明太鱼干如何煎着吃_干明太鱼要做法？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于明太鱼干如何煎着吃_干明太鱼要做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鱼干的做法

2.干明太鱼要做法？

鱼干的做法

　鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。以下是我为大家整理分享的鱼干的做法，欢迎阅读参考。

　用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

　做法：

　1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

　2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

　3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

　4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

　5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

　小贴士：

　1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的'。

　2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

　3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

　银鱼干爆炒蛋

　用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁

　做法：

　1、将银鱼干用水泡开。

　2、将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

　3、倒入适量的太太乐火腿汁搅匀。

　4、锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

　煎鱼干

　原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

　做法：

　①将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

　②在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

　③将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

　④将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

　⑤平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

　⑥将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

　炒鱼干

　原料：干明太鱼、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、葱花、面粉、韩式辣椒酱

　做法：

　①干明太鱼用手撕成3-5厘米左右大小的块，用凉水浸泡5分钟后捞出，沥干水分；

　②将生抽、蒜泥、白糖、葱碎、面粉、韩式辣椒酱混合，制成酱汁；

　③面粉加少量水调成糊状，均匀地粘在明太鱼的两面；

　④锅中放适量油，放入明太鱼煸炒至发黄，改小火，分2-3次倒入调好的酱汁翻炒；

　⑤出锅后加入适量葱花和芝麻，搅拌均匀，即可食用。

干明太鱼要做法？

鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，妈网百科马上给大家奉上吃鱼干的方法。

鱼干小炒水晶皮

主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）

调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）

做法：

1、红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。

3、肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。

4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。

5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。

6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金**，立即捞出沥油。并将多余的油装走。

7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。

8、放入肉皮丝下锅翻炒。

9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。

10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。

11、肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。

鱼干小炒

主料：鱼干（适量）

调料：蒜苔粒（适量）

做法：

1、小鱼干洗干净沥干水份。

2、烧热锅倒入油把鱼干放入。

3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。

4、鱼干呈金**放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。

5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。

6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。

明太鱼干，做韩国料理香辣明太鱼丝必备

材料：

干明太鱼1条，食用油少许，芝麻少许

准备调料酱：

辣椒酱2大勺（奶奶做的辣椒酱，果然比外面做的好吃多啦），白砂糖半勺，酱油少许，（我还放了一点醋），糖稀2大勺（没搞明白糖稀是啥，没有放），蒜末1大勺（嫌麻烦，没有放），辣椒面1小勺，葱末1大勺，香油少许放在一起拌匀。

做法：

1.先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小（我把皮都给撕掉了）。

（注：不要撕完后往水里泡，那样明太鱼拌后就不好吃了。）

2.在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖。

（注：油要放少量，炒个1~2分钟即可）

3.把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。