玉米如何做饼子_怎样做玉米饼？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于玉米如何做饼子_怎样做玉米饼？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何做玉米饼子

2.怎样做玉米饼？

3.如何做玉米面饼子

如何做玉米饼子

1、原料：玉米面600g、白糖60g。

2、准备新鲜的玉米面600g。

3、烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以。

4、抓一把面团一下。

5、双手倒一下顺势拍扁。

6、锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水。

7、盖锅小火烙。

8、水干了，饼子也熟了。香喷喷的饼子。

9、小窍门：做饼子的面经过开水烫面熟的更快，贴饼子放水的时候，一定要等饼子的边缘变色熟了在加水，不然玉米面会在水里煮糊锅。

怎样做玉米饼？

做法如下：

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

如何做玉米面饼子

烙制玉米饼，甭说要用到玉米面。而玉米面又有它本身的特性，那就是黏性不够。如何是玉米面粘到一起，关键是淀粉的选择和水的用量。玉米面的黏性对烙出好的饼子起着至关重要的作用。

烙制玉米饼子必须用到打面芡时易吸水份，有光泽的玉米淀粉。要烙制酥脆又不太硬的玉米饼子，可以这么做：

食材：

精制面粉200克，玉米面100克，白糖40克，玉米淀粉50克，酵母5克；鸡蛋2个。

步骤：

· 取一小盆，将鸡蛋打烂于其中，再用筷子将其搅拌均匀成鸡蛋液。最好加一点清水，以免鸡蛋液的粘稠。

· 用温度不超过40℃的温水，边搅拌边加入面(玉米)粉和玉米淀粉，同时将白糖和酵母加入其中。

· 搅拌并揉成稀软的面团。

· 盖上保鲜膜放在有温度的地方发酵，由于白糖的存在，即使在现在天气转凉的季节，3个小时看一下面团，体积增大至原来的两倍，就是发酵好了。

· 面板上撒些面粉，将发酵好的面团揉搓成长条，再分成小剂子，用手拢圆，轻轻用手掌压一下成饼胚状。

· 全部做好后，盖上湿的屉布或者保鲜膜醒胚约15分钟左右。

· 趁着醒胚的间隙，打开电饼铛电源开关，加热到设定的温度。

· 达到温度后，在电饼铛刷上一层食用油，将醒发好的饼胚放入锅中。

· 约5分钟后打开锅盖，将已经成型的饼子用木铲一个个翻身，使另一面着色。

· 再约5分钟后再开锅盖，此时饼子另一面也煎至金黄。

· 饼子两面都着色成金**后，饼子出锅。

玉米面中有较多的粗纤维，比精米、精面粉高4――10倍；玉米中还含有大量镁，而镁可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米面的做法有很多，可蒸、可煮、可炒，最好吃的还是要属玉米烙饼。

用料

玉米面粥 适量

细玉米面 两把

白面 一小把

酵母、小苏打 适量

玉米面饼子（超级简单易操作）的做法

我们这边玉米面粥是主食，每次剩了就贴几个饼子，所以每次都是用吃剩的粥，加上适量酵母、小苏打以及白面、玉米面用筷子搅均匀，如果稀的话就继续添加玉米面，直到比较浓稠的状态。然后醒发到里面有气孔的状态，因为比较浓稠，所以做的时候用勺子舀。

玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤1

用电饼档做，旁边放一碗清水备用。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤2

电饼档放点油，油热了，舀一勺面糊。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤3

用手沾水（沾水面糊不粘手），轻轻按面糊，整形成自己想要的形状。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤4

然后煎一小会。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤5

当底面有点焦底后，在周围倒入一点点水。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤6

盖上盖子，这一步是为了利用水蒸气让表皮凝固。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤7

水分蒸发完后，掀开盖子，看，表皮已经凝固了。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤8

翻面，盖上电饼档的上盖，把刚刚的上面煎出焦底。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤9

做几个取决你的粥多少。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤10

我剩的粥不多，一共做了四个。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤11

成品，两面焦底，刚出锅的又煊又软，浓浓的玉米香。隔夜的口感就不那么煊软了，吃的时候在电饼档热一下，也好吃?。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤12

掰开里面是这样的?玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤13

小贴士

这个饼子，玉米面和白面没有具体的量，就是把粥搅成比较浓稠的状态醒发。因为是玉米面饼子，所以以玉米面为主，白面掺一小部分就行啦！