如何煎好猪排_煎猪肉排的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煎好猪排_煎猪肉排的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.煎猪排怎么做如何做好吃

2.煎猪肉排的做法

煎猪排怎么做如何做好吃

干煎猪排

材料：

猪里脊肉，面包糠，鸡蛋，面粉。

调料：

盐，胡椒粉，酱油。

做法：

1、将里脊肉切大片，用刀拍软，撒上盐、胡椒粉、酱油腌渍成猪排。

2、将腌渍好的猪排拍上少许面粉，再浸入蛋液中，取出裹上一层面包糠。

3、锅内倒入适量油，烧至六成热时，下入猪排煎至熟透，两面呈金**，再放入烤箱中烤5分钟，取出改刀切成长条状装盘。最后可以根据个人口味做个芡汁浇上去即可（芡汁可用酱油、盐、糖、番茄酱...调制）。也可以不浇芡汁，蘸番茄酱或是苹果酱食用。

橘汁煎猪排的制作材料：

主料：猪通脊1750克。

调料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,面粉50克。

橘汁煎猪排的特色：

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您橘汁煎猪排怎么做，如何做橘汁煎猪排才好吃

1.将猪通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入盐、胡椒粉腌30分钟。

2.将锅炙好，下入油适量，烧至五成热，下入蘸好面粉的猪排，煎至两面金黄时，沥尽油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盘中，淋上余汁。将柑橘去皮，橘瓣从中间片开去籽，成圆形，排在猪排上，其余橘子瓣围边。

煎猪肉排的做法

主料

猪里脊肉

适量

面粉

适量

面包糠

适量

鸡蛋

适量

辅料

葱

适量

姜

适量

味极鲜酱油

适量

白糖

适量

料酒

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

咸鲜

口味

煎

工艺

半小时

耗时

简单

难度

煎猪排的做法步骤

煎猪排的做法步骤：1 1猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

煎猪排的做法步骤：2 2拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。）

煎猪排的做法步骤：3 3面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

煎猪排的做法步骤：4 4抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉，抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

煎猪排的做法步骤：5 5热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出。

煎猪排的做法步骤：6 6转大火，待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，味精2克，胡椒粉少许，食盐10克。

制作过程

①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；

②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金**，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。

煎好的猪肉排，加上香醋味十足的调味酱，配上绿色蔬菜沙拉和面包就好了。

材料编辑

煎猪肉排

煎猪肉排(5张)

橄榄油2汤匙，圆形猪肉排4块，大蒜2瓣，切末，新鲜香菜4根，切碎，橄榄油3汤匙，红酒醋4汤匙，波酒（红葡萄酒）2汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，带辣味

做法编辑

1.取一个大的厚底煎锅，放于大火上。放入2汤匙橄榄油加热；加入猪排，煎到每面呈均匀**，全熟。将猪排移到一个碗里，并撒上香菜和大蒜; 保暖。

2.把3汤匙橄榄油，红酒醋和波酒放入一个小碗；加盐，黑胡椒粉和辣椒粉，用力搅拌，至到混合液呈奶油状。将混好的调料与煎熟的猪排拌匀，趁热吃。

排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，

调料：

食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，

做法：

1.排骨洗净，用刀背拍松，

2.姜洗净切末，

3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，

4.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。

特点：

焦香诱人，滑嫩可口。

厨师一点通：

排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。

做法二

1、将猪肉切成长13厘米、宽4至5厘米、厚0.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

3. 葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁；

4. 芹菜切成段；

5、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡**捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金**捞起沥油；

6、锅内放入黄油烧化，下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至**；

7、加入番茄酱炒至油呈红色，放入酸黄瓜炒透；

8、倒入适量鸡清汤煮沸，放入油炒面调匀；

9、再放入豌豆、精盐、白糖和醋精，煮至微沸，浇在炸熟的猪排骨上即成。