熟糯米粉如何保存_熟糯米粉，是什么啊

大家好！今天让小编来大家介绍下关于熟糯米粉如何保存_熟糯米粉，是什么啊的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.和好的糯米粉团用不完怎么保存?

2.熟糯米粉，是什么啊

和好的糯米粉团用不完怎么保存?

和好的糯米粉团用不完可以做成芝麻糯米团放进冰箱保存，需要时取出即可食用，芝麻糯米团做法如下：

准备材料：糯米粉200g、淀粉60g、豆沙140g、色拉油10ml、奶粉20g、黄豆粉30g、芝麻30g、绿豆面30g、果酱30g。

一、将糯米粉，淀粉，奶粉，豆油混合。

二、倒入温热的水，搅拌成糊。

三、搅好的糊放入锅中，蒸二十分钟。

四、取少量面团按扁，包入豆沙馅。

五、包好成团。

六、将包好的糯米糍都沾上芝麻作料即可。

熟糯米粉，是什么啊

糯米粉保质期一般可以保存1-2年左右的时间。

糯米粉主要是用糯米浸泡一夜之后，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，主要是不结团、不生虫、不潮湿以及不发霉，那么就可以食用。

保存的时候注意密封起来，放冷藏室，主要就是要隔绝空气、避光、低温、防潮。观察一下糯米粉的颜色有没有变色，闻一下是不是有霉变的气味，如果没有那么还是可以吃的。

糯米粉的用途：

1、糯米糍

糯米粉里面加上牛奶，白糖，开始搅拌，搅拌的过程，你会发现，糯米粉不像面粉，会那么有弹性，所以做起来比较费力气，能够粘合在一起即可，因为糯米就是这样，加热之后才会变得粘稠。

把它们挨个做成小球，然后放在蒸锅上开始蒸，大概二十几分钟后，稍微放凉，放在椰蓉里滚一圈，在装在盘子上，就可以吃了。

2、南瓜糯米饼

南瓜需要煮熟或者是打成汁，但是我习惯，把南瓜煮熟，这样会保留南瓜的营养。然后把南瓜泥跟糯米粉拌在一起，在加一点牛奶，做成一个饼，放在平底锅里做熟就可以吃了。煎的时候放油也可以，不放油也可以。

南瓜饼，非常香甜，是儿童的最佳营养美食，想要其他口味的，像紫薯，或者红枣，都可以用这种方法，把他们做成泥，然后跟糯米粉混在一起，就可以了。

3、自制麻团

首先要把糯米加上牛奶或者水倒上发酵粉，把它给发酵一下，然后做成一个小球沾上芝麻，放在油锅里炸熟就可以吃了。

熟糯米粉是由生糯米粉加工而成的，只是不是用锅炒的，而是蒸熟的。 方法是：把生糯米粉放在已擦干净的（并且一定是没有水珠的）碗里或者是容器里，把盛有生糯米粉的碗或者是容器放到蒸锅里隔水蒸15-20分钟取出，放凉，然后再把已蒸熟放凉的糯米粉用筷子或者勺子拨散开即可，这样生糯米粉就变成熟糯米粉了，熟糯米粉可以用来做点心馅的配料。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品 制作方法： 原料选择：选用优质糯米为原料。 浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2~3小时即可，假如气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。 粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。 过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。 烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。假如水分过高，物料轻易智慧粘附在管壁上，引起焦化。 水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。 此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。