汉堡面包胚如何揉圆_汉堡面包胚正宗的做法汉堡面包胚正宗的做法是什么

大家好！今天让小编来大家介绍下关于汉堡面包胚如何揉圆_汉堡面包胚正宗的做法汉堡面包胚正宗的做法是什么的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.松软的汉堡包胚怎么做

2.汉堡面包胚正宗的做法 汉堡面包胚正宗的做法是什么

松软的汉堡包胚怎么做

主料 未知

高筋面粉270克、牛奶160克、橄榄油27克、鸡蛋30克、细砂糖20克、酵母(干)3克

辅料

精盐2克

汉堡包面包胚步骤1

汉堡包面包胚的做法大全

材料都称重准备好，橄榄油可用黄油代替（刚好家里黄油用完了）牛奶最好是加热一下，加热至温热不烫手即可，用常温牛奶也是可以的

步骤2

汉堡包面包胚的做法

牛奶里面加入酵母，然后加入鸡蛋液，拌匀，酵母不好化开也关系不大后面要和面的（牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些）

步骤3

汉堡包面包胚的家常做法

拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然后加入细砂糖和盐

步骤4

汉堡包面包胚的简单做法

用橡皮刮刀拌成团，因为很粘手不要用手来揉面

步骤5

汉堡包面包胚怎么吃

成团后提至台面上，抓住一头进行摔打面团，一开始确实是很粘手的，而且面团比较粗糙，摔打起来也容易断，韧性不够，摔几次就对折抓住对折的那头继续反复摔

步骤6

汉堡包面包胚怎么做

几分钟后面团基本上就比较光滑了，而且粘手也会改善很多

步骤7

汉堡包面包胚怎么炒

把面团放入盆中，加入橄榄油（可用黄油）用手不断的揉，揉至油全被面团吸收

步骤8

汉堡包面包胚怎么煮

然后再次提到台面上来摔打面团

步骤9

汉堡包面包胚怎么炖

面团是越摔弹性越好，而且手感也是很好，摔上十几分钟后轻轻一拉就能有光滑的膜即可，如果没有则需要继续摔打面团至出膜，这个也是面团好吃的关键之一

步骤10

汉堡包面包胚怎么煸

摔好的面团滚圆，在盆底和四周抹上薄薄的一层油，把滚圆的面团放进去

步骤11

汉堡包面包胚怎样煸

盖上保鲜膜放温暖的地方发酵，夏天的话室温高放室温发酵就可以，也可以放带有发酵功能的烤箱

步骤12

汉堡包面包胚怎样做

发酵至2-2.5倍大时取出

步骤13

汉堡包面包胚怎样炒

取出的面团来拿到台面上，台面上准备一点点粉防粘，其实这个配方面团基本上不怎么粘手的，用到的手粉也很少，然后把面团等分大小，等分大小一次要用电子秤称过，这样做出来的面包大小才会一致，我这里分了7份

步骤14

汉堡包面包胚怎样煮

取出单个面团，像这样找到面团的光面朝上，也可以用切出来的切面做为光面，四周捏在一起，先左右往下捏，再前后往下捏，表面上就是很光很光的

步骤15

汉堡包面包胚怎样炖

看看底部，底部这些再利用手的虎口位置把底部这些捏紧

步骤16

汉堡包面包胚的制作

然后再翻转过来，在台面上抹一点点粉稍稍把面团滚圆

步骤17

汉堡包面包胚的制作方法

做好后摆入铺了油纸的烤盘中

步骤18

汉堡包面包胚的制作大全

盖上湿布再次发酵

步骤19

汉堡包面包胚的做法大全

发酵至两倍大时取出，在上面刷上薄薄的一层鸡蛋液

步骤20

汉堡包面包胚的做法大全

撒上白芝麻

步骤21

汉堡包面包胚的做法大全

放入预热好的烤箱中层上火200度下火180度烤至13分钟即可

汉堡面包胚正宗的做法 汉堡面包胚正宗的做法是什么

汉堡包是一种很多人都喜爱吃的东西，由于汉堡包中的食物非常丰富，不但美味可口，并且营养成分也丰富多彩。自然，现如今也是有许多有标准的人，会自身在家里制作汉堡吃，自做的汉堡包可以更为合乎自身的口感，且也会更为身心健康。自然，在制作汉堡的情况下，汉堡面包胚的作法是十分关键的。

汉堡面包胚正宗的做法

一、作法

主要材料：酵母菌(15g)，生鸡蛋(1个)，无盐黄油(3tsp)，小麦面粉(3.5 cup)，牛乳(2tsp)。

辅材：糖(3tsp)，盐(1tsp)，温开水(1cup)，蛋白质(1个)。

制做流程：

1.提前准备全部原材料。

2.将酵母菌，开水，也有1/2 cup 的小麦面粉混和，用保鲜袋遮住，放到温暖的地区发醇15分钟。

3.15分钟后，酵母菌刚开始活跃性，有泡沫造成，而且液体越来越浓稠。

4.添加生鸡蛋，糖，盐，也有溶化的无盐黄油，拌和。

5.添加剩余的小麦面粉，用电动打蛋器搅拌5分钟，呈一个十分粘的面糊，遮住，放到温暖地区发醇2个钟头，至2倍大。

6.发醇进行，备用。

7.取出发醇好的面糊。

8.料理台上撒小麦面粉，将发醇好的面糊从盆中取下，无需揉，整形美容，切割成8大份。

9.将8大份面糊整形美容，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄小麦面粉。

10.放到温暖的地区，发醇20分钟上下，至2倍大。

11.鸡蛋清和牛乳，搅弄成鸡蛋液，备用。

12.在发醇好的面糊上边，用软毛刷沾鸡蛋液，轻轻地的刷一层，随后撒上芝麻。

13.电烤箱提早加热190度，烤15-17分钟，至表层金**。

14.将吐司面包移到铁架子上，放凉备用。

汉堡面包胚正宗的做法

二、制作技巧

1. 混和酵母菌，小麦面粉和水为以便检测酵母菌是不是合理，这一步能够 防止白质量。

2. 它是免揉的吐司面包，需要用电动打蛋器搅拌5分钟上下，面糊会十分的粘。

3.发醇好的面糊立即取下放到料理台冲分大份，整形美容，无需揉出不必要气体。

4.最终刷鸡蛋液的情况下，一定要柔和，由于发醇好的面糊很松，并且刺破得话会很不好看。

5. 烤好的吐司面包需要略微放凉，随后再划开，正中间能够 夹一切自身喜爱的包馅，口感不拘小节。

6. 要想每一次都吃到绵软入刚公布的吐司面包，只需要将吃剩的吐司面包冷藏起来，每一次需要以前在微波炉加热里转30秒就好了，确保吐司面包绵软!

汉堡面包胚正宗的做法

三、营养成分

在汉堡面包胚之中，吐司面包补充碳水化合物化合物，肉补充蛋白和动能，油麦菜补充维他命和菜独有的营养元素，千岛酱(番茄沙司，甜辣酱或瓜果蔬菜酱和别的酱制品)补充糖份。

1、汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材，糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品。该道食品是通过烘烤的做法制作而成的。酵母（15g），鸡蛋（1个），黄油（3tsp），面粉（3.5 cup），牛奶（2tsp）。辅料：糖（3tsp），盐（1tsp），温水（1cup），蛋白（1个）。

2、准备所有材料。将酵母，热水，还有1/2 cup 的面粉混合，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵15分钟。15分钟后，酵母开始活跃，有泡泡产生，并且液体变得粘稠。加入鸡蛋，糖，盐，还有融化的黄油，搅拌。加入剩下的面粉，用打蛋器搅打5分钟，呈一个非常粘的面团，盖住，放在温暖地方发酵2个小时，至2倍大。拿出发酵好的面团。料理台上撒面粉，将发酵好的面团从盆里取出，不用揉，整形，切成8小份。将8小份面团整形，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄的面粉。放在温暖的地方，发酵20分钟左右，至2倍大。蛋清和牛奶，搅打成蛋液，待用。在发酵好的面团上面，用刷子沾蛋液，轻轻的刷一层，然后撒上白芝麻，烤箱提前预热190度，烤15-17分钟，至表面金黄。将面包移到架子上，晾凉待用。