桑葚果酱如何做得粘稠_桑葚果酱的做法_1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于桑葚果酱如何做得粘稠_桑葚果酱的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.早餐想吃果酱配面包，如何自制桑葚果酱？

2.桑葚果酱的做法

3.怎样制作桑葚果酱

早餐想吃果酱配面包，如何自制桑葚果酱？

早餐，是一日之中很重要的饮食部分，是一天生活的开始。所以你们早餐都是怎么解决的呢？有的人早餐喜欢喝稀粥配点油条，有的人喜欢喝豆浆配包子，还有人喜欢喝点银耳汤。不过就我个人而言，由于早上时间比较匆忙，所以我一般就直接吃个面包配果酱。我最喜欢吃的果酱是桑葚果酱，都是自己制作的。想要学习如何制作的同学，可以跟着我来制作看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：适量的桑葚果、糖。桑葚果尽量冲洗干净，沥干水分，这样才不会影响口感。

二、操作过程

首先，对桑葚果子进行腌制。在沥干的桑葚中加入适量的白糖，腌制两个小时最佳。之后把腌制好的桑葚放入破壁机中，进行搅拌打碎，一般搅成果泥形状就可以了。之后把桑葚果泥倒到锅中，开小火，不停搅拌，把桑葚中的水分蒸发干净，等到桑葚果泥提起来的时候能直直垂下就可以出锅了。这个过程中，如果觉得刚才加入的白糖不够，可以再次加入少许白糖，或者自己可以尝一尝，直到适合自己的口味。

三、注意事项

1、新鲜的桑葚果子一般都有蒂，为了更好的口感，可以把桑葚果子去蒂。建议带上一次性手套操作，因为在去蒂过程中，桑葚很容易流出果汁，导致手指染色。

2、如果没哟破壁机，也可以用其他工具把桑葚搅成泥，像勺子、刀具等。把桑葚压成泥，可以减少下一步操作的时间。

3、建议使用不粘锅的平底锅，同时要开小火，避免果酱糊锅。因为随着水分的蒸发，果酱逐渐变得粘稠，很容易粘锅。

看了这么多，你还有什么好办法来制作桑葚果酱呢？不妨留言讨论一下吧。

桑葚果酱的做法

桑葚樱桃果酱的做法 ?

桑葚洗净晾干去蒂，樱桃洗净晾干去柄，用刀在果肉上划一圈去核。

桑葚和樱桃用白砂糖拌匀，腌制至少半小时，腌出汁水。

把果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢熬，时不时搅拌一下，如果不喜欢果粒感，可以在这时候把果肉捣碎一点，或者煮之前打成泥再煮。煮的时候视酸甜度加或者不加柠檬汁，我的樱桃偏酸，煮出来酸度正好，就没加柠檬汁。

煮到粘稠（冷藏后果酱会更粘稠，所以这里不用煮太干）关火，装瓶后密封放冰箱冷藏，想吃的时候随时挖一勺～

怎样制作桑葚果酱

　娇小的桑葚，虽然形体比较小，但是积聚着各种营养，而且桑葚吃起来的口味特别的甘甜，是非常美味的一种水果。桑葚不仅可以直接食用，还可以做成果酱来吃，很多人不知道具体的做法，下面本文将为大家展开介绍。

　 1、桑葚果酱用料

　要想制做出优质的桑葚果酱，那么就需要准备好材料，而且所准备的材料一定要确保是新鲜的，准备一斤左右的新鲜桑葚和半斤麦芽糖。这两样材料是制做果酱的前提，而且一定要确保是优质的才行，如果选用的材料不够优质的话，那么做出来的桑葚果酱就不够美味，所以我们一定要选择好材料很关键。

　 2、桑葚果酱的做法步骤

　首先把准备好的桑葚在清水中浸泡清洗干净，将吸附在桑葚上的杂物全部都去除干净，然后将水分沥干;在锅里面放入少量的水，将水煮开以后，把桑葚放进去，再把麦芽糖也放进去，搅拌均匀一些，然后用中火将其煮融化，直到将其煮成粘稠状，然后再将它装入玻璃容器中，冷却后再把它放到冰箱中冷藏即可。

　 3、桑葚果酱的特点

　做好的桑葚果酱是非常香甜可口的，不仅味道很出色，而且富含的营养也很高，其中加入了麦阳糖，糖分含量相对比较高，对低血糖的人群是非常有益的。桑葚果酱可以添加到面包中来吃，不仅能够增加其口感，还可以增加其营养。桑葚果酱要比其它的一些果酱更具风味，而且营养方面也会更加突出一些。

　相信通过本文的讲解，大家对于桑葚果酱的做法应该有了一定的了解，桑葚果酱绝对是非常值得食用的特色美食，如果想自己制做桑葚果酱的话，那么可以参照上文的讲述来进行操作。

扩展阅读： 桑葚 桑葚的做法

摘要：桑葚含有葡萄糖、果糖、鞣质、苹果酸、芸香苷、花青素苷,胡萝卜素、菸酸、亚油酸、维生素B、维生素C、黏液质,矢车菊素、钙质等营养成分，有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用。不过桑葚可不容易保存，一不小心就容易坏掉。不过要是制作成果酱就不一样了，不仅甜甜的很好吃，而且还耐储存。下面就和小编一起了解下桑葚果酱的制作方法吧。桑葚酱的制作方法

做法一

材料

桑葚（紫、红）600克、土三七2克、麦芽糖300克。

做法

1、桑葚洗净，除去附着于桑葚上的杂物和沥干水分，桑葚的粳不用拔除。

2、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量。

3、捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。

4、加入桑葚用小火续煮，熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦。

5、且在煮的过程中要经常将浮沫捞除。

6、用小火慢慢煮至桑葚软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。

做法二

材料

桑葚550g、白糖180g。

做法

1、将桑葚放到淡盐水里泡20分钟。

2、称出180克的白糖。

3、泡好的桑葚用手将果粒与果柄轻轻剥离。

4、将所有的桑葚果肉与果柄全部给剥出来，放到平底锅里。

5、锅中倒上白糖。

6、开中小火慢慢加热。

7、桑葚会慢慢析出水分。

8、桑椹要熬煮至稍有点黏稠即可。

9、玻璃瓶洗干净后，瓶中放少量水入微波炉里高火1-2分钟，然后将瓶子完全晾干。

10、桑葚果酱放至微凉后装入瓶子里入冰箱保存即可。

做法三

材料

桑葚1kg、冰糖30g。

做法

1、清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

2、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。

3、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。

4、大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。

6、全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。

7、小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。

8、关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

9、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

小贴士

1、因桑葚偏酸，所以白糖用量为果肉的1/3。

2、将桑葚果肉与果柄分离，虽然费点时间和手工，但做出来的果酱颗粒分明，口感更好。

3、平底锅清洗干净，最好无油。

4、全程无需再放水，因为桑葚熬煮过程中会出水。