小龙虾如何做菜_小龙虾尾怎么做好吃又简单

大家好！今天让小编来大家介绍下关于小龙虾如何做菜_小龙虾尾怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.小龙虾怎么煮才好吃？

2.小龙虾尾怎么做好吃又简单

3.小龙虾怎么做菜好吃，有教这个的学校么？

4.炒龙虾尾材料

小龙虾怎么煮才好吃？

小龙虾 1000g 、 蒜泥 500g 、 葱姜 适量 、 野山椒（水和椒分开） 50g 、 盐 、 鸡精 、 糖

烹饪步骤

1/5

大蒜切末，冲水洗去表面黏液。

2/5

油温6成热（180℃），下洗净的小龙虾炸20-30秒，外壳变红后捞出。

3/5

热锅少油，下葱姜、野山椒碎和蒜末爆香。

4/5

加入小龙虾和野山椒水，加水没过2/3小龙虾，煮开后用10g盐、适量鸡精和2g糖调味。

最后一步

煮至汁微微收干后浸泡2小时以上再食用。

小贴士

小龙虾先过油炸一下，让头壳微微炸开口，这样煮的时候更容易入味。 小龙虾以泡的方式入味，不用煮太久。 记住三步：先炸再烧后泡，一盘美味小龙虾就可以开吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

小龙虾尾怎么做好吃又简单

蒜蓉小龙虾的做法大全视频

　蒜蓉小龙虾的做法大全视频，世界各地都有自己当地特色的美食，这美食或是自古时就有或是近代人发明，层出不断，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下分享蒜蓉小龙虾的做法大全视频。

蒜蓉小龙虾的做法视频1

　 蒜蓉小龙虾

　1、准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

　2、用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

　3、准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

　等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

　4、炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

　5、炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

　6、另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

　7、等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

　8、滑油30秒左右，即可倒出控油。

　9、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

　10、再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

　11、3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

　12、勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

　13、好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

蒜蓉小龙虾的做法视频2

　 蒜蓉小龙虾的做法

　大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

　小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

　锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

　倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的'新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

　翻炒至变色

　倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

　再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

　盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

　将龙虾盛出摆好。

　将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

　最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

　吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

　 小贴士

　重点：1、油要多，有点点干煸的意思。

　2、蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。

　3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。

　4、没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。

　5、每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。

　6、准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

蒜蓉小龙虾的做法视频3

　 用料

　小龙虾 2斤

　独蒜 8颗

　蚝油 1勺

　生抽 2勺

　糖 3克

　盐 2克

　姜片 3片

　香菜 少许

　葱 1根

　鸡精 适量

　料酒 3勺

　洋葱 三分之一个

　 做法步骤

　1、准备两斤小龙虾

　2、小龙虾剪头去内脏，清洗干净，放料酒腌制一会

　3、准备好大蒜，生姜，洋葱

　4、蒜，姜，洋葱剁碎，葱，香菜切如图，备用

　5、准备一个小碗如图，加入调料

　6、热锅加油

　7、油热加入剁碎的蒜蓉

　8、然后倒入蚝油那些，翻动一下，用装蚝油的碗装小半碗水

　9、准备一个小砂锅，家里没小砂锅，其它锅有盖子也可以，把小龙虾放里面

　10、把炒好的汁倒入小龙虾，盖上盖子中火5-8分钟

　11、最后撒上葱花香菜，完美出锅

　 小龙虾的营养功效

　 1、壮阳补肾

　适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

　 2、通乳生乳

　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　 3、化瘀解毒

　能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

　 4、提高免疫力

　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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　喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

小龙虾怎么做菜好吃，有教这个的学校么？

来到夏天的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口，由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后，溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单，各位朋友们何不跟随流程一起开展。

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虾尾怎么做好吃又简单

1香辣龙虾尾

原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个

作法：

1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;

2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;

3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;

4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。

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虾尾怎么做好吃又简单

2爆炒龙虾尾

原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖

作法：

1、准备好原材料;

2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;

3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;

4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;

5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。

3麻辣龙虾尾

原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇

作法：

1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;

2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;

3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;

4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。

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虾尾怎么做好吃又简单

4红烧虾尾

原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角

作法：

1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;

2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;

3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;

4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。

5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。

6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。

炒龙虾尾材料

第一步、漂养小龙虾，为了使小龙虾把里面的脏污吐净。小龙虾买来后，先用清水漂养一阵，为了加快吐泥的速度，可以往水里滴一点香油，这样效果更好。

第二步、清洗小龙虾。小龙虾由于习性问题，必须清洗干净才能放心食用。清洗时，要把头部前端和尾部减掉，去掉虾鳃，然后去掉泥线。

第三步、在充分清洗干净后，用盐和鸡精先腌上一段时间，这样可以是虾肉入味，同时也能让虾肉更紧致。处理好以后备用。

第四步、把油烧至七成熟后，放入虾翻炒，等虾变红后捞出备用。

第五步、把鸡汤加热。加热以后倒入虾和洋葱，青椒、蒜瓣和香料等。文火煨个十几分钟，在放入大葱。翻炒一会，就可以出锅了。

小龙虾尾的做法？龙虾尾是小龙虾的尾部，整个小龙虾的肉全部在虾尾上！晚上去夜市除了大腰子，龙虾尾也是必点的一道美食，啤酒小龙虾更是最佳搭配！而总去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龙虾尾呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明向您推荐几道不同口味的龙虾尾！

蒜香龙虾尾

一：食材

龙虾（小） 500克

大蒜 3瓣

鲍鱼汁 适量

海盐 少许

糖 少许

料酒 少许

姜葱 适量

水 适量

菜籽油 适量

二：做法

将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。

起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。

蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。

倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。

出锅装盘撒葱花即可！

小贴士：

在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器，有颗粒感的蒜泥才好吃。

如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了。

麻辣龙虾尾

一：食材

龙虾尾 500g

郫县豆瓣酱 适量

葱白段 适量

姜片 5片

大蒜 1头

干辣椒 适量

麻椒 适量

花椒 适量

桂皮 少许

香叶 3片

料酒 少许

啤酒 1听

二：做法

将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍，备用。

把虾尾放进热水里焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

起锅烧油，小火烧至5成热，把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味，然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒。

倒入啤酒没过虾尾，转中火炖5分钟收完汤汁，在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！

大功告成，出锅装盘。

小贴士：

这道菜中本身就有郫县豆瓣酱，所以没有放盐，如果有口味重的在加入啤酒后可以适量放一些盐。

如果没有料酒的话，可以用少量白酒代替。

爆炒龙虾尾

一：食材

龙虾尾 400g

大葱 2根

生姜 1大块

大蒜 1头半

啤酒 半瓶

干辣椒 8个

花椒 适量

火锅底料 半包

二：做法

将葱切段、姜切片、拍好蒜，将虾尾清洗干净控干水分备用。

起锅烧少许油，油热后放入葱姜爆香，再放入虾尾翻炒几下后再放入蒜翻炒，放入一勺酱油两勺糖翻炒。

加入火锅底料翻炒，待火锅底料炒化后加入半瓶啤酒，搅拌均匀。

再将花椒、干辣椒倒入翻炒，加适量水刚刚没过虾尾，搅一搅盖锅盖焖8-10分钟。

待汤汁快收干时起锅装盘！大功告成！

小贴士：

如果没有新鲜的虾尾，也可选用超市的冻虾尾，买会后化冻将水分沥干即可！

因为火锅底料本身有牛油，所以在炒虾尾时少放油，要不就腻了！