如何制作无奶油小蛋糕_求没有奶油的水果蛋糕的蛋糕的简单制作

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作无奶油小蛋糕_求没有奶油的水果蛋糕的蛋糕的简单制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.不用奶油做的蛋糕怎么做

2.求没有奶油的水果蛋糕的蛋糕的简单制作

3.没有淡奶油怎么做千层蛋糕

4.简易无黄油纸杯蛋糕怎么做

5.有不加奶油的蛋糕吗 怎么做的

不用奶油做的蛋糕怎么做

圣诞月必不可少的甜点--传统风味--貌美圣诞树根蛋糕。

主料4人份

鸡蛋3个

低筋面粉45克

可可粉18克

细砂糖40克+25克

辅料

黄油A105克

淡奶油105克

糖粉27克

浓缩速溶咖啡粉1小袋

黑巧克力150克

鲜奶油105克

黄油B15克

装饰糖粉适量

步骤1圣诞树根蛋糕的做法大全

蛋糕卷：鸡蛋3个，低筋面粉45克，可可粉18克，细砂糖40克（加入蛋白里），细砂糖25克（加入蛋黄里） 咖啡奶油内馅：黄油105克，淡奶油65克，糖粉27克，浓缩速溶咖啡粉 巧克力干纳许：黑巧克力150克，淡奶油105克，黄油15克 装饰:糖粉适量，翻糖装饰(可省略) 首先制作蛋糕卷：准备好所有材料

步骤2圣诞树根蛋糕的做法图解

将砂糖40克加入蛋白中，用打蛋器打发至硬性发泡状态，提起打蛋器有直立小尖角 TIPS：打发蛋清的盆推荐使用玻璃盆，且干净无油无水，使用大功率的打蛋器打发蛋白比较容易，且在开始时一次性加入砂糖即可，若家中只有普通打蛋器，打发蛋白时可以如做戚风蛋糕一样，分三次加入砂糖打发

步骤3圣诞树根蛋糕的家常做法

将25克砂糖加入蛋黄中打发，打至蛋黄发白且体积膨大 TIPS：打发蛋黄要有耐心，需要大概三五分钟，蛋黄会明显发白且体积膨大至原来的3倍左右

步骤4圣诞树根蛋糕的简单做法

取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用从下往上翻的翻拌手法将蛋黄与蛋白搅拌均匀

步骤5圣诞树根蛋糕怎么吃

将翻拌均匀后的混合糊，倒回打发蛋白中，同样用翻拌手法搅拌均匀，无明显蛋白颗粒

步骤6圣诞树根蛋糕怎么做

轻轻筛入底筋面粉以及可可粉，随后继续用翻拌手法搅拌均匀 TIPS：筛入面粉不要过于用力，尽量均匀铺在表面，这样翻拌起来比较容易，且尽量快速完成翻拌

步骤7圣诞树根蛋糕怎么炒

将拌好的面糊倒入烤盘中，烤盘中需铺上比烤盘大一些的油纸，我使用的烤盘是30升烤箱自带烤盘，大约25x29厘米，此范围内相差一两厘米的烤盘均可，放入烤箱，175度，烤15分钟左右

步骤8圣诞树根蛋糕怎么煮

烤好的蛋糕，趁热撕去下面的油纸，然后将蛋糕重新放在一张干净的油纸或者锡纸上面，原先表面的那面仍然朝上 TIPS：可以将刚刚撕下的油纸覆盖在表面晾凉，防止水分过分流失导致裂开严重

步骤9圣诞树根蛋糕怎么炖

咖啡奶油内馅：黄油105克，淡奶油65克，糖粉27克，浓缩速溶咖啡粉1小袋 将咖啡粉用少量水泡开晾凉备用，如不喜欢咖啡内馅，亦可用鲜奶油代替 推荐分量：鲜奶油200克，糖粉20克，将鲜奶油打发当作内馅 缺点：鲜奶油比较蓬松比较软，最后做巧克力干纳许抹面的时候不太好操作 优点：鲜奶油口感比较蓬松，即使冷藏也不会变硬

步骤10圣诞树根蛋糕怎么煸

黄油室温软化至轻松捅入一指，也可以用微博炉热十几秒钟软化，掌握时间不要过于软化，用打蛋器微微打散，加入糖粉将黄油打至膨松发白，呈现轻盈蓬松的状态

步骤11圣诞树根蛋糕怎样煸

加入鲜奶油，用打蛋器继续打至黄油和鲜奶油完全融合，如果不能很好融合，可放入微波炉五到六秒钟即可，融合后的黄油霜应该是蓬松轻盈状态

步骤12圣诞树根蛋糕怎样做

加入咖啡液 TIPS：冲泡咖啡以少量水可冲开咖啡即可，切忌水量过多

步骤13圣诞树根蛋糕怎样炒

用打蛋器打至均匀

步骤14圣诞树根蛋糕怎样煮

巧克力干纳许：黑巧克力150克，淡奶油105克，黄油15克；将黑巧克力切碎放入盆中，加入鲜奶油

步骤15圣诞树根蛋糕怎样炖

隔水加热，并且搅拌，直到黑巧克力溶化，和鲜奶油搅拌均匀

步骤16圣诞树根蛋糕的制作

趁热加入黄油，黄油溶化，搅拌均匀

步骤17圣诞树根蛋糕的制作方法

将做好的巧克力溶液放入冰箱中，每隔十分钟拿出来搅拌一下，完全冷却后，巧克力干纳许就做好了

步骤18圣诞树根蛋糕的制作大全

取晾凉的蛋糕片，在边角切削两厘米大小备用（用作制作树根的细树杆）

步骤19圣诞树根蛋糕的做法大全

用刀在蛋糕片上每隔两厘米轻划出痕迹

步骤20圣诞树根蛋糕的做法大全

将一勺凉开水和一勺朗姆酒混合，后用刷子刷在蛋糕体表面

步骤21圣诞树根蛋糕的做法大全

将咖啡奶油馅均匀的抹在蛋糕体上

步骤22圣诞树根蛋糕的做法大全

边推边卷，将蛋糕卷卷起，将油纸两头束口，将蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小时定型

步骤23圣诞树根蛋糕的做法大全

别忘记了，咱们还有一小截蛋糕卷，同样卷起来包好，放入冰箱定型

步骤24圣诞树根蛋糕的做法大全

定型后，将巧克力干纳许均匀涂抹在蛋糕卷上面，抹好后将蛋糕卷转移到蛋糕盘中，我这次用木制案板作为容器放蛋糕卷

步骤25圣诞树根蛋糕的做法大全

还记得那一小截蛋糕卷么，定型后切斜面，放置在蛋糕卷上方，用巧克力干纳许涂抹均匀，连接处抹平

步骤26圣诞树根蛋糕的做法大全

使用叉子，在蛋糕上划出树根纹路，可参考真正的树根，尽量将纹路划的真实美观

步骤27圣诞树根蛋糕的做法大全

做好的树根，切掉两段不整齐的部分，前段可切成斜面，如无其他装饰撒上糖粉即可食用

步骤28圣诞树根蛋糕的做法大全

撒上糖粉，加上装饰，就是一道很漂亮的圣诞甜点

求没有奶油的水果蛋糕的蛋糕的简单制作

无奶油水果生日蛋糕的做法

1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。

2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。

3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。

4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。

5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。

6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。

7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！

没有淡奶油怎么做千层蛋糕

配方

淡奶油，细砂糖

制作方法

1，将淡奶油倒入容器中。

非常重要的一点，打发奶油一定要保持低温。要点有三：一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；二是打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；三是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘。

此外，还有两点要注意：一是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；而是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好。

2，首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发。

开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发。

3，然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌。

4，最后搅打成这个样子就可以了。如果不是立刻涂抹蛋糕，需要放入冰箱冷藏。

5，将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，进行装饰。

6，我的比较简单的装饰办法是：蛋糕上面铺上水果，侧面则先涂抹一层奶油然后拍上擀碎的大杏仁。克拉的100天庆祝鲜奶油水果蛋糕就完成了。

简易无黄油纸杯蛋糕怎么做

没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法：蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松。倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。牛奶倒入奶锅，煮开以后倒到蛋黄糊里搅拌。将搅拌均匀的蛋奶液倒回奶锅里。用小火加热，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态即可。

没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法：2个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉15克，用打蛋器继续搅拌均匀。150克牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。

有不加奶油的蛋糕吗 怎么做的

用料

低筋面粉 60克

鸡蛋(整只,不用隔) 2只

细白糖(易打发) 40克

玉米油(也就是色拉油) 30克

以下是淡奶油所需要的用料 --------------------

欧德煲淡奶油

细白糖(易打发) 随口味

香草精 (如果没有也可以不加) 少量

简易无黄油纸杯蛋糕的做法

将鸡蛋打入一个干净的盆里 .(指无油无水) 然后把所有的糖都加进去.

用电动的打蛋器打发全蛋液. 打到体积开始有所增大,颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.

把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠. 此刻可以把烤箱预热170度.

倒入玉米油切拌均匀.

将面糊放入模具中(带托). 大约8~9成满. 放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.

17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看 T T)

然后接下来就是打发淡奶油了~ 本人用的是欧德堡的淡奶油.

把淡奶油(液体)倒入盆中, 用打蛋器打发. 然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!

打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发. 如果没有香草精的朋友们也可以不加. 香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.

一直打到淡奶油成型了,在盆中不会流动,会固定在盆中.(是完全不可以流动)

然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.!装入后可以在盆中test.

蛋糕取出冷却一会儿,就可以裱花了.

裱花完成~ 可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮!~

配料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，色拉油(无味蔬菜油)35克，牛奶35克，细砂糖35克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)，玉米淀粉10克，盐巴1克，柠檬汁几滴。

制作步骤：

1、面粉和玉米淀粉混合过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到起小泡，加入盐巴和1/3的细砂糖，继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3，打到蛋白比较浓稠，加入剩下的1/3糖和柠檬汁，再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

3、把蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打散，依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，再加入过筛好的粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。从冰箱取出蛋白，先用1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再将2/3蛋白全部加入，拌匀，装入模具，抹平，放入预热好的烤箱，180度，35分钟。

出炉，倒扣。