家庭如何做羊蝎子方法_羊蝎子做法家常是什么？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何做羊蝎子方法_羊蝎子做法家常是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.酱香羊蝎子的做法

2.羊蝎子做法 家常是什么？

3.羊蝎子怎么做

酱香羊蝎子的做法

羊蝎子 750g

水 适量

干辣椒 8个

蒜 1瓣

姜 3片

西瓜酱 2勺

冰糖 适量

花椒 少许

大料 1个

做法步骤

1、小尾羊的标识，有股草原的气息，急不可耐的拆开一包来

2、拆开袋子用清水侵泡，血水很快就出来了，羊蝎子很新鲜，从市场上买的羊骨头还没有这样泡一下就出血水的，小尾羊整个处理过程确保了羊蝎子的新鲜

3、高压锅加水，放入羊蝎子（这样是为了肉质软）上汽后5分钟关火

4、取出羊蝎子，羊汤留着煮菜挺好，或者加些调料直接喝羊汤

5、炒锅加少许羊汤，加入冰糖，西瓜酱（没有西瓜酱可以用黄豆酱代替），姜片，蒜片，花椒，大料，辣椒煮开（因为西瓜酱很咸这里省略了盐，如果感觉不咸可以少加点盐）

6、加入羊蝎子翻炒

7、盖上盖子炖十分钟

8、开锅后加入少许香菜

9、盛出后上菜，香喷喷的酱香羊蝎子

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小贴士

整锅汤出来的味道是淡淡的，再用酱这样炒一遍，一点腥气都没有了，孩子把整碗的羊蝎子都抢跑了就是证明

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羊蝎子做法 家常是什么？

羊蝎子的肉嫩而香，可以补血活络，煮出来的汤汁鲜美可口，美味十足。羊蝎子的家常做法如下所示：

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐

方法步骤:

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，生抽老抽蒜瓣备好。

2、羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水，浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。

3、重复多次后，将羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），接着控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4、炒锅中放油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

5、放入火锅料包翻炒，接着放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

6、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

7、羊蝎子放入高压锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

8、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。

羊蝎子怎么做

主料：羊蝎子1整根

辅料：桂皮1块、花椒1小撮、白蔻2颗、砂仁1粒、香味2片、茴香籽1小撮、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、干红辣椒2个、盐适量、香葱适量

清炖羊蝎子的做法

1、新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块。

2、入凉水锅，大火烧开。

3、煮肉的时候，把所有调料准备好。

4、水开，撇去浮沫。

5、除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右；用筷子能轻松插透肉厚的地方，放盐，10分钟，出锅。

6、撒上香菜或者香葱，食用。

允指羊蝎子：

准备用料：羊蝎子1000g、油适量、盐2茶匙、黄豆酱1/2勺、郫县豆瓣酱1/2勺、卤料包1个、白酒1汤匙、葱4根、姜1块、料酒5汤匙、花椒1汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量。

1、原料图。

2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。

3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。

4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。

5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。

6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。

7、成品图。