如何卷羊肉做羊肉片_如何做羊肉卷呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何卷羊肉做羊肉片_如何做羊肉卷呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.羊肉卷的制作方法

2.如何做羊肉卷呢？

3.羊肉怎么加工成羊肉卷

羊肉卷的制作方法

以整只羊为例：先将羊头去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成条.取塑料膜一块（结实的）八十厘米见方,将整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小块的碎肉,再卷膜,一定要卷紧卷实,否则刨出的肉太碎或不易刨.卷时注意观察,肉卷中的气泡,用牙签扎破将气放出,用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次.再将两头塞到膜里.羊肉卷以长五十厘米,直径十厘米为宜.

如何做羊肉卷呢？

葱爆羊肉卷的做法如下：

用料

主料；羊肉卷300克

辅料；葱白1根、盐适量、干辣椒2个、淀粉少许、生抽少许、老醋少许、米醋一勺。

1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净。

2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻。

3、斜切葱白。

4、切干辣椒小块。

5、烧热油锅。

6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。

7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。

8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。

9、葱爆羊肉卷成品图。

羊肉怎么加工成羊肉卷

自制羊肉卷的方法：

1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。

2、用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切很快一盘羊肉就可以上桌。

羊肉的营养价值

羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

如果吃涮羊肉的时候感觉膻味儿，我们可以采取下面方法：

2.1、在烹制羊肉时,可先羊肉与萝卜同煮,但要注意的是,萝卜上要扎上几个洞,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除。

2.2、在烹制羊肉之前,按照每1000克羊肉放入5克绿豆的比例放入锅中煮,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除。

将羊肉冰冻后用机器削片，然后卷成肉卷，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪少，它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。