海鲈鱼如何制作_清蒸海鲈鱼怎样做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于海鲈鱼如何制作_清蒸海鲈鱼怎样做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.海鲈鱼怎么做好吃

2.清蒸海鲈鱼怎样做？

3.海鲈鱼的做法

海鲈鱼怎么做好吃

海鲈鱼好吃做法如下：

主料：海鲈鱼1.5斤、豆鼓15克、辣椒3个、姜片4-5片、油50克、盐10克、白糖1小勺、料酒2-3勺。

1、海鲈鱼清洗干净，片成两半，再切成稍大的块状。腌制：姜片，葱段，盐，胡椒粉，料酒，拧出姜葱汁，往鱼块上抹匀，加入适量淀粉，不需太多薄薄一层即可，拌匀。再加入适量食用油，拌匀腌制20-30分钟。

2、取一只小碗，打两个鸡蛋，把鸡蛋打散。腌制好的鱼块，先浸入鸡蛋液。取一个盆子，倒入2勺面粉。浸完鸡蛋液的鱼块，在盆子里沾上一层面粉。

3、小火热锅，倒入适量食用油。中小火，下鱼块，煎至一面金**，再换一面，继续煎。此时鱼块可能是粘连在一起的，不要去分开，等两面都煎至金**，自然就分开了。

4、煎好的鱼，捞出来备用。葱姜蒜，全切成末。干辣椒切段，适量干豆鼓，装盘备用。

5、锅里留些底油，把姜葱蒜末，辣椒，豆鼓，依次下锅炒香，沿锅边淋一圈料酒，再一圈酱油，少许的醋，一勺白糖，翻炒翻炒出香味。

6、小火把煎好的鱼块下锅，颠勺把调味料跟鱼充分地翻拌均匀，加入小半碗开水，中小火焖十分钟左右，就可以了。

清蒸海鲈鱼怎样做？

鲈鱼好吃做法如下：

食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油

1、首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。

2、再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。

3、最后蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制15分钟，再淋上蒸鱼豉油出锅即可。

海鲈鱼的做法

清蒸海鲈鱼的家常做法如下：

1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。注意事项：1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够，保险期间再虚蒸2分钟，即关火，不开盖子，焖2分钟；2、盘子中垫一些姜片和葱，可以更好的去腥，这样也能让鱼和盘子有空隙，让鱼受热均匀。

准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺

1、首先把海鲈鱼片出花刀，如下图所示：

2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：

3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：

4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：

5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：

6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：

7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：