如何青瓜炒肉片_青瓜炒肉片的做法步骤图，青瓜炒肉片怎么做

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文章目录列表:

1.青瓜炒肉片怎么做？

2.青瓜炒肉片的做法步骤图，青瓜炒肉片怎么做

3.青瓜炒肉片的做法

4.黄瓜炒肉怎么做

青瓜炒肉片怎么做？

主料： 黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克

辅料： 大蒜 10克 大葱 10克

调料： 淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

青瓜炒肉片的做法：

1. 将黄瓜洗净切片；

2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3. 肉洗净也切片；

4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

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青瓜炒肉片的做法步骤图，青瓜炒肉片怎么做

老黄瓜炒肉片的做法步骤

老黄瓜炒肉片的做法步骤：1 1老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：2 2青红尖椒、姜、蒜切丝备用。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：3 3猪瘦肉清洗干净切成薄片。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：4 4肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：5 5再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：6 6热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：7 7锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：8 8放入切好的黄瓜。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：9 9开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：10 10等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：11 11最后加入半勺味精颠炒均匀即可。

老黄瓜炒肉片的做法步骤：12 一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！

青瓜炒肉片的做法

青瓜炒肉片的做法步骤

材料

主料：黄瓜150克，肥瘦猪肉125克，

辅料：白皮大蒜10克，大葱10克，

调料：豌豆淀粉10克，植物油50克，黄酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

做法

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

黄瓜炒肉怎么做

主料：黄瓜、猪肉（肥瘦）；

辅料：大蒜10克、大葱10克；

调料：淀粉(豌豆) 10克、植物油 50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。 [1]

烹饪技巧

1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；

2、炒青瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可。

做法

1、黄瓜提前腌制，炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片，用盐生粉腌制片刻。

2、锅热放少许油，放入蒜爆香，肉炒断生。放入黄瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因为剁椒有点盐，所以就要控制咸淡。

3、大火三分钟装盘。

步骤

1.将黄瓜洗净。

2.切成菱形片。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

5.煸炒过的肉片一碗。

6.放入肉片黄瓜翻炒。

7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。

8.放入味精调味即可。

9.盛入盘中，即可享用。

小贴士

出锅前放入味精调味即可。

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做法三:

1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

4.放入码好的肉片，翻炒均匀

5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

小贴士

黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。

做法四:

材料:黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉

做法:

1. 顶花带刺的黄瓜两条。

2. 洗净切片。完全不用在意刀功~懒人毫无压力~

3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。)

4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

5. 下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。