炸好的带鱼如何加热_炸好的带鱼怎么红烧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炸好的带鱼如何加热_炸好的带鱼怎么红烧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.买的油炸带鱼怎么烧

2.炸好的带鱼怎么红烧

3.炸好的带鱼放冰箱冷冻了，拿出来再怎么做一下好吃

买的油炸带鱼怎么烧

红烧带鱼

食材：带鱼2条、老姜3片、青葱1根、干辣椒2个、冰糖1匙、红薯淀粉1小碗、生抽3匙、白胡椒粉1撮、盐1小匙、蒜蓉酱1匙

制作步骤：

步骤1：辅料的食材并不需要太多，像去腥增加香味的葱姜蒜那是必备的。为了增加一点口味，还可以加入两个干辣椒。

步骤2：在准备制作的时候，首先把白带鱼处理好。在买的时候当然也要注意带鱼的新鲜度，如果带鱼的色泽暗淡无光并且感觉肉质烂烂的那一定是不新鲜的带鱼。因为新鲜的带鱼不仅“闪亮”肉质还很有弹性。把带鱼稍微处理一下，然后斜切成段备用。

步骤3：把带鱼置于盆中加入少许盐和白胡椒粉，腌制二十分钟。然后倒出腌制的腥水，再加入淀粉抓捏均匀备用。

步骤4：待锅热适量的油后，大致七分的油温放入带鱼块油炸。中小火全部炸透之后，升高油温复炸一次。这样不仅带鱼的口感比较好，也比较耐烹饪。

步骤5：锅留底油放入葱、姜、辣椒爆香，然后放入冰糖炒出糖色。

步骤6：炒出糖色后，加入适量的水煮开。再把之前所炸好的带鱼放入锅中。然后加入所需要的调味料，再加入一匙蒜蓉酱增加风味大火煮开中小火煮到收汁即可。

步骤7：待收汁之后就可以上菜了，这一道带鱼的做法是比较经典比较家常的做法。味道非常香又好吃！

炸好的带鱼怎么红烧

你好，我觉得炸带鱼可以通过以下步骤来烹饪，以保持香酥鲜嫩，同时去除腥味：

准备带鱼：选择新鲜的带鱼，清洗干净并去除内脏。将带鱼切成适合炸的大小块状。

腌制：将带鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生姜粉和料酒进行腌制。腌制时间约为15-20分钟，让调料渗透入鱼肉中。

干燥：将腌制好的带鱼块放在通风处晾干，或者用吹风机吹干表面的水分。这一步可以帮助鱼肉更好地吸收炸鱼粉，同时减少油溅的可能性。

炸鱼粉：准备一碗炸鱼粉，可以在超市购买或自制。将带鱼块均匀地裹上炸鱼粉，确保每个部分都被覆盖。

热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至适当温度（约180°C）。将裹好炸鱼粉的带鱼块放入油中，小心翻转，直到两面金黄酥脆。

沥油：将炸好的带鱼块捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油份。

调味：可以根据个人口味，撒上一些盐、胡椒粉或其他调味料，增添风味。

上桌享用：将炸好的带鱼块摆盘，可以搭配蘸料或配菜一起食用。

通过以上步骤，你可以烹饪出香酥鲜嫩、无腥味的炸带鱼。记得掌握好油温和时间，避免过度炸制，以保持鱼肉的嫩滑口感。祝你烹饪成功，享受美味的炸带鱼！

炸好的带鱼放冰箱冷冻了，拿出来再怎么做一下好吃

做法1：主料：带鱼辅料：葱、生抽、黄酒、盐、糖做法：1.收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。2.将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎。3.洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。4.待收汁后出锅。--------------------------------------------------------------------------------做法2：带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸到肉紧。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通。炸好鱼后锅里留一点油（我通常放的油量刚好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒，适量酱油，微量的醋，还有两勺糖，加水没过鱼面，然后炖到汤汁收尽，就可以了。--------------------------------------------------------------------------------做法3：名称红烧带鱼(4-6岁)类别宝宝美食制作原料：带鱼1公斤。配料：酱油80克，精盐8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100克）。制法：1)将带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片。2）将油放入锅内，烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金**捞出沥油。3)将油100克放入锅内，把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成。特点：枣红色，咸甜口。制作关键：给孩子吃的鱼最好选择新鲜、大条、肉厚的大鱼，这样好挑刺。制作时，鱼要炸嫩些，不要炸得太老，口不要过重。

一、材料

炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量

二、做法

1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。

2.坐好油锅烧热。

3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金**。

4.将鱼夹出来，将油倒出。

5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入。

6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可。