如何苦瓜焖烧骨_苦瓜排骨汤怎么炖最好喝

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何苦瓜焖烧骨_苦瓜排骨汤怎么炖最好喝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.苦瓜排骨汤怎么做？

2.苦瓜排骨汤怎么炖最好喝

3.黄豆苦瓜炖排骨的做法

苦瓜排骨汤怎么做？

排骨洗净后切成块焯水留以备用

2

/5

苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干净用做备用，

3

/5

苦瓜切成厚片放入锅中焯水，我们预先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟后苦味会很少。

淘宝热卖

根据文章内容为您推荐

广告

福建漳州农家自种本地新鲜白苦瓜凉瓜癞瓜现摘当季时令蔬菜4斤装

￥49.9 元

查看

农家自制野生山苦瓜茶新鲜货泡水喝苦瓜片泡茶苦瓜干健康下火花茶

￥19.5 元

查看

苦瓜茶苦瓜干农家自制苦瓜干苦瓜片苦瓜干茶泡水喝的茶叶散装500g

￥29 元

查看

苦瓜片干特级500g苦瓜茶野苦瓜干农家生原味降正品血泡水喝下火糖

￥9.9 元

查看

苦瓜片干特级500g苦瓜茶野生纯原味苦瓜干农家原味正品泡水喝下火

￥15.9 元

查看

4

/5

把排骨放入砂锅，加料酒、水、葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加盐和苦瓜再炖15分钟，最后加入鸡精和猪油调味即可

5

/5

将熬好的苦瓜排骨汤装盘，清凉佣营养，是一道消夏的好菜肴。

苦瓜排骨汤怎么炖最好喝

材料

排骨十二两、苦瓜一条。

调味料

酒一大匙、盐一茶匙。

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

苦瓜排骨汤编辑

材料：

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料：

料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

菜品特色编辑

清热解毒，风味独特。

厨师一点通：

苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

做法步骤编辑

排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示编辑

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽； 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 重点提示：将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

苦瓜排骨

苦瓜排骨(18张)

其它菜谱编辑

一、

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

二、

主料：

排骨350g 苦瓜100g 陈皮5g 姜10g [1]

辅料：

盐5g 鸡精3g 胡椒粉1g 糖1g

制作步骤：

1、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。

2、凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

3、放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

微波炉做法编辑

放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

主料：猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)

辅料：腌雪里蕻(100克)

调料：大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)

制作工艺

1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；

3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；

4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

苦瓜排骨

苦瓜排骨(16张)

5. 随即加入开水，待煮沸后；

6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

7. 出锅前加入味精、淋上香油。

黄豆苦瓜炖排骨的做法

苦瓜排骨汤的做法如下：

用料：苦瓜1个、排骨1根、姜1块、盐2g、料酒3勺。

步骤：

1、排骨洗净，放锅里。

2、水开，煮一分钟，捞出洗净，控水。

3、砂锅加入2L左右的水，1勺料酒，放入焯好水的排骨和拍碎的姜，大火烧开转小火。

4、苦瓜一根，破开去籽，切大块。

5、汤煮40分钟后，加入苦瓜再煮十分钟。

6、成品。

黄豆苦瓜炖排骨

材料：苦瓜、排骨、朝天椒、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油

辅助食材：黄豆

做法：

1.把仔排剁成小块，冷水下锅，焯出血沫，捞出待用。

2.起锅放油烧热，放入姜片煸香。

3.放入仔排、干黄椒同炒，放适量高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨，捞出备用。

4.苦瓜去瓤，切成片加盐腌10分钟，挤干多余水分。

5.另起锅烧油，放入苦瓜炒至断生，倒入排骨炒匀，加蒸鱼豉油炒匀再加入黄豆煲汤就可以了。

苦瓜营养价值：

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。