沙琪玛如何制作_家庭版沙琪玛如何制作？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于沙琪玛如何制作_家庭版沙琪玛如何制作？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.东北萨其马最正宗的做法是什么？

2.家庭版沙琪玛如何制作？

3.怎样做萨其马

东北萨其马最正宗的做法是什么？

东北萨其马最正宗的做法是什么？沙琪玛，又成为“萨其马”，很受小朋友的喜爱，酥松绵软，入口香甜，赢得了大部分人的芳心，在旅行途中，方便携带，它的做法并不难，成本相对较低，主要以面粉和白砂糖为原料，比超市买要实惠，自己动手做，还没有添加剂，吃起来更放心。

制作沙琪玛，总共分为两部分，上半部分，主要是和面，炸出原型，下半部分，则要熬糖浆，制作成型，面粉要选择高筋，葡萄干和干果等，可以随意搭配。

小时候，经常吃奶奶做的沙琪玛，那是我儿时最喜欢的零食，可以说百吃不厌，妈妈还经常劝我，吃多了长蛀牙，那个味道非常怀念，超市卖的固然好吃，但是防腐剂多，并不健康，今天我把沙琪玛的做法，分享给大家，喜欢的可以试一试，熟能生巧。

煮熟的白糖汤洒在炒面上。大师也必须领导神仙。师父会教你如何看待事物，如何建立一个大厅以及各种不朽家族的规则。经过所有的解释，他将是一个真正的不朽者。如果少了一件东西，它就不会是不朽的。无论他看起来多么强大和伟大。他们被迫从许多父母那里收集芒果和荔枝。每年，每个父亲都可以送，无论他拒绝多少，都很难慷慨。结果太多了。深圳的时间很热，有腐烂水果的味道。我永远不会忘记，我只是厌倦了看芒果和荔枝。

麦芽糖和白糖的比例不同。有红糖深的沙琪玛，南部的沙琪玛比北部的沙琪玛更可爱，北部的沙琪玛。许多人说安徽没有通心粉。河北很多人说安徽面条是石家庄和唐山的特产，来朝阳告诉他安徽真正的牛肉面是什么。河北汤里只有一种面条。曹阳有汤面、通心粉和炒面。安徽实际上被称为羊肉。榛子酒吧是最好的，可以保持很长时间。南方的孩子似乎不会随便接受礼物。我儿子带着一盒南果梨去学校。很少有学生吃。如果我们在东北部，学生们几乎会在短时间内吃掉它们。

家庭版沙琪玛如何制作？

　萨其马(沙琪玛)，是北京著名京式四季糕点之一。将面条炸熟后，用糖混合成小块。过去在北京亦曾写作?沙其马?、?赛利马?等等。以下是我为您整理的沙琪玛的做法，希望您喜欢。

沙琪玛的做法

　食材

　主料面粉250克葡萄干50克黑芝麻15克花生30克鸡蛋3个 辅料油适量麦芽糖150克白砂糖150克

　步骤

　1.盆里倒入面粉，加入3个鸡蛋(根据面粉的情况，有时我会加3个，有时需要3个半的鸡蛋)。

　2.用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成片状。

　3.然后揉成面团，盖上保鲜膜，静置2小时左右(这期间可以去清洗葡萄干沥干水分，小火炒黑芝麻，烤花生)。

　4.2小时后，面团松弛变软，用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。

　5.在大面皮上撒一些薄面。

　6.然后将面皮一端折叠起来。

　7.再折向另一端，呈三折。

　8.像切面条一样，切成均匀的细条。

　9.把切好的细条抖开，呈长面条状。

　10.再改刀切成4cm左右的小段。

　11.撒上一些面粉，防止粘连。

　12.锅中倒入油，烧至六成热，将短面条放入锅中，小火慢慢炸(一次不要放太多)。

　13.炸的时候用铲子轻推，把面条拨散，此时面条慢慢膨胀。

　14.炸至淡**后捞出，沥干油分。

　15.小锅里放入白砂糖，麦芽糖，80ml清水。小火煮开后，边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠，用筷子可以拉出细丝就可以了。

　16.炒锅里放1小勺油，放入炸好的面条，葡萄干，花生碎，黑芝麻。

　17.然后把煮好的糖浆淋在面条上。

　18.用铲子快速翻拌均匀，让面条都裹上糖浆。

　19.在模具底部和周围涂上薄薄一层油，然后把挂好糖浆的面条倒入模具中，用铲子压平。

　20.晾凉后取出切成小块即可。

　小贴士

　1.加鸡蛋，如果没有把握就一个一个加，面粉的吸水性不同，鸡蛋大小不一样也影响到鸡蛋的数量。我一般会先加入3个，不够再一点点加。尽量揉的软些的面团，这样炸出来的面条会更松软。刚开始揉可能会很沾手，醒15分钟再揉就会好揉些。

　2.擀大面皮尽量薄点，约3mm厚，切的过程有点像手擀面的方法。尽量切的细点，因为炸的过程会膨胀。如果一开始就擀的厚切的粗，炸出来的面条会很大。

　3.炸面条时，火不要太大，以免炸焦。个人觉得浅**就可以了，炸的金**面条会偏硬。还可以用铲子轻嗑面条，感觉外壳比较硬就说明炸好了。

　4.熬糖浆要熬到可以用筷子拉出细丝就可以了。

　5.这款糕点热量高，所以要适量吃，不能吃甜食的或者部分不适合吃高热量的老人最好不要吃。

白玉小兔子点心的做法

　食材

　主料澄面100克玉米淀粉10克开水85克熟花生米80克熟面粉100克葡萄干20克辅料猪油5克黄油20克蜂蜜1汤匙红椒粒适量

　步骤

　1.澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。

　2.晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。

　3.熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。

　4.把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

　5.筛入熟面粉，加蜂蜜。

　6.用手搓匀成馅。

　7.把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。

　8.取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。

　9.把口收紧搓成水滴状。

　10.再捏成葫芦状，做出兔子的头部。

　11.用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

　12.在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

　13.蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。

　14.加盖中火蒸4分钟即可。

　小贴士

　1. 面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮。

　2. 面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透。

　3. 蒸制的时候不要太大的火力，以免破裂。

怎样做萨其马

沙琪玛的做法?

用料 ?

面粉 200克

鸡蛋 140-150克

泡打粉 2克

玉米淀粉（防粘） 适量

油（炸面条） 适量

糖浆：

细砂糖 100克

水 50克

玉米糖浆 50克

辅料：

熟白芝麻 适量

蔓越莓碎 适量

沙琪玛的做法 ?

面粉、泡打粉混合均匀，加入蛋液搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，室温松弛30分钟

桌面撒玉米淀粉，将松弛好的面团用擀面杖擀开成0.2mm左右的薄片

切成0.2mm左右的面条，撒少许玉米淀粉，将面条抖散，漏掉多余的淀粉

锅中放油，待油温升高至150度，放入少许面条，炸至蓬松，酥软，大约1分钟左右

炸好捞出沥油后放入盆中，气温低最好放烤箱开五十度保温

细砂糖、水、玉米糖浆放入奶锅中，将糖浆煮至118度后关火，手指沾糖浆能拉丝即可。

将煮好的糖浆倒入面条中，边倒边搅拌，完全拌匀

倒入铺有油纸（油纸上可撒一点白芝麻）的模具中，表面撒上白芝麻，蔓越莓碎（忘加了?），轻压整形

补一张铺好油纸的。

自然冷却后切块

沙琪玛的做法步骤

1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2. 用筷子搅拌均匀。

3. 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4. 分成两块面团。

5. 将面团擀成薄片。

6. 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。

7. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。

8. 油烧热，分批把面条放入炸。

9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。

10. 水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。

11. 小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

12. 关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。

13. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。放凉后切块即可。

小贴士

◎加酵母可使口感更膨松，也可不加。◎炸面条和熬糖浆可同时进行，面条炸好了，糖浆也差不多到火候了。◎没有麦芽糖的话，可以用白糖 蜂蜜。◎添加的果仁果料可依个人口味选择添加。◎最后装沙琪玛的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。