炒四季豆如何淖水_四季豆要焯水再炒吗

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒四季豆如何淖水_四季豆要焯水再炒吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炒四季豆要焯水吗

2.四季豆要焯水再炒吗

炒四季豆要焯水吗

炒四季豆需要焯水。

炒四季豆的做法：

材料：四季豆、五花肉、蒜米、小米辣椒。

第一步：清洗四季豆；豆角类的蔬菜在种植的过程中经常需要喷农药杀虫，农药残留成分较多，建议大家在食用之前先用小苏打浸泡15分钟，可以有效去除农药残留。

第二步：四季豆洗净后，需要把四季豆的豆筋摘除，因为这个部位的毒素比较多，而且豆筋比较老，既影响口感，也不易消化。

第三步：四季豆斜刀切成片，四季豆的这个做法，除了难切没别毛病，但是做起来好吃，再难切也是值得的。

第四步：准备3块钱的半肥瘦肉，猪皮口感不好，先把猪皮切掉，再切成0.5厘米左右的薄片，选用7分瘦肉3分肥肉，煸炒出来的油脂让四季豆吃起来更香。

第五步：肉片无需腌制，但需要放一勺生粉抓匀，让肉片更嫩滑。

第六步：再切点小料，小米辣椒切片，蒜米切片。

第七步：四季豆焯水去除毒素；四季豆体内含有有毒的成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，为了防止食用中毒，在烹饪前要先祛毒，可用沸水焯水煮熟或热油炸，直至四季豆变色熟透，方可安全食用。

第八步：所有食材准备好后，开始烹饪，锅中加入适量的油，放入五花肉煸炒出油盛出备用。

第九步：锅中留着煸炒五花肉的底油，撒一点点盐，放入蒜片、小米辣椒，炒出香味后放入焯水的四季豆，接着再放入五花肉，翻炒均匀开始调味，根据自己口味调味，加入适量的生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

四季豆要焯水再炒吗

1、不需要焯水。炒四季豆方法如下：需要提前准备好的材料包括：四季豆200g、牛肉150g、盐少许、水少许、蒜头少许、油少许。

2、把准备好的四季豆洗净摘段，放一旁备用。

3、然后使用菜刀把牛肉切丝，蒜头拍散，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入蒜头快速翻炒。

5、然后往锅内放入准备好的牛肉，快速翻炒。

6、等待牛肉七分熟时盛出，放入盘中备用。

7、锅内放油加热，放入蒜头和四季豆，用铲子快速翻炒。

8、然后锅内放入牛肉，盐和水，盖上盖子烧。

9、四季豆熟后盛入盘中，这样就完成了。

四季豆要焯水再炒。四季豆的炒法如下：

工具/材料：四季豆、清水、刀、蒜、盘、锅、蒜头、鸡精。

1、买一盒新鲜的四季豆，要看起来表皮没有黑点的，这样才比较新鲜。

2、把四季豆旁边的筋给撕掉，不然会很影响口感，还不容易消化，然后摘成段，冲洗干净，沥干水分装盘备用，接着剥几个蒜子，拍碎备用。

3、烧一锅热水，等水开之后加入一点点盐，然后把摘好的四季豆放进去焯水，等炒到四季豆失去原有的绿色，颜色变的更绿之后就可以捞出来沥干水分备用。

4、锅里的水倒掉，开火把锅烧干，然后下入适量花生油，在下入一点盐和蒜头爆香。

5、接着放入焯水过的四季豆大火翻炒，如果太干可以放一点热水进去即可。

6、经过焯水的四季豆一般都比较熟，一般炒几分钟即可调入适量的鸡精起锅，一碗又绿又脆，还入味的四季豆就炒好了。