如何让生豆角脆绿_怎么样晒豆角才能绿

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让生豆角脆绿_怎么样晒豆角才能绿的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.豆角怎样煮翠绿不变色

2.怎么样晒豆角才能绿

豆角怎样煮翠绿不变色

豆子泡在水里的时候加盐和油，这样就不会变色了。

材料:豇豆400g，芝麻酱50g，盐1勺，酱油1勺，生抽2勺，白糖半勺，植物油1勺。

1.准备材料，洗豆子。

2.锅里放水，烧开，加1勺盐。

3.加一点植物油。

4.水烧开后，豆子煮熟变色。记得做好。

5.准备一盆冷水，将煮好的豆子捞出放入盆中。

6.取出豆子，在案板上切成等长的片，放在盘子里。

7.倒入芝麻酱，完成。

1.挑选并清洗豆子。

2.加入适量的盐。

3.我的十颗长豆角用了两勺盐。

4.揉五分钟左右，豆子的颜色就变成绿色了，像往常一样在锅里翻炒，水煮后也不会变色。

5.我是用腊肉炒的，但是没有先变色，所以放在水里煮也没有变色。我简单试了一下，锅煮了一会儿，也没变色，可见这个方法确实不错。

怎么样晒豆角才能绿

干煸豆角色泽翠绿、脆嫩爽口，香辣入味，好吃又下饭，想要保持豆角翠绿的颜色，入味好吃，要选择新鲜的豆角，豆角用盐水浸泡一下，豆角先炸再炒，这样做出来的干煸豆角豆角颜色翠绿，入味又好吃。

豆角营养丰富，鲜嫩脆口，非常的好吃，也是我们生活中经常吃的蔬菜，豆角的做法有很多，凉拌、做饺子馅、炒菜等，不过我最喜欢吃的就是干煸豆角了，我也是特别喜欢吃干煸类的菜，像干煸土豆、干煸西蓝花等都非常的好吃，做法也是很简单，下面就来分享下干煸豆角怎么做豆角颜色翠绿，入味好吃。

一、干煸豆角豆角颜色翠绿小技巧

1、想要做出来的干煸豆角颜色翠绿，要选择新鲜的嫩一点的豆角，越新鲜的豆角颜色也会更翠绿，做出来的干煸豆角颜色也会翠绿，好看又好吃。

2、把豆角摘好后，用淡盐水浸泡一下，这样不仅可以很好地去除豆角上残留的农药，还可以使做出来的干煸豆角，豆角颜色翠绿。

3、做干煸豆角，可以把豆角焯水或者油炸后再炒，根据自己的口感来选择，焯水的时候加入盐和油，我喜欢用油炸后再炒，做出来的豆角外皮略焦，口感更好吃，豆角经过油炸，可以很好的收缩豆角的水分，使做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩。

二、干煸豆角制作步骤

1、食材：豆角、猪肉、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、五香粉、芝麻、油

2、把豆角洗干净，摘去两头，用淡盐水把豆角浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，沥干水分切成长短，猪肉洗干净切成小丁。

3、把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎备用，干辣椒洗干净切断，起锅烧油，锅里加入适量的油，把豆角放进去，用小火炸制，炸制豆角表面起虎皮状，捞出来控油。

4、锅里留底油，油热把姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把豆瓣酱放进去，炒出红油，再把肉丁放进去，加入白糖翻炒均匀。

5、翻炒至肉丁变色，把豆角放进去，加入生抽、蚝油、五香粉快速翻炒均匀，撒上芝麻，就可以出锅装盘了，口感脆嫩，入味好吃。

小技巧

做干煸豆角，要选择新鲜的豆角，豆角可以根据自己的喜好焯水或者油炸后再炒，可以根据自己的口感放调料，做干煸豆角要快速翻炒，这样做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩，又入味好吃又下饭。

总结：干煸豆角的做法很简单，色泽翠绿、脆嫩好吃、入味好吃、开胃又下饭，实在是太好吃了，自己在家做，制作简单又好吃，我也是很喜欢吃干煸豆角，豆角熟的时候，也是经常的在家做，按照我的方法做出来的干煸豆角颜色翠绿，入味又好吃。

干豆角怎么晒才能保持绿色如下：

第一步，豆角要挑选嫩的，没有筋的豆角，这样是晒出来的豆角干口感更好。

第二步，把挑选好的豆角清洗干净，放入蒸锅中，大火烧开后，蒸2分钟即可。

第三步，蒸好的豆角捞出来，放入盆中，晾凉。

第四步，晾凉后，把豆角均匀的挂在太阳底下的感觉的绳子上。

第五步，太阳好的话，晒一天，就能把豆角晒出清甜的香味，傍晚，太阳下山了，把豆角要收进屋里。

第六步，第二天，太阳出来后，再把豆角均匀的挂在绳子上，再晒一天。

第七步，基本上两个大太阳，豆角就晒干了，墨绿色的，非常好看。

第八步，晒干的豆角用绳子一小捆一小捆的捆起来，用密封袋包好，放在干燥的地方，想吃的时候拿出来，用温水泡软，就可以炒菜吃了。