如何选购煲汤的苦瓜_苦瓜的营养价值及功效？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选购煲汤的苦瓜_苦瓜的营养价值及功效？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.苦瓜怎么做汤才好喝

2.苦瓜的营养价值及功效？

苦瓜怎么做汤才好喝

苦瓜怎么做汤才好喝

苦瓜排骨汤的做法

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，

改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可

苦瓜蟹汤怎么煮才好喝？

制作过程：

主料：水蟹2只、苦瓜1条

辅料：姜3片、油适量、酒适量、清水适量、盐适量、味精适量

做法：

1、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。

2、水蟹杀洗干净,苦瓜切薄片,姜切片。

3、倒入水蟹,攒入绍酒炒出香味。

4、炒出香味后就可以注入清水,用中火煮至汤汁变白。

5、加入苦瓜片煮透,调入盐,味精即可。

苦瓜怎么做汤好喝？

苦瓜炖鹌鹑的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 工艺： 炖 苦瓜炖鹌鹑的制作材料： 主料： 苦瓜1根,鹌鹑3只。 调料： 高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您苦瓜炖鹌鹑怎么做，如何做苦瓜炖鹌鹑才好吃 1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。 2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。 鲫鱼苦瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效： 脾调养食谱 气血双补食谱 清热解毒食谱 中风食谱 口味： 酸甜味 工艺： 烧 鲫鱼苦瓜汤的制作材料： 主料： 鲫鱼500克 辅料： 苦瓜300克 调料： 白砂糖25克,醋50克,盐2克,味精1克 教您鲫鱼苦瓜汤怎么做，如何做鲫鱼苦瓜汤才好吃 1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水； 2. 苦瓜洗净，切片备用； 3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸； 4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟； 5. 加入味精调味即可。 小帖士-健康提示： 本品具有清热、解毒、降血糖之功效，用于预防脑梗塞。

排骨苦瓜汤怎么褒才好喝

先把排骨洗净，放入高压锅内，加入清水适量，放几片姜片，加点料酒，放几滴醋（放醋可以补钙），大火烧开，转小火10到15分钟，关火。等到稍凉时，开启锅盖，加入苦瓜，加入盐，盖上锅盖，烧开，转小火一两分钟就可以了

花甲苦瓜汤怎么做好喝

食材

苦瓜300克

花甲500克

盐适量

胡椒粉适量

芹菜1根

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

苦瓜去瓢，切成薄片。

2

花甲洗净，沥水。

3

芹菜洗净，切碎。

4

锅里煮水。

5

水煮开后，放入苦瓜。

6

再放花甲入锅煮。

7

煮的时候会有一些白色泡沫，要用汤勺撇沫。

8

煮至花四甲开口。

9

放盐、胡椒粉调味。

10

最后放入芹菜碎，关火。

排骨苦瓜汤怎么做好喝

1.

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将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；

2.

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开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；

3.

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与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；

4.

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将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；

5.

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把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；

6.

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排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。

苦瓜茶好喝吗？怎么做苦瓜茶？

嗯，苦瓜茶很好吃的！

1苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至0分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。

2炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。 :gdt./list/008003/index.htm

3起油锅下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，x酱和少许蠔油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可

苦瓜排骨汤怎么做好喝

步骤

苦瓜排骨汤的做法步骤11.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)

苦瓜排骨汤的做法步骤22.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

苦瓜排骨汤的做法步骤33.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。

苦瓜怎么做汁好喝？

半个苦瓜+番茄+（稍微甜点的什么水果 o(∩_∩)o...）

榨汁喝。。 一般的尝不出来苦瓜的味道哦~

别名 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 性味归经性寒，味苦；入心、肝经。 切效主治清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。 营养成分每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。 食疗作用 1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。 3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝火上炎，目赤疼痛者饮之。 苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利溼，通窍之功效，适用于溼热上扰而引起的耳聋，耳胀痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。

苦瓜的营养价值及功效？

苦瓜，大概是夏天大家都会吃的瓜果之一，和冬瓜一样常见，但苦瓜味道苦，老人们说苦口良药，苦瓜有清热下火解暑的作用，所以天气炎热的时候，鸡蛋炒苦瓜、酿苦瓜就不时地出现在老百姓的餐桌上。

潮汕人擅长烹制各类海鲜海产，虽然调味都不会特别复杂，吃的就是一个“鲜”字。潮汕人爱喝粥也爱煲汤，炎热的夏天，家家户户都必不可少一锅老火苦瓜汤。

和我们平时喝的苦瓜汤不一样，潮汕人煲苦瓜汤一定会放当地的一种叫“潮汕咸菜”的食材，咸菜没有菜叶，只要梗，但用它和苦瓜搭配煲汤，苦瓜味道一点也不苦，煲好的汤连3岁小孩都喜欢喝，一点也不抗拒。想来也是因为咸菜的部分咸味综合了苦瓜的苦味，不放盐淡淡的咸鲜，盐分正好。

潮汕苦瓜汤应该怎么煲？来跟着我一起学一学吧，夏日炎炎，怎能少了一锅清热解暑下火的苦瓜汤呢！

苦瓜黄豆煲猪骨汤

食材：本地苦瓜1个，黄豆1把，潮汕咸菜1袋，猪胫骨400克，清水适量。

做法：

准备食材，用黄豆来煲苦瓜汤，黄豆最好提前浸泡，也有直接把未经过浸泡的黄豆直接放锅里一起煲的，但是浸泡过的黄豆口感更好，更绵软。猪胫骨提前汆烫2分钟，去掉肉腥味后捞出冲洗干净备用。

2.买了一个本地苦瓜，肥肥短短，颜色比较深绿色，我们本地人把这种苦瓜叫做“雷公凿”，这个据说是广东台山的苦瓜品种，味道比细长条的苦瓜稍微苦一些，但却非常受大家喜欢。

把苦瓜两端去掉，对半切开，苦瓜籽去掉，洗干净后，把苦瓜切成大块。

3.潮汕咸菜一袋，只有咸菜梗没有叶子是潮汕咸菜的特色，把咸菜切成约1公分宽的长条备用。

4.汤锅准备好，把猪胫骨、泡发的黄豆和苦瓜全部放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲50分钟。

5.苦瓜汤里的苦瓜煲至发黄，最后把切好的咸菜放入苦瓜汤里，再大火继续煮沸5分钟即可。

这汤不加盐，因为咸菜是腌制食品，有大量的盐分和咸味。夏天喝这汤，有回甘，还特舒服，孩子多喝苦瓜汤还有一个好处就是不容易长痱子，苦瓜清心火，家人都适合。

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;润脾补肾，熟食养血滋肝，能除邪热、清心明目、解劳乏、益气壮阳。但是蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。那么苦瓜的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!

　苦瓜的介绍

　苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、福建、湖南、台湾、广西、四川等省栽培较普遍。

　苦瓜的价值

　为什么的苦瓜会作为观赏的植物呢，因为它夏季开**小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔**，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。苦瓜还算是良药呢，

　苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者***寒底***勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。以此也算是证实了良药苦口这句话啦。

苦瓜的作用

　苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;润脾补肾，熟食养血滋肝，能除邪热、清心明目、解劳乏、益气壮阳。但是蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者食用，也是一种美味佳肴。

　苦瓜的烹饪技巧

　一：苦瓜不适宜一次吃得过多。

　二：苦瓜煮水擦洗面板，可清热止痒祛扉。

　三：苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

　四：苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗眼痛、感冒、胃气痛、伤寒和小儿腹泻呕吐等。所以两者以前食用，很是滋补的。

　苦瓜的储存

　苦瓜是很不好储存的，一般放在冰箱中也不能存放超过2天的，所以最好是现买现吃。

　苦瓜的选购

　怎样来选购苦瓜呢?

　我们在挑选苦瓜的时候，要仔细观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。一般幼稚的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄了，那就说明苦瓜已经过熟，没有了以前的口感了。建议不要购买了。

　苦瓜的营养价值

　一：苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。大家多食是可以保证胰岛素的正常补充的。

　二：苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。这绝对是补充维生素的好食物。

　三：苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

　四：苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有 *** 和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　以上的苦瓜营养价值，你是不是觉得苦瓜是个好东西呢?那就多多吃苦瓜吧，可以美颜哦。

　苦瓜的功效

　苦瓜的五大功效

　一：抗癌

　苦瓜中有一种成分是可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　二：保护机体

　苦瓜具有保护细胞膜、预防坏血病、提高机体应激能力、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

　三：降血糖、降血脂

　苦瓜还具有降血糖、抗肿瘤、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、调节内分泌、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　四：美容肌肤

　苦瓜能滋润白皙面板，还能镇静和保溼肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　五：清热益气

　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　以上苦瓜这么多好的功效，大家是不是觉得要多吃苦瓜了呢?爱美的美眉们可不要错过它哦。

　苦瓜的热量表

　铜***毫克***0.06

　烟酸***毫克***0.4

　维生素C***毫克***56

　铁***毫克***0.7

　锌***毫克***0.36

　硒***微克***0.36

　维生素E***毫克***0.85

　钙***毫克***14

　磷***毫克***35

　钾***毫克***256

　胡萝卜素***微克***100

　维生素B1***毫克***0.03

　维生素B2***毫克***0.03

　钠***毫克***2.5

　热量***大卡***19

　蛋白质***克***1

　脂肪***克***0.1

　碳水化合物***克***4.9

　膳食纤维***克***1.4

　维生素A***微克***17

　锰***毫克***0.16

　镁***毫克***18