清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么清炒山药

2.清炒山药怎么做好吃

3.清炒山药怎么做

怎么清炒山药

清炒山药的主料：山药1根，**甜椒半个，胡萝卜半根，青椒半个。辅料：食用油适量，葱1段，盐1勺，鸡粉1小勺，大蒜3瓣。

1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净，为了防止山药氧化变色，把山药切成段泡在水里。

2、准备其他食材，青椒、**甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟。

3、把山药先斜切成段，然后再切成菱形片。

4、切成菱形片的山药继续泡在水里，不用放醋，或者柠檬，山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。

6、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下，然后把**甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的，所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧：有的人对山药的粘液会过敏，建议山药处理时带上手套，隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧，一般一天或半天就可以自动消失。

1、用大量的清水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝也不要放过，酸碱中和过一会儿痒感就会消失。

2、还可以把花露水或风油精放水中稀释，然后反复清洗。

3、打开煤气灶，在火上烤一下，让手部受热，这样也能够分解渗入手部的皂角素，缓解痒感，但要注意安全，小心烧伤。挑选山药时，如果表面有斑点，绝对不能买，这样的山药可能已经感染过病毒。山药怕冻也怕热，冬天买山药的时候，用手握住山药十来分钟，如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻，不能再食用了。

清炒山药怎么做好吃

胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜，而且红白相间的色彩十分的清新，况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食，十分的健康。医学证明，素食可以减轻肠胃负担，并且可以减少患癌症机会，让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂，形成了一副色调明快，活泼生动的食物画。

胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒，其口感清脆爽口，不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点，而胡萝卜健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用，所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品，且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢？接着往下看吧！

素炒山药胡萝卜

食材：

山药：400克

胡萝卜：半个

葱花、大蒜、盐、白醋、少许

做法：

1、山药清洗干净，带着手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡萝卜洗净。

2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。

3、泡入水中，防止氧化。

4、胡萝卜切片备用。

5、锅里烧开水，放入胡萝卜焯水，捞出备用。

6、放入山药片焯水，捞出备用。

7、葱花切小段，大蒜切片。

8、炒锅倒入植物油烧热，放入葱花、蒜片，炒出香味。

9、下入胡萝片翻炒几下。

10、下入山药片翻炒几下，淋上少许白醋，加入少许盐，翻炒拌匀。

11、装盘即可食用。

小贴士：

1、山药有两种，脆的和面的，炒山药用脆的。

2、山药含有大量粘液，容易引起手瘙痒过敏，削皮的时候最好带上手套。

营养价值：

1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

2、山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

清炒山药怎么做

　清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材，制作而成的家常菜。那么，清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法，希望对你有帮助。

　 清炒山药的`做法1

　原料

　1.山药400克，青椒、红椒各15克

　2.盐3克，鸡精2克

　方法

　1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

　2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

　3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

　相关常识

　山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分，又可增胖。

　烹饪知识

　山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

　 清炒山药的做法2

　制作食材

　材料:山药600克

　调料:葱末、盐、鸡精各适量

　制作流程

　1.将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

　2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

　3.最后加盐，鸡精和葱末即可。

　 清炒山药的做法3

　制作食材

　山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

　制作流程

　1、将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

　2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

　3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

　4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

　制作贴士

　山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口，又有益身体。

原料：

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~

注意事项：

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。