如何自制奶茶芋圆_如何制作奶茶

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制奶茶芋圆_如何制作奶茶的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.奶茶店芋泥的制作方法

2.如何制作奶茶

奶茶店芋泥的制作方法

做法如下：

用料：芋头200g、牛奶500克、糖20克、红茶2小撮。

步骤：

1、芋头切块，随心所欲的大小，蒸熟就好，用筷子能戳动，一般15到20分钟。

2、200g芋头，加入50g牛奶，20g糖，用机器打成浓稠的芋泥。

3、杯底铺上芋泥，勺背挖一勺芋泥，随心所欲的抹在杯壁上。

4、错开层次，随便抹都好看。

5、杯里铺上喜欢的配料，珍珠，蜜蜜豆，芋圆，西米。

6、100g水，加入两小捏红茶，或者红茶包也可以，煮沸盖上盖子，闷三分钟。

7、加入500ml牛奶，再加热一下。

8、最后，过滤茶叶，倒入之前准备好的杯子里，就完成了。

如何制作奶茶

做芋圆的原材料木薯粉在超市中很难找到，所以直接在网上购买的，而且在做芋圆时，还可以根据自己的口味来选择原材料，做芋圆的时候，一般会选择香芋、紫薯以及红薯三种口味的，所以就在超市中买了这三种原材料，回家之后就立马开做，做出来之后，拌上一点酸奶或者是牛奶，孩子非常喜欢吃，所以就只能隔三差五做一顿了，谁让孩子点名要吃呢？

做芋圆时，红薯的水分要多一点，所以木薯粉可以多放一点，而且可以不用加水，紫薯是比较干的，所以在加木薯粉时，可以适量加一点，香芋和红薯差不多，不用加水，如果不小心加多了木薯粉，还是可以加一点水的。要注意的是，最后揉好的木薯粉团要干一点，这样才不会粘手，但也不要太干，太干了容易裂开。

芋圆的做法

第一步：将买回来的红薯、香芋、紫薯去皮，切成块，然后分别用不同的碗蒸，蒸熟之后，分弄成泥，然后加入木薯粉，揉成团，之后搓成条，切成大小合适圆柱体。

第二步：在锅中倒入清水，待水烧开之后，将切好的芋圆放入开水中，当芋圆浮起来时，就代表芋圆熟了，放入冷水中冷却保存，之后就可以在酸奶、牛奶或者自制奶茶中加入芋圆了，非常的好吃。

以上就是芋圆的制作方法了，这样做出来的芋圆非常的Q弹，孩子非常喜欢吃，隔三差五就点名要吃。

用料

茶叶（红茶、绿茶等） 5g

牛奶 150ML

白糖 适量

冰块 适量

珍珠 100g

芋圆 100g

青稞 50g

红豆 50g

芋头 100g

西米 50g

薏米 50g

仙草粉 100g

白凉粉 100g

冰淇淋粉 100g

椰果肉 20g

椰浆 100ML

柚子(果粒) 100g

柠檬 1个

做法步骤

1、煮珍珠：锅中水烧开（也可以用黑糖熬糖水来煮，这样珍珠可以挂壁）。把珍珠粉圆抖一下干粉下锅（水和珍珠的比例按照10:1），大火煮沸腾后转中火煮15~20分钟（时不时搅拌一下防止粘锅）。煮好的珍珠倒入凉开水中过滤两次。

2、煮芋圆：锅中水烧开，下入芋圆，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），再煮个3分钟就好了（也可以焖一会儿出锅）。煮好的芋圆倒入凉开水中过滤两次。

3、煮西米：锅中水烧开，下入西米，多搅拌，大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的，这时可以关火焖15分钟；如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟，再焖10分钟就会变成透明了。煮好的西米倒入凉开水中过滤一下。（煮西米也可以加红糖煮，做成像珍珠一样的红糖西米露）（具体煮多久要看西米的大小，一般煮两次焖两次就会全透明）

4、煮红豆：将红豆洗干净（2-3次）。然后先浸泡30分钟，沥干水分，装保鲜袋放入冰箱冷冻4小时（要全部冻硬)。锅中水烧开，倒入冰冻的红豆，大火煮开后再转小火，煮至红豆开花。（大概煮10分钟即可）如果有高压锅可以直接洗干净后压20分钟也能煮烂

5、煮薏米：和煮青稞方式差不多，提前把薏米浸泡3-4小时，然后水开转煮20分钟即可。和煮红豆一样，把薏米洗干净后放到冰箱冷冻冻硬，然后拿出来10多分钟就好了。（有电压力锅的也可以洗干净后直接用压力锅煮20分钟就好）

6、煮青稞：将青稞提前浸泡3-4小时左右（可提前一晚上浸泡）。水开煮20分钟，关火焖10分钟即可。

7、芋泥：将芋头洗干净，切块或者切条都可以，上蒸锅蒸20分钟蒸熟（时间越长越软糯）。放到大碗里，加牛奶淡奶油或炼乳，用勺子压成泥。（芋泥的稀稠度要合适，不用压太细，有点颗粒感反而更好）

8、仙草（或龟苓膏）：准备1000克水，倒入50克仙草粉（仙草粉：水=1:20左右）搅拌均匀，煮之前过滤一下更好。倒入锅中大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块。煮了几分钟后如果看到仙草液里有结坨的感觉要加速搅拌，搅拌成比较顺滑的状态。关火，把仙草液倒入准备好的容器（这一步也可以过滤一下），放凉后切成小块即可。

9、布丁：锅中加入水、白凉粉搅拌融化（比例为1：10，可以把水用牛奶代替，喜欢甜的加点白糖），大火煮开。（其间要不停搅拌防止结坨糊锅，一冒泡就可以关火了）倒入容器里，放凉后，放冰箱冷藏至凝结。

10、冰淇淋：用100克冰淇淋粉加250ml牛奶搅拌完全融化，静置10分钟。（可以把250ml牛奶换成200ml+50ml淡奶油）用打蛋器高速打发（约15分钟），打到细腻浓稠状态，体积变大。倒入保险盒，振动几下，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻6小时。（每隔1小时拿出搅拌一次，共搅拌3次，不搅拌也可以，口感会差一点点，会有冰渣）

11、基础款奶茶：--材料：红茶叶5克，牛奶约250ML，白糖10~20克，水约100ML。--做法：将红茶叶和白糖一起放入锅中^小火慢炒。（白糖根据自己的喜好添加，也可以不加）炒至糖完全融化，出现焦糖色冒泡泡。加入开水，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌。煮个2分钟有奶茶颜色了，闻着有香味就做好了。过滤一下茶叶，基础款焦糖奶茶就做好了。

12、珍珠（芋圆）奶茶：--材料：珍珠（芋圆），红茶叶，牛奶，白糖。--做法：将^煮好的珍珠（芋圆）放凉后，加入^基础款奶茶中即可。--可选配料：红豆，仙草，冰块。（想要做^焦糖珍珠奶茶的可以用黑糖煮珍珠，煮至粘稠可挂壁状态再加入到奶茶中）

13、鲜芋青稞牛奶：--材料：芋泥，青稞，牛奶。--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^芋泥，最后倒满热牛奶即可。--可选配料：珍珠（或芋圆或西米）（可以先加芋泥把芋泥涂到杯壁，再加入青稞牛奶，做出来更好看）

14、青稞红豆牛奶：--材料：青稞，红豆，牛奶。--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^煮好的红豆，最后倒满热牛奶即可。--可选配料：芋圆或西米，冰块。

15、杨枝甘露：--材料：椰浆，芒果，西柚果粒，西米，牛奶。--做法：把芒果切块捣碎，西柚取出果肉粒。另取芒果、牛奶、冰块一起榨成汁。杯中依次加芒果肉碎、西柚肉粒、椰浆（或牛奶）、煮好的西米，再加中榨好的果汁即可。（喜欢甜的榨果汁的时候可以加点芒果酱或白糖）

16、仙草奶冻冰淇淋：--材料：椰奶（或牛奶），仙草粉，冰淇淋粉，白糖（可选）。--做法：杯中放牛奶，加入^煮好的仙草冻，再加点^冰淇淋即可。--可选配料：芋圆或西米，冰块。

17、鲜芋牛奶西米露：--材料：牛奶，鲜芋，西米。--做法：杯底先放一层厚厚的^芋泥，再加入^煮好的西米，最后倒入热牛奶即可。--可选配料：红豆。

18、奶茶三兄弟：--材料：珍珠，仙草粉，白凉粉，^基础款奶茶。--做法：杯底先放煮好的^珍珠，然后加入做好的^布丁，再加入^煮好的仙草冻，最后倒入煮好的^基础款奶茶即可 。

19、百香果双响炮：--材料：百香果，椰果肉，珍珠，绿茶叶。--做法：先泡一杯绿茶。用一杯子放百香果肉（这里有柠檬片的可以加两片），加入^绿茶，冰块，用力摇匀。另一杯中依次^珍珠，椰果肉，再加中摇匀的百香果汁即可。

20、草莓柠檬茶：--材料：草莓，柠檬，茉莉花茶，白砂糖。--做法：先泡一杯茉莉花茶。杯中先放4个草莓，捣碎；再加入4片柠檬 ，一些冰块，捣碎；再加中的^茉莉花茶，白糖，冰块摇匀即可。（奶茶店做法是用冰糖浆代替白糖，还会加入一些草莓酱）