清鱼柳如何烧_应该怎样烹饪出色香味俱全，又有营养价值的西式龙利鱼柳呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于清鱼柳如何烧_应该怎样烹饪出色香味俱全，又有营养价值的西式龙利鱼柳呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糖醋鱼柳怎么做好吃，糖醋鱼柳的家常做法

2.应该怎样烹饪出色香味俱全，又有营养价值的西式龙利鱼柳呢？

3.鱼柳怎么做

4.香煎龙利鱼柳的做法

5.鱼的做法简单又好吃

糖醋鱼柳怎么做好吃，糖醋鱼柳的家常做法

菜名：糖醋鱼（京菜）

特点：色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.

原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.

做法：(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。

(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋鱼（沪菜）原料：鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量清汤3OO克，花生油2OOO克。

做法：①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金**时，取出放入盘内；

③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可

糖醋鱼块(不带骨)做法:

1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓匀.

2,锅内放4大勺油烧热,鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸.炸到两面焦黄,捞出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切块.锅里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和盐稍炒后盛出..

4,锅内放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的鱼块,轻轻搅拌几下..碗里放三勺糖,两勺醋,两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内.迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁,加入炒好的青椒,拌匀出锅.这种做法很好吃,不过很麻烦,不带骨头的鱼块更容易碎.如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤

4》糖醋鱼原料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。

应该怎样烹饪出色香味俱全，又有营养价值的西式龙利鱼柳呢？

1、将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。

2、制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

3、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。

4、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入干净的容器底部。

5、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出，放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。

6、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

7、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

鱼柳怎么做

一、西式脆香龙利鱼柳

原材料：龙利鱼300克、白胡椒粉少量、盐2克、水淀粉60克、面包糠100克、生鸡蛋3个、食用油适当

作法：

1、龙利鱼提早室内温度解除冻结，擦拭水分备用。销售市场上面有效龙利鱼来假冒的，龙利鱼雪白，龙利鱼色调是浅浅的粉红色，买的那时候要选择。

2、切割成自身喜爱的尺寸，但最好不要太粗了，由于炸的历程中还会继续变的粗一点。我这个显著有点儿粗了。

3、切完的鱼柳加白胡椒粉和盐，翻拌后腌制一会，10min就可以。鱼类很美味，别放很多的料。

4、准备好辅材，生鸡蛋打撒放入碗里，水淀粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先在木薯淀粉里过一下沾到木薯淀粉，再抖去不必要的木薯淀粉，随后裹上鸡蛋液，最终粘满面包糠就可以了。

5、所有做完，放菜盘里备用，在做这一步的并且可以先把锅中烧开。

6、油烧至7分热，放入鱼柳炸1分钟，至表层掉色，再上升温度再炸一两分钟，鱼柳会越来越松脆。蘸西红柿草莓番茄沙司服用，味儿确实是美极了。

二、西式香烤龙利鱼柳

原材料：龙利鱼柳3块。

做法：

1.酱料原材料：松仁2汤勺，大蒜2瓣，欧芹、黑胡椒粉碎、盐适量、植物油5汤勺。

2.酱料作法：将松仁装进一薄膜袋，用擀饺子皮棒压碎，预留；大蒜剥掉表皮，放入一薄膜袋，用擀饺子皮棒压烂，预留；将压碎的松仁、蒜末、欧芹、黑胡椒粉碎、盐倒进碗中，加植物油翻拌就可以。

3.龙利鱼柳解除冻结，用卫生纸吸走水分，把酱料匀称涂擦在鱼柳双面，腌渍20分钟。

4.蛋糕模具铺上上锡箔纸，龙利鱼柳排出其上，放入已加热家用烤箱200度烤25分钟就可以。

香煎龙利鱼柳的做法

做法一，香辣鱼柳条

材料

"鲷鱼片 2片","蒜头 2颗","蜜汁烧烤酱 30g","品高麻辣汁 15g","料理酒 10cc","番薯粉 50g","太白粉 50g","白胡椒粉 3g","白芝麻 3g",

做法

1:食材一览表

2:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟。

3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用。

4:热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁。

5:将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀。

6:大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成。

做法二，橙汁鱼柳

材料

"鲷鱼片 3片","黑芝麻 适量","白芝麻 适量","柳橙汁 100cc","柠檬汁 半颗","砂糖 1大匙","太白粉水 1大匙","米酒 1大匙","盐 1小匙","全蛋液 1/2","面粉 4大匙","大白粉 2大匙",

做法

1:买冷冻的鲷鱼片，跟柳橙汁

2:备料

3:切斜片的鲷鱼片加半颗全蛋液跟米酒、盐抓腌一下

4:沾调好的炸粉 ( 面粉4大匙+太白粉2大匙)

5:炸好的鱼柳

6:准备另一锅煮开勾芡的橙汁

7:锅里的油再提高一下温度，再放入抢酥炸一下，更好吃

8:煮好的勾芡橙汁

9:起锅后的鱼柳加上勾芡橙汁，洒上黑、白芝麻，更是美味哦!!

做法三，香脆炸鱼柳

材料

"鱼肉（鱼片） 200克","薯粉/玉米粉 3大匙","胡椒粉 适量","生抽 一大匙","鸡蛋 一个","细糖 少许","盐 少许","面包糠 100克"

做法

1:将配料全部一起倒入鱼肉 搅拌均匀腌2小时戓以上

2:把腌好的鱼肉 沾满面包糠

3:中火炸至金** 也当然要检查下鱼肉是否熟了我用中火炸了10分钟 可以参考

4:也可以做成鱼扒 搭个美乃滋 好吃到不要不要的

5:一口咬下去都是厚厚的鱼肉 也可以做成鱼柳汉堡

做法四，橙花鱼柳

材料

"鲷鱼片 300g","蛋(打散) 1颗","太白粉 适量","白芝麻 少许","盐 1小匙","糖 1小匙","七味粉 少许","洋香菜叶 少许","柳橙汁 60cc","雪碧汽水 20cc","水 20cc"

做法

1:鲷鱼片先切条状.

2:裹上蛋汁.再裹上太白粉.

3:起一油锅 炸3分钟

4:沥干 备用

5:橙汁拌匀煮滚.加盐.糖.调匀.再将炸好的鱼柳倒入.轻轻拌匀.起锅前撒上白芝麻

6:盛盘后.再洒上七味粉.洋香菜叶.完成了

做法五，鲜虾炒鱼柳

材料

"绿花椰 适量","虾仁 适量","红萝卜片 适量","鲷鱼片 适量","蒜末 适量","玉米粉水(勾芡用) 适量","鸡高汤 适量","盐 少许","万家乡香菇素蚝油 1匙","万家香大吟酿薄盐酱油 1匙","米酒 1大匙","糖 1小匙","麻油 少许","盐 少许","胡椒粉 少许","玉米粉 少许","米酒 1大匙",

做法

1:准备所需食材。

2:虾仁及鲷鱼切片，用腌料拌匀备用。

3:绿花椰洗净，加少许塩滚水汆烫，红萝卜切片压模型备用。

4:起油锅，将步骤2虾仁及鲷鱼片，把两面煎至变色（不要煎至太熟，以免影响口感），盛起备用。

5:同油锅，爆香蒜末，放入步骤3绿花椰和红萝卜片。转大火快炒，加入调味料，拌炒均匀后，煮至汤汁略为收干(约剩一半)。

6:放入步骤4虾仁及鲷鱼片，轻轻拌炒均匀，勾少许薄芡即可。

7:盛盘后，就可以开动罗！

鱼的做法简单又好吃

「导读」 吃喝玩乐当中，吃喝是我们每天必不可少的生命进行项。对于食物，我们总是有着异常执着的追求。鱼是我们生活当中非常重要的肉类之一，而鱼的种类繁多，龙利鱼就是其中一种。香煎龙利鱼柳就是一道非常美味的菜肴，那么香煎龙利鱼柳的做法是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍香煎龙利鱼柳的信息~ 香煎龙利鱼柳的做法

提起鱼大家一定想到鲜美的鱼汤以及滑嫩的鱼肉，龙利鱼就是一种非常美味又有营养的种类。香煎龙利鱼柳也是一道常见的家常菜，那么香煎龙利鱼柳的做法是怎样的呢？

香煎龙利鱼柳

食材：龙利鱼柳、樱桃番茄、食盐、淀粉、柠檬、黄油、白胡椒、千岛酱。

做法：

1、龙利鱼柳解冻洗净，用干布按压吸干水份，在鱼柳正反两面均匀的撒上盐粒；

2、用手 *** 均匀，将鱼柳两边扑上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；

3、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化；

4、入鱼柳小火慢煎至两面焦黄；

5、将煎好的鱼柳分切成小块，装盘，撒适量白胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入柠檬片、生菜叶、樱桃番茄和千岛酱即可。

香煎龙利鱼柳的营养价值

香煎龙利鱼柳的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以购买所需食材，自己在家做出美味的香煎龙利鱼柳了。那么香煎龙利鱼柳的营养价值是怎样的呢？

香煎龙利鱼柳是一道非常鲜美多汁、麻辣鲜香的菜肴，做法也并不是特别难~而且因为香煎龙利鱼柳的主要食材是香煎龙利鱼，所以这道菜也是非常具有营养价值的~

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

香煎龙利鱼柳的适宜人羣

香煎龙利鱼柳的主要食材是龙利鱼柳，龙利鱼柳的价值非常丰富，这道菜的味道也非常鲜美滑嫩，是很多人都很喜欢吃的一道菜。但这道菜却并不是每个人都能够吃的哦，下面为大家详细介绍香煎龙利鱼柳的适宜人羣~

香煎龙利鱼柳的主要食材是龙利鱼柳，龙利鱼柳是剔除鱼刺后龙利鱼肉，因为这个特征，在加上龙利鱼本身的营养价值，是非常适合孩子的口味，也对儿童具有很高的营养价值~

而龙利鱼原本本身一般人羣都可以食用，孕妇也能食用。因为孕妇需要吃一些有营养的食物，比如鱼类、蛋类等食物。适当食用对于胎儿也是有好处的。

龙利鱼虽然一般人羣都可以食用，但是肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。

香煎龙利鱼柳的注意事项

因为龙利鱼柳没有刺，所以也是非常适合小孩老人食用的，这个时候家长就不需要担心小孩因为鱼刺而卡喉咙了。下面为您详细介绍香煎龙利鱼的注意事项~

龙利鱼因为利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道是非常棒的。

而龙利鱼的保持方法是放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

不过虽然一般人羣都可以食用香煎龙利鱼柳，但是服用某些药物者是不要吃鱼的，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

龙利鱼越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。

怎样挑选龙利鱼

对于很多人来说，鱼虽然好吃，但是购买也是一个头痛的问题。因为现在市场上的不良商家太多了。那么怎样买到优质的新鲜的龙利鱼了，下面为您详细介绍怎样挑选龙利鱼的信息~

对于龙利鱼的挑选，首先就要先挑选鳞片完整不易脱落的，然后再看肉质，对于肉质需要是坚实而富有弹性的。

然后看龙利鱼的整体，需是眼球饱满突出的，角膜透明的，这样才能知道龙利鱼的鲜活以及死亡时间。

其次坚实龙利鱼的鱼鳃，需要是那种色泽鲜红，腮丝清晰的。这样才能确保这条龙利鱼的鲜活程度。

而挑选龙利鱼鱼块时，这个时候主要就是要选择肉质饱满坚实的。

妈网温馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。

鱼好吃又简单的做法如下：

材料：新鲜的鱼（适量大小，常用草鱼、鲈鱼等）、姜片、葱段、蒸鱼豉油（可选，用于调味）。

1、把鱼洗净，控水，葱姜切丝切小段，用酱油料酒把鱼淹上，想吃蚝油可以放点。

2、热油，煎鱼，腌鱼的调料不要倒，一会儿再下锅。

3、煎成这样。

4、然后把腌鱼的调料倒进去，加水，没过半个鱼，中火，加两小勺糖，半勺盐，等水炖的差不多了就可以起锅了。

好吃的鱼推荐：

1、龙利鱼（Halibut）：龙利鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合烤、煎或蒸食用。

2、鳕鱼（Cod）：鳕鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，常用于制作鱼柳、炸鱼和鱼汤等。

3、秋刀鱼（Sanma）：秋刀鱼肉质油脂丰富，味道鲜美，适合烤、煎或炸着吃。