番茄鱼如何烧_番茄鱼怎么烧最好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于番茄鱼如何烧_番茄鱼怎么烧最好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.番茄鱼的做法 是什么？

2.番茄鱼怎么烧最好吃？

3.番茄鱼怎么做好吃？

番茄鱼的做法 是什么？

准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片；

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟；

3、番茄洗净，切丁；

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎；

5、加入2大碗的热水；

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用；

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味；

8、加入番茄翻炒；

9、炒至番茄出汤汁；

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉；

11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加；

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮；

13、出锅，撒上葱花即可食用。

番茄鱼怎么烧最好吃？

　鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅能补充蛋白质和钙质而且味道也很棒。那么日常生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

　 番茄鱼的.做法

　 材料

　鱼一条2斤左右(草鱼，鲤鱼均可)。

　番茄一斤，番茄酱半瓶，姜。

　蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精。

　 做法

　1、首先我们就要将鱼清洗干净，然后再用厨房纸巾擦干，并将其片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段备用。

　2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会。

　3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤(或者白开水)。

　4、然后就要将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，接着就要根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

　5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。

　 番茄鱼片

　 材料

　草鱼500克，番茄2--3个。

　鸡蛋1个，淀粉100克。

　姜，蒜，油，白糖。

　醋，鸡精，酱油，料酒。

　 做法

　1.草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。

　2.就这样，薄薄的一层。

　3.然后将锅刷洗干净，接着向锅中加入适量的油，等到油热的时候，用中火将其加热至8成热的时候加入鱼片。

　4.炸至颜色金黄。

　5.锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。

　6.放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。

　7.加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。

　8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。

番茄鱼怎么做好吃？

原料：草鱼或黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。

步骤：1.把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2.把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

3.把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入冷的骨头汤、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

注意：1.鱼片不能片得太厚,鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了。

2.煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白。

鱼2斤左右，番茄2个。

调料：

葱3根，蒜2个，姜适量，盐1小勺，料酒1勺，生粉1小勺。

做法：

1、鱼洗净，片成鱼片。我是在超市片好的，拿回来洗一下就行了。

2、番茄切片，姜蒜切片，葱白切段，再切点葱花。

3、鱼片中加入盐1小勺，料酒1勺，生粉1小勺，姜蒜末适量，腌几分钟。

4、锅中少油，放入葱姜蒜炒香，再放入番茄一起炒。

5、将番茄炒成番茄酱，加水，盐适量熬十多分钟，熬成浓汤。

6、汤熬好后，把腌好的鱼片放入，水开后起锅装盘，撒上葱花。

7、锅烧热，放入适量油，烧热，浇在葱花上即可。