火龙果如何装扮蛋糕_做蛋糕用什么水果装饰

大家好！今天让小编来大家介绍下关于火龙果如何装扮蛋糕_做蛋糕用什么水果装饰的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.水果蛋糕如何做

2.做蛋糕用什么水果装饰

3.自制火龙果蛋糕的做法

4.火龙果蛋糕的做法

水果蛋糕如何做

1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。

2、将蛋白和蛋黄分开。

3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。

4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、把蛋糊搅拌至无颗粒。

8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。

10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。

11、取出马上倒扣在烤网上。

12、半小时左右脱模。

13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。

14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。

15、将蛋糕切成三片。

16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。

17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。

18、第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。

19、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。

做蛋糕用什么水果装饰

生日蛋糕的做法：

　材料：鸡蛋、可可粉、牛奶、低筋面粉、柠檬汁、白糖、小西红柿花、火龙果球。

　步骤：

　1、蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀；

　2、蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡；

　3、将蛋白分次和蛋黄糊拌匀；

　4、装入蛋糕模，使劲磕去大泡，放入烤箱烤；

　5、烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打；

　6、加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打；

　7、将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜；

　8、盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜；

　9、巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑；

　10、四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠即可。

自制火龙果蛋糕的做法

一、蛋糕装饰摆水果法则

1、水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！

所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。

2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。

3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！

4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。

5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整....

皮埃斯：光说光看都是纸上谈兵，做蛋糕之前，一定要在纸上划拉个草图出来，大致有个谱儿，再开工。水果切好后，如果不自信，也要在盘子上大致摆一下，试试效果，再往蛋糕上招呼。

水果摆放得是否到位，颜色是否好看，是直接关系到欧式蛋糕制作成功的关键。所以我们要先学会水果的切法，了解水果的基本常识。

二、常见的水果分类

1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。

3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。

三、常见的水果摆法

1. 均衡式（层次式）摆法

2. 抽象式摆法

3. 对称式摆法

4. 聚式摆法

四、用于蛋糕装饰的常见水果绝妙切法

芒果：

1.用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开。

2.用水果雕刀将芒果平行切出层次。

3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次

4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

制作欧式蛋糕的水果的切法

杨桃：

1. 将杨桃洗干净修正好菱角边沿。

2. 用水果雕刀从杨桃侧面直接切下。

3. 注意切杨桃时的垂直和平行苏。

4. 五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配。

制作欧式蛋糕的水果的切法

草莓：

1. 将草莓洗干净。

2. 用水果雕刀将草莓四分开的形状。

3. 用水果雕刀将草莓对分开的形状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

圣女果：

1. 将圣女果洗干净。

2. 用水果雕刀将圣女果斜切的形状。

3. 用水果雕刀将圣女果对分开的形状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

猕猴桃：

1. 用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状。

2. 一切完后用手指将两边分开。

3. 取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状。

4. 开关类似凤爪，故又称“爪状”。

制作欧式蛋糕的水果的切法

1.用水果雕刀将猕猴桃1/3处垂直切开。

2.用水果雕刀将猕猴桃平行切出层次。

3.用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次。

4.手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状。形状类似龟壳。

5.用水果雕刀将猕猴桃横置切成两半。

6.用水果雕刀将猕猴桃平行将其切成片状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

火龙果：

1. 将火龙果洗干净对分切开。

2. 用挖球器从火龙果上方向内旋转。

3. 用挖球器将火龙果肉依次挖球。

4. 可根据挖球器的大小来确定圆球的大小。

5. 圆的火龙果在蛋糕上装饰变化多端

6. 将火龙果切成三角状。

7. 用水果雕刀在三角面出垂直切开。

8. 注意切口的平行度和垂直度。

制作欧式蛋糕的水果的切法

苹果：

1. 将苹果洗干净准备造型。

2. 用水果雕刀从苹果内侧削成“V”字状。

3. 用水果雕刀从苹果内侧依次放大“V”字开口。

4. 注意切口的均匀程度。

5. 用手指向上推开一点点呈梯状。

6. 用水果雕刀将苹果平行切在薄片。

7. 用手指将苹果展开呈扇状。

制作欧式蛋糕的水果的切法

制作欧式蛋糕的水果的切法

火龙果蛋糕的做法

火龙果慕斯蛋糕

材料：6寸圆模

慕斯蛋糕材料：6寸戚风蛋糕一个，火龙果果肉酱 （慕斯馅料用） 350克，动物性淡奶油 200克，吉利丁片 3.5片，细砂糖 20克。

镜面材料：火龙果果汁（镜面用） 80克，吉利丁片（镜面）1.5片，凉开水 75克。

制作方法：

1.材料准备。将6寸戚风蛋糕平均分成三层。

2.将吉利丁片放冷水里泡软。

3.取两片戚风蛋糕，将蛋糕片比着模具剪小一圈。

4.取来6寸圆模，将裁好的蛋糕片，放入模具底部。

5.将20克细砂糖放入淡奶油里，用电动打蛋器将奶油打至渐显纹路，放入冰箱里冷藏备用。

6.将泡软的吉利丁片，隔水融化成吉利丁液。

7.将吉利丁液倒入火龙果果肉酱里，拌匀。（火龙果直接放入破壁机或料理机里打成果肉酱，原浆，别加水哈）

8.将冰箱里冷藏的淡奶油放入火龙果果肉酱里，翻版均匀。

9.做成的火龙果慕斯馅材料。

10.将火龙果慕斯馅倒一半入放了一片蛋糕片的模具里，轻轻将慕斯液摇动均匀。将模具放入冰箱冷冻一分钟，取出。

11.等第一次慕斯馅凝固，在它上面再放入一层裁好的蛋糕片。

12，将剩下的火龙果慕斯馅料放入蛋糕模具里，轻轻震一下，去除气泡，将模具放入冰箱冷藏4小时。

13.最后做镜面。将1,5片吉利丁片冷水泡软，隔水融化。

14.将75克凉开水放入80克火龙果果汁拌匀，将融化的吉利丁液混合到果汁里，拌匀。

15.将混合好的火龙果果汁轻轻沿模具边缘倒入已经凝固好的慕斯蛋糕上面，用牙签将上面的小气泡，一个个刺破。再将模具放入冰箱冷藏2小时，就好了。

火龙果蛋糕的做法

用料

主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克

辅料白糖8勺

火龙果蛋糕的做法

1. 备料：鸡蛋5个，红火龙果一个，油20g，低筋面粉1碗，白糖，牛奶

2. 火龙果切小块

3. 放入榨汁机榨成果汁

4. 蛋清分离，分别装两个无水无油的盆里

5. 蛋黄里，放入白糖

6. 倒入油

7. 搅拌均匀

8. 倒入火龙果汁

9. 面粉过筛加入

10. 搅拌均匀

11. 蛋白里加两滴醋，打发

12. 分三次加入白糖

13. 大发到能立起来（我打发过了点，不要学我）

14. 分三次放入蛋黄里

15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油纸）震出气泡

16. 烤箱提前预热10—15分钟，上下管150-160°，45分钟，凉后，脱模

烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好，面糊水分不要过多，蛋黄一定要搅拌均匀。

蛋糕表皮颜色太深

原因： ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久（尤其面火）。

解决方法： ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。