在家如何自酿杨梅酒_自制杨梅酒家常做法，正宗自制杨梅酒怎么做
爱空空大家好！今天让小编来大家介绍下关于在家如何自酿杨梅酒_自制杨梅酒家常做法，正宗自制杨梅酒怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.在家怎么做好喝的杨梅酒 杨梅酒的做法
2.自制杨梅酒家常做法，正宗自制杨梅酒怎么做
3.杨梅酒怎么酿 仅需几个简单的步骤
在家怎么做好喝的杨梅酒 杨梅酒的做法
材料集合图：
自酿杨梅酒步骤1
自酿杨梅酒的做法图解
杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍
步骤2
自酿杨梅酒的家常做法
沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干
步骤3
杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布
步骤4
待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里
步骤5
加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）
步骤6
倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用
自酿杨梅酒成品图
烹饪技巧
泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合
自制杨梅酒家常做法，正宗自制杨梅酒怎么做
自酿水果酒！万物皆可泡！
青梅酒
食材：泡果酒500毫升，青梅，冰糖120克。
做法步骤：1、青梅放入清水中清洗干净。2、取一个干净无油无水的密封玻璃瓶，放入青梅，撒上冰糖后倒入泡果酒用酒，扣上盖，密一个月后就可以喝啦!
杨梅酒
食材：泡果酒500毫升，杨梅，冰糖200克。
做法步骤：1、杨梅放入清水中，加一勺盐漫泡1分钟，清洗干。2、取一个干净无油无水的密封玻璃瓶，放入杨梅，撒上冰糖，接着倒人泡果酒用酒，扣上盖密封一个月后就可以喝啦!
猕猴桃酒
食材：泡果酒500毫升，猕猴桃3只，冰糖200克。
做法步骤：1、首先用开水把密封罐消毒好，擦干备用。2、猕猴桃去皮切片，放入罐子里加上冰糖，再倒人泡果酒用酒。3、盖上盖子密封好，放入冰箱冷藏或者阴凉处保存一个月即可食用。
杨梅酒怎么酿 仅需几个简单的步骤
主料
杨梅1500g
辅料
冰糖适量
自制杨梅酒的做法步骤
1.?做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这次还特意摘了大大的杨梅呢
2.?将杨梅用淡盐水浸泡15分钟后，用清水洗净哦
3.?将洗好的杨梅一颗颗摆在干净的碟子上自然晾干
4.?玻璃容器最好提前一夜洗干净，自然吹干
5.?准备好冰糖，建议不要选袋装的，贵不说，量少，我是菜市场买的土冰糖
量足而且质好....
6.?我用的是家里自己酿的高粱酒，度数六十几度
7.?按一层杨梅一层冰糖的顺序码放哦
8.?在码放好的杨梅和冰糖的容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
9.?接着把盖子拧紧封好，放置阴凉通风处，每隔两三天可摇晃下瓶子，酿制15-25天就可以喝了
10.?饮用前颗冰镇下，喝时口感会更好哦
杨梅酒的做法
1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
烹饪技巧
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。
4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。