如何做好肉饼蒸蛋_肉饼蒸蛋要蒸多长时间

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好肉饼蒸蛋_肉饼蒸蛋要蒸多长时间的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.肉饼蒸蛋怎么做好吃

2.肉饼蒸蛋要蒸多长时间

3.蒸肉饼蒸多久时间 怎样蒸肉饼好吃又简单

肉饼蒸蛋怎么做好吃

前言

这道菜我家BB最爱吃，每次有这道菜吃饭都比平常的多些

材料

主料：腿肉150g、鸡蛋2只；

辅料：油适量、盐适量、干菇5个、马蹄2个、酱油适量、生粉适量

肉饼蒸蛋

1

腿肉是那种有肥有瘦的那种，我是买的时候在档口就让挡主用绞肉机绞好了，这样回家就可以省了剁肉的时间了。干冬菇先用热水浸泡至软，马蹄削皮，然后和肉饼一起放在砧板上用刀剁匀。

2

添加油、盐、酱油、生粉拌匀

3

调拌匀所有辅料的肉饼放碟子上

4

两鸡蛋直接打在肉饼上，准备上锅蒸

5

锅上猛火蒸约15分钟就可以了

小贴士

冬菇令到肉饼更香，马蹄令到肉饼更甜，生粉令到肉饼更滑

肉饼蒸蛋要蒸多长时间

很乐意回答这个问题。蒸蛋羹是我们日常简单易上手的一款可当主食可当菜的美食，做好之后味道香滑，口感鲜嫩，百吃不腻哦！如果再加上喜欢的辅料，更是营养加倍呢。

说到肉末蒸蛋，其实也就是两个步骤：蒸蛋羹和炒肉末。首先蛋羹要想蒸出光滑平整无孔洞，同时口感细腻顺滑，就要注意蛋与水的比例问题是关键。正好前几天刚用大鹅蛋做了一款肉末蛋羹，可以分享下具体做法：

所需食材：鹅蛋1个，猪肉末适量，胡萝卜少许，豌豆粒少许；

具体做法：

1、自己家养的大白鹅产的鹅蛋，将近有手掌那么大，不管是炒着吃还是蒸蛋羹，都特别香。

2、取一个鹅蛋打散，以半个蛋壳为量杯，加入4蛋壳水搅拌均匀；

3、将水蛋液过筛一到两遍至大碗中，滤去浮末；将蛋液过筛是为了保证蒸出来的蛋羹表面平整；

4、将过滤好的蛋液装在略深一点的盘中，放到蒸锅里，上面盖一个平盘，防止在蒸的过程中水蒸气滴落碗中形成气孔；中大火蒸10分钟左右；

5、蒸蛋羹的过程中可以处理辅料：胡萝卜切片，可以用压花器压出造型，豌豆剥粒，放在煮锅中焯水煮熟捞出备用；

6、肉末提前用料酒、味极鲜、盐稍微腌制，炒锅加少许油，油热放入肉末大火快炒至熟，可加少许清水多点汤汁，以便后续浇在蛋羹上；

7、蛋羹蒸熟取出，放入肉末，摆好胡萝卜和豌豆粒即可食用。味道浓郁，香滑可口，再加上胡萝卜和豌豆粒的装饰，不仅好看更增添了营养。

小贴士：蒸蛋羹我一般是水与蛋的比例控制在2:1，搅拌好的水蛋液至少要过筛一次；同时蒸的时候上面一定要盖个平盘，这样能保证成品的外观嫩滑平整。

以上就是我自己在家制作肉末蒸蛋的方法，希望对你有所帮助。

蒸肉饼蒸多久时间 怎样蒸肉饼好吃又简单

肉饼蒸蛋一般蒸10-15分钟左右就可以了，若是肉饼比较厚的话，可以适当的多蒸一段时间。在制作肉饼蒸蛋的时候，时间不能过短也不能过长，前者会导致无法将食材蒸熟，后者会导致食材口感变老。

　肉饼蒸蛋蒸制时间

　肉饼是我国一道传统的特色美食，既有面食的鲜嫩可口，也有肉类劲道鲜香，非常好吃，制作肉饼的主要材料就是肉和鸡蛋等等，不过对于一些新手来说，可能不知道它在蒸的时候具体蒸多长时间更好。

　一般来说，肉饼蒸蛋蒸10-15分钟左右就可以了，时间不能太长也不能太短，要是蒸制时间过短的话，会导致无法完全将肉蒸熟，导致内部还有血水，吃起来口感也不是很好。

　而要是时间太长的话，会将鸡蛋、肉类等食材蒸的过老，里面的营养物质也会大量流失，不过具体的蒸制时间也并不是固定的的，要是制作的肉饼比较厚的话，那么就需要多蒸一段时间，以免没有完全熟透。

1 蒸肉饼蒸多久时间

蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。

一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。

2 怎样蒸肉饼好吃又简单

食材：五花肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜100克，淀粉50克，生姜、小葱、盐适量。

做法步骤：

1.将五花肉剁碎成肉糜，胡萝卜和生姜都切成丁，一起装入碗中。

2.搅拌在一起，放入淀粉、鸡蛋盐，继续搅拌均匀。

3.然后取一个盘子，盘底放少许油，然后将肉糜放入盘中。

4.将肉糜在盘中铺好，压的平整些并在中间掏一个孔。

5.锅中放水，烧开后，将肉饼放入锅中蒸。

6.隔水蒸大约12—15分钟后就可以取出了。

7.撒上葱花即可食用。

3 肉饼蒸蛋蒸多久

10-15分钟。

一般只蒸鸡蛋需要7-8分钟，而只蒸肉饼需要10-15分钟，因为肉饼比较难熟，因此肉饼蒸蛋也需要蒸10-15分钟。

肉饼蒸蛋就是将肉泥饼在容器中压平之后，在上面打上鸡蛋，然后放入蒸锅中蒸熟，这种做法非常的清淡，营养也不会流失，而且肉泥和鸡蛋本身的营养也很丰富，能够补充但八只、提高免疫力、促进身体发育，非常适合老人小孩食用。

4 肉饼蒸蛋要不要加水

不需要加水。

一般单纯的只蒸鸡蛋羹，为了鸡蛋羹鲜嫩爽滑的口感，需要加入适量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比较紧实、有滋味，是不需要加水进去的，加水之后反而会令肉泥变散、口感变差、有腥味，就不好吃了。