木瓜酸如何做才清脆_自己做的木瓜酸怎么做好吃又简单，做法图解分享，农家

大家好！今天让小编来大家介绍下关于木瓜酸如何做才清脆_自己做的木瓜酸怎么做好吃又简单，做法图解分享，农家的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.木瓜酸的做法 家常版木瓜酸做法

2.自己做的木瓜酸怎么做好吃又简单，做法图解分享，农家

3.木瓜酸怎样弄才好吃

4.怎么腌酸木瓜

木瓜酸的做法 家常版木瓜酸做法

1、把密实度的玻璃罐洗干净，沥水。

2、将番木瓜清洗削皮，去籽，切片或者切条。

3、把盐撒在木瓜片上，腌20-30分钟上下，期内能用手拌和一下，抓捏一下番木瓜，达至脱水成果，可是一般不太熟的番木瓜，没多少水分可脱。

4、把腌过的番木瓜洗去盐，用筛子沥水。

5、将木瓜片放入玻璃瓶，添加白米醋大约半支，若爱好辣的，可适当加些朝天椒作调料。

6、拧盖，侧放，糖遇醋会全自动融化，泡浸的水亦会变多了，期内数次旋转一下玻璃瓶或开启翻搅一下。

一般早上腌渍，夜里就可以吃完。爽脆爽脆，挺开食欲的特色小吃。

自己做的木瓜酸怎么做好吃又简单，做法图解分享，农家

1、爽脆酸木瓜

　（1）把生木瓜去皮，切块或切片，建议切厚一点，吃起更脆，然后用盐腌20~30分钟，把木瓜的涩味去掉。

　（2）把水，白米醋，少量的盐，少量的糖，全部放进锅里烧开，然后放凉备用，一定要放到凉，不能热的。

　（3）木瓜腌好放水里冲洗，然后沥干水。

　（4）把木瓜放在凉了的白米醋水里，然后喜欢吃的辣的可以放上几颗辣椒，泡上一晚~~第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦。

　2、木瓜酸

　（1）木瓜切成这样的小片。

　（2）用盐（稍多一点）把切好的木瓜片和萝卜片腌一下，大概15分钟。

　（3）然后倒入米醋，冰糖，萝卜片，木瓜片腌一晚上ps：喜欢有点辣的可以放一到两个小米辣。

　3、酸甜木瓜酸

　（1）木瓜一只，白醋适量，盐适量，糖适量，辣青红椒三到四个。

　（2）木瓜一只要挑选生的，比较脆，去皮后对半切开，把里面的核用硬勺子拨掉，切片即可。

　（3）切好的木瓜片放盐进去腌四到五个小时，盐可以放多点，只要把生木瓜中的涩味去掉。

　（3）把腌好的木瓜用清水洗一遍。

　（4）将木瓜放到器皿中，把白醋倒进去，刚刚满过木瓜就好。

　（5）根据喜欢放适量的糖和辣椒，用盖子盖好，一天后就可以吃了。

木瓜酸怎样弄才好吃

主料

青木瓜 ：1个

辅料

白醋 ：适量

白糖 ：适量

盐 ：适量

红椒 ：1个

具体步骤

第一步

1.备好食材。

第二步

2.木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。

第三步

3.清洗干净后切成簿片。

第四步

4.放容器里，撒上适量粗盐，拌匀腌制二三小时让其出水。

第五步

5.把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。

第六步

6.木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。

第七步

7.白醋（此量约加了80ml左右，喜欢酸的可以多加些）。

第八步

8.红椒切成圈，一起加进。

第九步

9.拌匀（拌匀后尝尝看哪种调味需要加的，因为前面木瓜用盐腌制过，所以本身是有些咸味的），腌制半天入味便可以了。

第十步

10.可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。

怎么腌酸木瓜

木瓜酸萝卜酸的做法

1.醋最好选择糯米白醋，这种醋口感酸绵，不至于太呛。

2.木瓜要挑这种半生熟的表皮青里带黄的，切开里面是硬的，这种木瓜做酸吃起来够脆

3.用刀在木瓜表面划数道浅的刀痕，然后静置20分钟，让木瓜胶流出来，可以去除苦味。

4.洗净木瓜表面的胶，把木瓜切成筷子头厚片，这样子的厚度腌制以后，口感好。

5.洒上2勺盐，稍稍腌制木瓜片10余分钟，可以进一步去除木瓜苦涩味。

6.菠萝削皮，纵向把菠萝平均切成6等分，然后切成块，放入淡盐水盆浸泡30分钟，可以去除菠萝酶，吃起来更加安全。

7.胡萝卜削皮切厚片；青瓜稍稍削皮，把表面那些眼削去即可，然后切厚片。同样把胡萝卜片和青瓜片用2勺盐腌制一下。

8.500ml醋倒锅里中小火烧开，按糖：醋＝1：2比例加入白砂糖，搅拌直至白砂糖溶解，然后关火放凉。ps：这个糖醋比例可以根据个人口味来放，喜欢酸一点的朋友可以加多点醋。烧开后的醋，少了呛味，多了绵长的口感。觉得太酸的朋友，可以减少醋的量，用白开水替换部分醋。

9.瓶子洗刷干净，倒入烧好的糖醋汁；把腌制过的果蔬片冲洗一下，去除盐味，然后全部倒入瓶子，冰箱冷藏4~5个小时。开始享受美食吧！

1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。

4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

5. 产品贮藏问题：（1）要及时食用（2）否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败（3）可用另一包装形式如抽真空包装？