如何红烧米鱼_米鱼适合清蒸还是红烧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何红烧米鱼_米鱼适合清蒸还是红烧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红烧鳘鱼怎么做如何做好吃

2.米鱼适合清蒸还是红烧

红烧鳘鱼怎么做如何做好吃

主料

鳘鱼500克

莴笋150克

辅料

油

适量

盐

1茶匙

糖

1茶匙

生抽

2茶匙

老抽

1茶匙

豆瓣辣酱

1汤匙

青椒

15克

红椒

15克

泡椒

15克

小葱

2根

姜

10克

大蒜

10克

玉米淀粉

2汤匙

黑胡椒碎

少许

红烧鳘鱼块的做法

1.

鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时

2.

然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀

3.

锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油

4.

锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒

5.

加入开水，并调入适量生抽，老抽等

6.

把鱼块放入烧制

7.

锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟

8.

临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可

米鱼适合清蒸还是红烧

大米鱼肉味鲜美，是海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类，深受人们的喜爱。以下是我收集整理的关于米鱼的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。

米鱼的营养价值

米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡***372千焦***，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。

米鱼的食用好处

1、大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。

2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。

4、大米鱼鳔俗称“?鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。

5、采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。

6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

米鱼的吃法

一、油葱米鱼

健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

1、洗干净，抹上盐和老酒，腌制半个小时。

2、加葱姜蒜辣椒。

3、蒸待鱼，肉发白，记住等锅里水开了，再放入鱼。等鱼熟了，把上面的葱姜蒜拿掉。

4、调好调料，豆鼓酱，我又加了一点酱油，白糖，盐，鸡精，胡椒粉。

5、继续把调料蒸一下，让调料充分调和。

6、把鱼炖好的汤汁倒掉，也可加一点进调料，如果怕腥就倒了，我是留了一点原汁原味。然后把调料均匀的倒在鱼上，切葱，撒在鱼上。烧一锅油，淋上去。

二、红烧米鱼

1、鱼洗净，身上切刀;

2、葱姜蒜切碎备用;

3、热锅放油烧热，下鱼煎黄;

4、把鱼翻面下姜葱蒜，放一半葱;

5、放所有所有调料，放点水烧开;

6、放葱小火盖锅盖焖2分钟;

7、装盘。

适合清蒸。

1、米鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，肉质细腻，口感鲜美。清蒸可以保持鱼肉的原汁原味，不会掩盖鱼本身的鲜美风味。

2、清蒸相对于其他烹饪方法来说，可以最大程度地保持食材的营养价值。清蒸米鱼不需要加油煎炸或加入油脂，能够减少脂肪的摄入，并且保留鱼肉中的维生素、蛋白质和矿物质。