孜然牛肉如何做好吃_孜然牛肉干怎么做好吃，孜然牛肉干的家常做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于孜然牛肉如何做好吃_孜然牛肉干怎么做好吃，孜然牛肉干的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃

2.孜然牛肉干怎么做好吃，孜然牛肉干的家常做法

怎样炒孜然牛肉又嫩又好吃

孜然牛肉的做法1?(准备)

孜然入锅小火慢慢炒香

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跟辣椒一起入料理机，打成粉

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孜然牛肉的做法2?(步骤)

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉

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拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

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过中放适量油，烧热

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下腌制好的牛肉

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快炒至表面变色，立即盛出沥汁

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等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

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下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

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拌炒均匀立马出锅

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小贴士

1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要

2、腌制的时候，酱油量不要多

3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味

4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩

5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~

孜然牛肉干怎么做好吃，孜然牛肉干的家常做法

孜然牛肉片做的好吃还嫩的方法如下：

1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水。

2、肉切小块，葱姜切片，加料酒生抽老抽葱姜花椒，抓拌一会。

3、再加入淀粉，十三香，多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味，把牛肉挑出来。

4、调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。

5、热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。

牛肉片的其他做法：

1、葱爆牛肉

牛肉切片，放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀，加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，青椒切片，小葱切段，爆香葱白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小葱爆炒至全熟。

2、酱香牛肉片

牛肉要选择牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒；大火煮开后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净，摆放在烤盘里；烤箱180度低温，烤10分钟左右，蔬菜比较易熟，不要烤太久。

锅中倒入5克橄榄油，中火加热后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入酱香烧汁和少许水，搅匀后转大火煮30秒。将牛肉捞出后，切成大片摆盘，同时放上烤好的蔬菜；然后均匀倒上调味烧汁，就完成了。牛肉好嚼又鲜嫩，饱腹感极强，搭配酱香烧汁后，香气四溢，再加上清口的蔬菜。

食材明细

牛肉2斤

生抽50毫升

香叶适量

小茄香适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

孜然粉适量

孜然牛肉干的做法步骤

1

牛肉切稍大点的块放入苏泊尔煎锅中。

2

加入两片香叶和少许小茴香。

3

加入50ml生抽。

4

加入适量老抽、料酒、白糖。

5

盖上锅盖，电磁炉120度小火加热。刚开始无需搅拌，牛肉会出水。

6

等烹制到一半时翻拌一下。

7

收干汤汁。总共用了半小时左右。

8

取出牛肉粒盛入盘中。

9

放微波炉高火加热2分钟。

10

取出撒上孜然粉拌匀。

11

再放入微波炉高火2分钟，取出放凉即可。