手工面如何做更好吃_怎么做手工面条

大家好！今天让小编来大家介绍下关于手工面如何做更好吃_怎么做手工面条的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.手工面怎么做好吃 手工面好吃的做法窍门

2.怎么做手工面条

手工面怎么做好吃 手工面好吃的做法窍门

1、原材料：豆瓣酱、橄榄油、手工面条、肉糜、口蘑。

2、把肉糜（就是瘦肉）、鸡蛋、干淀粉、橄榄油加在一起，搅拌。

3、口蘑洗干净后，切小块。

4、往热锅中倒入适量油，先下搅拌好的肉糜，之后马上用锅铲把肉糜分开来。

5、等到炒到肉糜完全变色了，就可以下蘑菇了，继续翻炒。

6、一直炒到蘑菇变软之后就可以往锅里，加入清水了。

7、等水煮开后，加入三勺豆瓣酱，让小火慢慢的煮。

怎么做手工面条

准备原材料：小半杯水、2个鸡蛋__、半碗面粉、一勺盐

2开始揉面：__面粉中加盐、鸡蛋打入面粉中；__边加水边搅拌，搅拌到水和蛋差不多都被面粉吸收后上手__揉面（大概揉几分钟吧，面团有丢丢粘手，不干也不稀的样子）；__：这时如果面团表面比较粗糙可以静置（也就是醒）10分钟再揉，面团会更光滑！__揉好的面团用保鲜膜包住（没有保鲜膜可以用一个盖子盖住碗也可以），静置30分钟。3开始切面：__在案板上撒一些面粉（这样面团不容易粘在面板上）__用擀面杖将面团压成超级扁超级薄的长方形，记得压的过程中，如果觉得有点粘撒上一些面粉（这是为了后期切的时候不容易粘）__将长方形面团和小时候叠扇子一样Z字形折叠，就可以开始切

相比于机器做出来的面条，手擀面吃起来更有嚼头，口感也会更好，做手擀面的时候，关键在于揉面的功夫，为了使面更有嚼头，更面粉不能活的太稀，尽量干一些。这样做出的手工面条才会更有食欲，做好的手工面条，吃饭就比较多了，可以做卤，也可以混汤。

主料面粉200g大白菜100g

方法/步骤

1、往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母

2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水

3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和

4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿

5、在醒面团的时间里，将白菜洗净

6、白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起

7、把青椒洗净，切丝

8、差不多20分钟后开始揉搓面团

9、用擀面杖将面团擀成圆形

10、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起

11、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖

12、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄

13、薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工

14、将面片一正一反叠起来

15、用刀将面片切成一公分左右宽

16、将折叠的面条理一理

17、打开小火，锅里倒入适量的油

18、先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软

19、加适量盐，炒匀

20、再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色

21、倒入小半锅水

22、将鲜味酱油倒入水里

23、把面条抖散后放进去

24、盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮

25、待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些

26、热气腾腾的手擀面就做好了

家人很喜欢吃面条，市售买过很多，煮起来总是软烂不够Q弹，试着自己试作，终于做出家人爱吃的口感，虽然没压面机，全靠手工擀出面条的Q弹咬劲，看着家人吃的开心，手做的辛苦都值得喔~