如何包梅干菜包子馅_梅菜猪肉包子馅的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包梅干菜包子馅_梅菜猪肉包子馅的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.梅干菜包子馅怎么调好吃

2.梅菜猪肉包子馅的做法

3.梅干菜肉包子的家常做法怎么做好吃

梅干菜包子馅怎么调好吃

原料：五花肉、梅干菜干、大葱、生姜、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、面粉、酵母、白糖、水。

做法步骤：

第1步、先和面，面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块，和生姜一起放进料理机中打肉馅。

第2步、打好的肉馅要有小颗粒才好吃。

第3步、梅干菜提前两小时用水浸泡，多冲洗几遍后沥水。

第4步、梅干菜也放进料理机中绞碎。

第5步、大葱切2cm小段，放进料理机绞碎。

第6步、炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒。

第7步、炒干水分后放入梅干菜炒匀。

第8步、然后加少量热水，烧开炖煮。

第9步、收干汤汁后，加大葱，炒匀，调盐、鸡精和香油拌匀。晾凉后可以放入冰箱稍微冷冻一下，凝固一点好包。

第10步、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状，取出排气。

第11步、分割成25克一个的剂子，擀开，中间厚，边缘薄，放上馅包包子。

第12步、包好的包子我是直接放在蒸锅带的篦子上放进蒸格里发酵的，因为有盖子可以可以很好的保存水分，盖子和蒸格都是透明的，可以随时观察包子的状况，醒发20分钟，包子明显变大。

第13步、蒸锅加入纯净水，我用的是臻米折叠电蒸锅，开机10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前预热和烧水，很省时间也很节能，时间旋钮拧到15分钟，时间到，蒸锅自动断电关闭，不要着急打开盖子，焖一分钟再开盖更好。

梅菜猪肉包子馅的做法

梅菜干肉包

主料

中筋面粉500g 酵母5g

水250g 糖10g

酱油适量 姜适量

梅里肉适量 大葱适量

梅菜干适量

梅菜干肉包的做法步骤

1.?先用160g温水把酵母化开，然后加入10g绵白糖，或者糖粉，化好了，倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后启动面包机“揉面”程序，如果没有面包机的，就用手吧，然后再慢慢倒入适量的清水。

2.?揉成光滑面团就好，我的面包机揉了10分钟，然后把揉面程序关掉，启动“发酵”功能，进行发酵，我设置了45分钟。发酵过程，我们可以准备包子馅。

3.?梅菜干我是早上就开始用开水泡的，泡到下午。。先用清水反复洗干净，然后再用开水泡。

4.?肉我是买好了，直接让肉铺老板直接用帮我绞碎了带回来的，然后葱姜我直接切好丢料理机绞碎，然后再跟糜肉一起拌均匀。

5.?肉和葱姜拌均匀，放一边备用

6.?肉和葱姜拌均匀，放一边备用

7.?用刀剁一下

8.?油锅热了以后，倒入肉的混合物。油要多放一点，梅菜干很吃油的。

9.?炒变色了以后，加入酱油，加入两勺糖

10.?倒入梅菜干，继续炒。。。。

11.?炒呀。。炒呀。。。

12.?最后加适量盐即可

13.?出锅备用

14.?这是给小宝宝做的胡萝卜肉馅。胡萝卜用料理机打碎，跟糜肉搅拌均匀，然后加入适量油，和盐即可。

15.?面发好了

16.?取出搓成长条

17.?分成小等份

18.?可以一下子擀十几个圈片，然后一起包，这样比较快。

19.?包好了，醒15分钟，然后蒸锅烧开水以后，放入包子，大火蒸15分钟左右，关火闷3分钟再打开盖子，不然包子会塌皮。

20.?胡萝卜肉馅

21.?白胖胖嘟嘟的包子。。好吃听不下来

梅干菜肉包子的家常做法怎么做好吃

梅菜猪肉包子馅的做法

南方人吃包子喜欢带肉馅的比较多

而带肉馅的包子中又偏爱梅干菜肉馅

梅干菜是江浙一带特有的干咸菜

和猪肉搭配制成馅心，汁水饱满，鲜香十足

外售的包子总是让人担心猪肉的安全和新鲜度问题

不如自己动手做来得放心

难度：掌勺(高级) 时间：30-60分钟

主料

五花肉300克 面粉350克

辅料

梅干菜300克 老抽适量

南乳汁少许 黄酒少许

生姜少许 大蒜少许

酵母4克 白糖15克

玉米油10克

#早餐#-主食系列--席卷包子铺的人气早餐--梅干菜肉包的做法步骤

1. 包子馅用料：五花肉300-500克，不限制份量，梅干菜300克左右，老抽，南乳汁，黄酒，生姜，大蒜

包子皮用料：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右

2. 包子皮做法：所有包子皮材料混合后搅拌成絮状；接着揉成光滑的面团；发酵至2倍大左右，用手指戳，不回缩即可；再摊薄成大面皮（排气）；排完气后分成50克左右的小剂子醒发10分钟左右；把小剂子擀成中间厚四周薄的小面皮（包子皮）

3. 包子馅的做法:梅干菜用热水泡发1-2个小时；洗净后沥水切成细碎状，姜蒜也切碎；锅中放油下姜蒜炒香；切好的梅干菜下锅翻炒；调入一勺左右黄酒；接着调入一大勺南乳汁翻炒均匀后待用；五花肉剁成肉末或者肉糜状；加入香葱碎，姜蒜碎剁成末状；加入炒制过的梅干菜；拌匀后制成梅干菜肉馅

4. 包包子的做法：取一块包子皮；舀一勺左右梅干菜肉馅放在包子皮中间；逆时针方向捏褶转动后收口成包子；蒸格内垫入玉米皮，放入包子生胚醒发20分钟左右；大火蒸15分钟，焖2-3分钟即可

5. 成品

小贴士

1，梅干菜一定要提前用热水泡软，不然口感硬邦邦的

2，梅干菜先下锅炒制后很吸味

3，包子皮中加入白糖和玉米油，口感十分松软

梅干菜肉包子的做法

1.

面粉加酵母，温水拌均匀！

2.

揉成面团，保鲜膜盖上，发酵！

3.

五花肉切片！

4.

剁碎，成肉馅！

5.

添加水，料酒先拌肉馅，顺时针搅拌，再添加花生油，葱，姜，白糖，海鲜酱油，蚝油，盐，十三香！

6.

顺时针搅拌均匀！

7.

添加梅干菜拌匀！

8.

面团发酵是原来的2.5倍大时，成蜂窝状即可！

9.

面团取出放在面案上，揉圆，搓成长条！

10.

揪成小剂子！

11.

擀成中间略厚，边缘稍薄的圆皮！

12.

取适量馅，放在皮中间！

13.

捏褶，按自己的手法包成包子就可以！

14.

再次发酵10分钟后！冷水上锅蒸，开锅后计时，15分钟即可！

15.

出锅！