梅干菜饼如何又软_正宗梅干菜烧饼的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于梅干菜饼如何又软_正宗梅干菜烧饼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.梅干菜饼的做法

2.正宗梅干菜烧饼的做法

3.梅干菜肉饼（脆）的做法步骤图，怎么做好吃

4.梅菜饼的做法最正宗的做法

梅干菜饼的做法

梅干菜饼的做法如下：

工具/原料：面粉、盐、水、食用油、保鲜膜、梅干菜、锅、葱花、生抽、老抽、白糖、电饼铛。

1、面粉中加入盐拌匀，倒入清水、食用油搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

2、梅干菜提前用清水泡软，冲洗干净沥干水分切碎，锅中倒油，倒葱花爆香，倒入梅干菜翻炒。

3、加入一勺生抽、一匙老抽、一匙白糖，适量盐翻炒均匀出锅。

4、醒好的面团分成6分，搓圆按扁，包入放凉的梅干菜馅儿，收好口，依次做好醒五分钟。

5、电饼铛刷少许食用油，将梅干菜饼擀薄，放进去烙，烙至两面金黄酥脆就可以了。

正宗梅干菜烧饼的做法

梅干菜饼的配方和做法食材明细

中粉150克

色拉油10克

盐2克

砂糖4克

酵母2克

梅干菜肉末适量

鸡蛋少许

黑芝麻少许

操作步骤

1.

取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖

2.

酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团

3.

面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑

4.

再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟

5.

取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟

6.

取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄

7.

准备好的梅干菜肉末，已经调味的

8.

中间舀上一勺馅料

9.

包起来，一个一个依次包好

10.

我用了两种方法4个放人电饼铛

11.

上下层烙3分钟左右看到金**就关掉开关

12.

4个刷蛋液撒黑芝麻

13.

入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可

14.

2种梅干菜饼完成

梅干菜肉饼（脆）的做法步骤图，怎么做好吃

一，和面。

想要做出来香香脆脆的梅干菜烧饼的话，那么在和面的时候一定要注意技巧，首先就是面粉的选择，大家要选择高筋面粉以及一些玉米面粉均匀的混合在一起，然后加水，把面团和成比较软的硬度就可以了，要不断的揉搓，确保面团和得均匀，把活好的面团放置30分钟，让它充分发酵。

二，制作梅干菜肉馅。

我们大家可以自己用新鲜的菜制作梅干菜，当然如果我们大家觉得过程太过于复杂的话，也可以直接购买现成的梅干菜。把梅干菜洗干净之后可以在水里面浸泡一晚上，或者是放在锅里面蒸一段时间把梅干菜蒸熟，然后就可以用剪刀把梅干菜剪碎备用了。如果大家喜欢吃肉的话，也可以买一些有肥肉的五花肉，这样的肉馅才会更香，用绞肉机把它绞成肉末之后和梅干菜混合在一起，再加入适当的油糖和盐进行搅拌。

三，包烧饼。

把我们已经活好的面切成一个一个适合的大小，然后舀一勺梅干菜肉馅儿放在面团的中间，首先我们大家要做的就是要把面团和肉馅包成包子的形状，然后把包好馅的面团用擀面杖一点一点的擀成一个饼的形状，这时候我们大家会发现可能梅干菜的肉馅会从面团里面溢出，这个时候不用担心，因为即使溢出来了，烤好的烧饼也会非常好吃。

四，烤烧饼。

如果我们大家是在自己的家里面制作梅干菜烧饼的话，那么烤烧饼的方式其实是非常多样化的，首先我们大家可以把已经擀好的梅干菜烧饼放到电饼铛里面，然后慢慢的烤熟。另外如果我们没有电饼铛这个工具的话，也可以在平底锅里面用油煎熟。当然了，如果我们有条件的话，最好是在烤炉里面把梅干菜烧饼烤熟，因为这样它会更加酥脆。

梅干菜烧饼有着面的酥脆，并且有着梅干菜香香的味道，受到了男女老少的喜爱。

梅菜饼的做法最正宗的做法

用料 ?

面粉 300克

水 150克左右

盐 3克

馅料：

猪肉（偏肥） 250克

梅干菜（干） 50克

葱 几根

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

芝麻油 适量

生白芝麻 适量

梅干菜猪肉烧饼的做法 ?

梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！

面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！

猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..

梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！

拌匀后.放一旁备用

把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个！

用擀面杖擀成圆饼.

然后放上馅..

像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..

然后收口朝下..

轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）

然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯！然后再刷一层薄油！

平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！

一面上色后.翻另一面！

然后破的不多.

是会鼓起来的.

很好玩！

梅菜饼的做法

用料 ?

中筋面粉 300克

开水 120毫升

冷水 30毫升

五花肉 250克

食盐 少许

梅干菜 50克

料酒 1勺

五香粉 半勺

做法 ?

制作过程：第一步，梅干菜准备出适量，放入在一个碗中，加上点水，浸泡一会，将梅干菜泡软，和面盆中，先放入240克的面粉，然后将120毫升的开水倒入其中，先搅拌成絮状；

第二步，然后再将剩余的60克面粉放入其中，加上点冷水和好，最后将两种面团混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁静置松弛30分钟的时间；

第三步，这个过程中准备馅料，五花肉一块，冲洗干净后，切成小碎丁，香葱准备出适量，摘洗干净后控水切成葱花，切好的葱花和五花肉丁一同放入容器中，加上点五香粉和食盐；

第四步，然后再加入白糖、料酒和芝麻油，用筷子朝着一个方向充分搅拌均匀，然后腌制一会，炒锅烧热，然后放入之泡发的梅干菜，炒干其中的水分后，盛出放凉，与肉馅混合起来；

第五步，松弛好的面团整理成包子皮，放入适量的馅料，收口后，擀成薄饼，锅烧热直接放入并开始烙，注意勤翻动，两面都烙好后即可出锅。

总结：梅干菜可以说是五花肉的经典搭配，两者不仅可以做饼，梅干菜扣肉也是一道非常经典的美食，梅干菜虽说是一种加工而成的制品，但其无论是口感还是价值都特别丰富，我们可以适当吃，梅干菜与肉相结合，做成一款梅干菜肉饼，不用一滴油，饼又薄又脆，肉香四溢。