如何自制卷粉的做法_越南华侨卷粉怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制卷粉的做法_越南华侨卷粉怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.谁知道贵州卷粉的做法

2.越南华侨卷粉怎么做？

谁知道贵州卷粉的做法

制作方法:

　主料： 粉皮和猪肉。

　辅料： 花生和香菇。

　馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。

　制作：

　1、将莴笋碎炒干水分待用。

　2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。

　3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。

　4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉。

　5、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在炒好的馅料之上，不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度

　6、肠粉适量，把米粉卷摊开之后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸热。

越南华侨卷粉怎么做？

凉卷粉

卷粉是用优质大米，比如八宝米等用水浸泡以后，用磨磨成浆，然后用甑子蒸制，蒸出的卷粉颜色雪白，厚薄均匀，滑而不腻，特别有韧性。

　有了上好的卷粉，就等配上佐料，享用美食了。

这其中辣子的制作也是最重要的，要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎，再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。

最后是酸汤，广南的酸汤喝起来又开胃又有香味，在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里，加入米汤腌一下，腌出来的酸汤颜色粉红，具有天然的香味，喝一口沁人心脾，令人赞不绝口。

一切原料准备好后，把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起，再放点盐，一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口，嗯，色、香、味、鲜样样具备。

越南卷粉的制作方法

1. 做法：

把用水泡过的大米磨成米糊，加适量的水，制成原料。

把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用长长瘦瘦的竹竿挑起，卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。

2. 蘸料：

各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。