搜如何做好吃的猪肉白菜馅饺子_猪肉白菜饺子馅的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于搜如何做好吃的猪肉白菜馅饺子_猪肉白菜饺子馅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.白菜猪肉馅饺子的做法

2.猪肉白菜饺子馅的做法

3.白菜猪肉馅饺子怎么做好吃

4.猪肉白菜馅水饺的家常做法是什么呢？

5.白菜猪肉饺子馅做法大全

白菜猪肉馅饺子的做法

　白菜猪肉馅饺子是我们经常吃的一款饺子，下面整理了白菜猪肉馅饺子的做法，一起来试试看吧!

　白菜猪肉馅饺子必备材料：

　主料：大白菜1颗、五花肉1500g、饺子皮2500g

　辅料：盐适量、生姜50g、葱50g

　白菜猪肉馅饺子做法步骤：

　1、先将白菜洗净，切断，剁碎。

　2、猪肉洗净切块，用绞肉机搅碎。

　3、、把葱、姜洗净，切断，剁碎。

　4、然后将剁碎的`白菜、猪肉、葱和姜加入适量的盐，放在一起切拌均匀。

　5、随后把混合好的馅装入盆中，备用。

　6、准备现成的饺子皮。

　7、手拿一块饺子皮放入适量的馅，包好。

　8、锅内放入冷水，然后盖上锅盖，用大火烧开，水开便放入饺子，再盖锅盖烧开，最后装盘食用即可。

　烹饪技巧：因为白菜水分较多，洗净切碎后，要稍微挤下水分，但不用挤太干。

猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜馅调馅方法如下：

食材：

猪肉、白菜、花椒水、大葱。

调味：

白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁。

做法：

1、准备500克前腿猪肉，三分肥七分瘦最佳，建议自己绞肉，干净卫生，接着加入花椒粉5克，白糖5克，姜粉5克，蚝油10克，酱油30克，熟油60克，鸡汁15克，顺时针搅动均匀，这里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大葱段炸香，过滤后使用。

2、处理肉馅的腥味，咱们就不要用料酒了，改用花椒水，30粒左右的花椒，用50克左右的热水泡上，直到变凉为止。

3、重复3-4次，将这50克花椒水，打入到肉馅中，具体操作，倒入适量花椒水，用筷子顺时针搅动，等肉馅彻底吸收干净，再倒入下一次，直到全部吸收干净，全程都要朝着一个方向搅动。

4、肉馅经过搅动以后，会变得筋道可口，牢牢抱成一个肉团，花椒水又能起到去异增香的效果，搅拌好的状态，黏稠黏稠有弹性，胶质满满，非常富有弹性，这个过程大约10分钟，胳膊会稍微有点累，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中，冷藏一个小时。

5、接下来的步骤，就比较简单了，大白菜扒掉外层的老帮子，清洗干净，切成碎馅，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制出内部水分，大概需要30分钟。

6、等时间到了，准备一块干净的滤布，包裹住白菜，攥干多余的水分。

7、准备3根大葱，重量大约120克左右，切成碎末后，加入到肉馅中，大葱一定要最后放，鲜香味才足，腌制肉馅的时候别放。

8、同样用老方式，开始顺时针搅动，让肉馅和大葱碎，充分地融合在一起。

白菜猪肉馅饺子怎么做好吃

大白菜饺子馅的做法：

备用食材：白菜1小颗，面粉300克，猪油1勺，食盐少许，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌馅，300克面粉加上200克左右的凉水和面，面团稍微柔软一些，静置松弛一会；第二步，白菜每片都洗干净，控水后，剁碎，加上点食盐杀出水，将其放入纱布中包裹起来，用力挤出水分；第三步，这个时候将面团整理成饺子皮，先将其揉搓光滑，然后分成小面剂子，再用擀面杖擀成边缘薄中间稍微厚一些的饺子皮，盖上保鲜膜防干；第四步，接下来拌馅，在处理好的白菜中，加上猪油、生抽、老抽，如果腌制的时候加盐多，这个时候就不用放盐了，搅拌均匀，馅料就做好了；第五步，接下来便是包饺子了，将馅料放入事先擀好的饺子皮中，捏好成型，抓个下入在开水锅中煮熟。香喷喷的饺子就做好了！

猪肉白菜馅水饺的家常做法是什么呢？

这里就为大家分享一种家常饺子的做法：猪肉白菜馅饺子。

食材、调味料准备——

新鲜五花肉1块（约1斤）、白菜半棵、蒜苗2根、香葱3根、十三香1盒、白胡椒粉1瓶、老抽1瓶、食盐1袋、香油1瓶、饺子皮60张左右、面粉1袋

五花肉

用餐工具——

碗、筷子

猪肉白菜馅饺子的做法步骤——

1.五花肉冲洗一下，控水；白菜、蒜苗和香葱，择洗干净，然后和五花肉放在一起，放在砧板上，接下来比较辛苦。

2.开始剁饺子馅了，反复剁食材，直到完全变成末，均匀的黏在一起，过程大概半个小时（慢速度），然后将剁好的饺子馅放入一个盆中。

白菜

3.然后放入1汤匙十三香、1/3胡椒粉、1汤匙老抽、1/2汤匙香油、1汤匙食盐等，用筷子搅拌均匀，使饺子馅有味道。

4.开始包饺子。砧板洗干净，擦干，均匀撒上面粉，防止饺子粘在上面。

饺子皮

5.拿一张饺子皮，包入适量的馅料，捏实边沿，呈月牙状。然后放在砧板上，接下来的饺子都是这样的包的，断断续续包了大概20分钟。

饺子

6.下饺子：汤锅上水，放1/3汤匙食盐，大火烧开，倒入适量饺子，烧开后，用勺子搅拌一下，再烧开，关火。

7.好吃的猪肉白菜馅饺子，就这样做好了，盛到碗里享用吧。

8.也可以调制吃饺子用的蘸汁（具体方法见馄饨）。

猪肉白菜馅饺子

小贴士——

1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。

2.多包点饺子，放冰箱保存好，可以煎着吃，蒸着吃。

3.喜欢吃辣的，可以放点辣椒，也可以放块生姜，一定要切碎。

4.饺子皮也可以自己现做。

白菜猪肉饺子馅做法大全

猪肉白菜馅水饺的家常做法如下，先把白菜、猪肉、葱、姜清洗干净，然后把白菜和肉剁碎，生姜和葱切成末，最后把所有准备好的食材混合在一起。肉这道家常水饺的营养成分特别高，首先猪肉里面有大量的脂肪以及蛋白质，而白菜里的维生素种类也比较丰富，这种荤素搭配的吃法即营养又美味，制作起来还特别简单，家里有老人和小孩的网友们，赶紧来看看制作的过程吧。

一、把买来的食材用清水清洗干净，并且去除白菜里的水份

在食材的选择上，通常喜欢买最嫩的前夹肉，(看个人喜好，喜欢吃肥点的也可以用五花肉，)回家以后把肉清洗干净，先放水里浸泡半小时，让它去除里面的血水。等时间到了以后用绞肉机把猪肉绞成肉沫备用。

这时候把白菜去根，放入水里冲洗干净，用刀把干净的白菜切成末并且装入盘中，放入适量的食盐腌制十五分钟，再把腌制好的白菜放入一个棉布袋里，扣好袋子用手使劲挤压，这么做能够去除白菜里的多余水分。

二、当所有的食材都准备妥当以后，就可以混合到一起，制作饺子馅

当你把所有食材都准备好以后，就可以把它们都混合在一起，把肉沫、白菜、葱姜、十三香、干虾皮、盐、食用油、芝麻油、蚝油搅拌均匀，还可以放入鸡精、生抽、老抽调味，拿一个饺子皮把馅料放入中间，从两边捏起来即可，这样做出来的饺子馅特别鲜美，特别好吃。

三、做好的饺子可以用水煮，也可以放在蒸笼里蒸熟

我特别喜欢吃猪肉白菜馅的饺子，觉得荤素搭配口感很好，还很营养。喜欢用水煮的朋友可以把饺子下入锅里煮熟，也可以用蒸笼蒸，口感都会特别的好。

赶紧试一试吧。

家人都爱吃饺子，经常会自己动手包饺子，正好前几天冬至，全家人又一起动手包了猪肉大白菜馅的饺子。

主料5人份

黑猪肉500克

蚝油1大勺

大白菜6片

生抽1大勺

花椒油3~5滴

食用盐6克

胡椒粉少许

食用油2大勺

饺子皮80张

辅料

调味汁适量

步骤1

黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。做馅料用刀剁出来的肉比用搅拌机搅出来的口感更好，平时包饺子或包子、馅饼都喜欢自己剁肉馅，太忙的时候才会用破壁机搅拌肉馅

步骤2

往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油（无味道的食用油比较好，不建议用花生油或橄榄油，香味过于浓重，容易盖过肉的鲜美味），所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟

步骤3

大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注意不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感吃起来还会更香

步骤4

大白菜加入到肉馅中之后，先用筷子稍稍拌均匀，再加入2g左右的食用盐，继续用筷子顺着一个方向拌匀。如果想速度快，可以直接用手进行翻拌。到这一步馅料已经准备好，接下来开始包饺子

步骤5

取一张饺子皮，中间加入一勺子拌好的馅料。有时间的话建议自己揉面擀皮，面团需要揉硬一点，揉好后松弛半小时左右再分成若干个小剂子进行擀皮。面粉与水的比例一般为10：4.5，即10g面粉加4.5g的清水，揉面的过程中还可以加适量的盐，让饺子皮变得更加有劲道。当时有事外出到家太晚，孩子爸提前帮忙买的饺子皮

步骤6

将饺子两边对折起来捏在一起，然后左边和右边分别向中间捏个小褶子，大家包的时候可以选择自己会的或者喜欢的造型来包

步骤7

包好的饺子

步骤8

饺子包好以后整齐地摆放在硅胶垫上，为了防止饺子皮粘在硅胶垫上，放饺子之前可以撒少许干面粉在上面就不会出现蘸粘的现象

步骤9

等待饺子全部包好之后接下来的工作就是煮饺子：先烧一锅水，等待水烧开锅后下入饺子，加入1g左右的食用盐，中火煮开锅，加入半碗清水继续煮，煮开锅后再次往锅中加入半碗清水，重复加3次水煮开锅后即可关火 关火后焖1分钟左右即可出锅食用，刚包好的新鲜饺子不需要煮太久时间，按正常操作加3次水煮开锅即可

步骤10

吃水饺必不可少的就是调料汁：3个蒜捣成泥，加入1勺香醋、少许香油、1小勺生抽、几滴蚝油，混合搅拌均匀

步骤11

煮好的饺子直接蘸着调味料，又鲜又香，喜欢吃辣椒的朋友还可以在调料汁中加少许辣椒油

猪肉大白菜馅饺子成品图

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烹饪技巧

煮饺子时往锅中加少许盐，可以防止煮破皮