如何烧蒜蓉文蛤_蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烧蒜蓉文蛤_蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.常见的贝类海鲜怎么做好吃

2.蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做

3.蒜蓉三鲜怎么做

4.怎么做蒜蓉生蚝？

常见的贝类海鲜怎么做好吃

摘要：贝类海鲜种类繁多，不同的贝类海鲜的做法也不尽相同，下面就为您介绍苦瓜蛤蜊、蒜蓉蒸扇贝、枸杞文蛤汤、紫菜生蚝这四种贝类海鲜的做法食谱。贝类海鲜的做法常见的贝类海鲜怎么做好吃

苦瓜蛤蜊

夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。

食材准备

苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。

方法步骤

1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用；

2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙；

3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开；

4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。

小贴士

让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。

食材准备

扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。

方法步骤

1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净；

2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会；

3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀；

4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上；

5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右；

6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。

小贴士

扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

枸杞文蛤汤

食材准备

豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。

方法步骤

1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用；

2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开；

3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞；

4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。

紫菜生蚝

食材准备

生蚝500克，紫菜30克，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜，香菜适量。

方法步骤

1、将紫菜泡洗干净，沥水待用；

2、生蚝洗净后沥干，锅中烧开水，放入姜丝和生蚝；

3、水开再次烧开后下入紫菜，胡椒粉，最后加入盐调味，撒上香菜，滴上香油即可。

小贴士

生蚝不能久煮。

蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做

贝壳怎么煮才好吃

首先把贝壳洗干净，然后拿一些蒜头、姜、辣椒（辣度因人而异）爆香，然后就放贝壳下去爆炒，爆炒几分钟后就下点盐和酱油下去，然后就倒点水下去煮，盖上锅盖，差不多可以上碟时就放点紫苏下去，这样会更香哦！

水煮小贝壳做法大全

爆炒花蛤

用料：花蛤，豆瓣酱、料酒、白糖克、姜片、蒜瓣、

做法：

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。

4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

清蒸花蛤

材料:花蛤1斤,粉丝1小把

调味料:味事达酱油,蒜蓉,葱花,剁椒 盐,油

做法:

1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙

2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙

3.粉丝用温水泡发

4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面

5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,锅里放水大火烧开,放上花蛤,大火蒸8分钟

6.出锅,撒上葱花即可.

花蛤豆腐汤

做法：

1. 豆腐洗净切长块；

2. 花蛤放淡盐水养1隔小时吐沙；

3.锅里加水下姜丝；

4.放入吐过沙的花蛤；

5.水开后下入豆腐；

6.盖上盖子煮几分钟；

7.水再开后加点盐调味；

8.出锅前撒点香菜末即可；

贝壳要怎样煮才好吃

先把贝壳用水浸泡几个小时 然后用淡盐水 加点姜片 煮熟即可 吃的时候蘸 海鲜酱油和辣根 品其原汁原味

贝壳怎么做，才能好吃?

贝壳的洗法:可用盐水浸泡,然后再用淘米水浸泡一小会,就可以把它们身上的脏东西去掉了 做法:把葱花(或蒜头),辣椒,萝卜干一起放到油锅里爆香,接着把贝壳倒入,翻炒几下,下些豆瓣酱,待壳开了即可

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贝壳的做法，盐煮贝壳怎么做好吃，盐煮贝壳的家常做法

贝壳的做法：

贝壳一定要选择活的

把选择好的贝壳拿回家用刷头把背外的沙土洗净，后泡水里20分钟

然后烧开的水把贝壳放进去烫来张开，挠出来用清水洗掉里面的沙土

最后把油烧熟把作料放下锅翻炒，倒贝壳下去，最后放料酒，要起锅前一分钟放洋葱就可以了

炒贝壳怎么做好吃，炒贝壳的吃法

炒贝壳的做法

1. 螺贝的处理方法，挖来的螺贝用清水稍微洗一洗（不能太用力），然后用一盆清水放点盐或者辣椒，泡24小时，中间换两次水，让他们呼吸的时候吐沙。

2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水，一点要全面煮开。水开之后关火，把螺贝放到开水中烫，烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久，因为这样螺贝的肉会煮老，而且螺贝里面的营养都会流失到水中，毕竟我们不是在煮汤。

3. 放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把沥干水的螺贝放入，大火翻炒，在炒的过程中，螺贝里面也会流失出来一些水分，正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐，喜欢味道重一点，可以加蠔油和酱油一起翻炒。

盐煮贝壳的做法，盐煮贝壳怎么做好吃，盐煮贝壳的家常

盐煮贝壳的做法，盐煮贝壳怎么做好吃，盐煮贝壳的家常

用料

调料

食盐

适量

盐煮贝壳的做法

1.将洗净的贝壳放入开水中，加入葱花、精盐后煮熟。

2.煮熟后即可出锅食用。食用时可蘸辣根。味道很好。

贝壳怎么做才好吃 贝壳类海鲜的好吃做法步骤

洗净水煮，可在水中加一点盐和油。

也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，味精，盐，放蒸锅蒸十分钟。

白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。

也可以像炒田螺一样炒

郫县豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块

将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥乾，这样更卫生。

锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅

但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。

贝壳如何做好吃？

炒蛏子的做法:

主料：蛏子500克

调料：盐、料酒、大葱、姜、植物油各适量

做法： 1、先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。

2、炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成。

特点：此菜肉质洁白，鲜嫩爽口。

文蛤豆腐汤：主料： 蛤蜊250克 豆腐(北)200克 辅料： 调料： 姜10克 盐3克 胡椒粉2克

>>更多 文蛤豆腐汤的做法介绍 1.　文蛤泡洗干净；

2.　豆腐洗净，切厚片；

3.　油菜心洗净；姜洗净切丝；

4.　锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、文蛤、姜丝煮开；

5.　放入油菜心，用盐调味，关火；

6.　撒入白胡椒粉调味即可。 辣炒文蛤：原料 活文蛤400克，青、红椒角各50克。 调料 油，辣酱各2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1／2小勺，胡椒粉1／5小勺，味精1／2小勺，葱、姜、蒜各少许，香油1／2大匙。 做法 1、嫩蛤洗涤整理干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~ 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入辣酱煸炒，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出锅装盘即可。 用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝。 调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油，称为葱油炒文蛤。

蒜蓉三鲜怎么做

用料 ?

鲜虾 300克

花蛤 300克

蒜 10瓣

金针菇 适量

盐 适量

糖 少许

蒸鱼豉油 一勺

料酒 一小勺

姜蒜片 适量

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法 ?

虾洗净，减去虾须，开背去虾线

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加姜蒜片，盐，糖，蒸鱼鼓油，料酒腌制30分钟

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蒜蓉红椒切末

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热油锅，煸香蒜蓉

香味出来，大概这个程度就可以

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如此最好～

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金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。

烤箱上下火200度，预热

花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。

大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。

千万不能煮太久

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将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油

然后在开口的虾背上码上蒜蓉油

因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上

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放入预热好的烤箱中层

上下火200度，烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。

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出锅，撒葱花白芝麻～享用吧

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小贴士

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节

2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。

其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。

怎么做蒜蓉生蚝？

蒜蓉三鲜

用料 ?

蒜头 2个（看分量，尽量多）

葱 尽量多

文蛤 半斤

花蛤 半斤

青口 五两

酱油 一勺（视个人口味调整）

盐 一茶勺（视个人口味调整）

糖 一茶勺（视个人口味调整）

麻油 两茶勺（视个人口味调整）

蒜蓉三鲜的做法 ?

烧一锅水，大火烧开，倒入贝壳类食材焯至微微开口。

将开口贝类迅速捞起，稍微放凉，将贝壳掰开，将有肉的半边摆盘。（注意?微微开口就要马上捞起，不然肉就老了，损失鲜味）

将锅洗净，倒入些许食油，四分热左右，将切成沫的蒜头倒入锅中（蒜头至少要两个，大约十六瓣。拍扁去皮切沫）翻炒爆香。加入盐、糖、酱油、麻油调味，即可沥油捞起。

将做好的蒜蓉酱用勺子淋在每个贝类肉上。将淋上蒜蓉的贝类入锅蒸煮。大约中火蒸五分钟左右。

五分钟后出锅，洒上切好的葱花。蒜蓉三鲜就完成啦！

蒜蓉生蚝的做法

用料：生蚝8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量

做法：

1.将蒜剥好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留着备用。

2.将小红辣椒洗干净后切成小小的圈状备用，将葱洗干净切成葱花备用。

3.将生蚝清洗干净，清洗的时候要用小刷子把壳也要刷干净，然后让生蚝把身体里泥土也吐干净。

4.热锅冷油，等油温后将切好的蒜姜沫和小红辣椒放入锅内煸香，加入盐和酱油调色调味，到颜色发黄的时候就捞出来备用。

5.然后将煸香的葱姜沫用小勺子连油一起均匀的放在清洗好的生蚝上面。

6.然后等蒸锅里的水开后，就将弄好的生蚝放入蒸盘上蒸五分钟。

7.等蒸到四分钟的时候将切好的葱花洒在每一个生蚝上面，这样可以让葱味更加入在生蚝里面。

8.最后再蒸一分钟就好了，然后做一个漂亮的摆盘就可以了哦。

蒜蓉生蚝蒸多长时间

因为生蚝有海上牛奶之称，这不仅代表着它有较高的营养价值，还代表着它如牛奶一样鲜嫩柔滑，所以生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以再蒸的时候有五分钟左右就可以了，如果时间过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，那么如果蒸的时间太长的话就会将生蚝肉质变老，就没有了生蚝本身的鲜味，会影响口感，所以五分钟就可以了。

生蚝上面的蒜蓉是怎么做的

一般我们在外边食用蒜蓉生蚝的时候会觉得生蚝上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后浇点热油就可以了，其实不是的，生蚝上面的蒜蓉是炒出来的，而且它里面还会加点姜沫和小红辣椒提味，它是将蒜姜沫和小红辣椒在煸香的过程中加入适量的盐和酱油，然后等变色后捞出来，均匀的分布在生蚝上面的。

生蚝怎么清洗

我们知道一般海鲜类的食物都比较难清洗，因为他们体内会有在海里吸进去的泥土等，如果不能将这些泥土完全清理干净的话，吃起来会影响口感，所以我们在清洗生蚝的时候可以先将买来的生蚝泡在加盐的清水里泡几个小时，再泡的过程中多换几次水，泡好以后就用小刷子将生蚝的外壳刷干净，记得刷的时候要戴手套哦，因为生蚝的外壳上面有一点硬刺，会扎手，刷完以后用面粉将生蚝裹住，这样做是因为生蚝上面有一些粘物，这样可以去掉这些粘物，然后再用盐水或者清水将面粉洗掉如果生蚝上面的粘物没有完全清洗掉，可以重复多裹几次面粉，多情洗几遍就好了。

蒜蓉生蚝的营养价值

蒜蓉生蚝里面含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，这些物质对人体有很大的好处，可以降压、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延长生命、延缓皮肤老化、促进生长、护发，还可以增强免疫力和抵抗力。所以说营养价值还是很高的，对我们的生长发育也很有好处。

孕妇可以吃蒜蓉生蚝吗

孕妇其实是可以吃的，但是大多数孕妇不会选择食用蒜蓉生蚝，一个是因为蒜蓉生蚝里面含有一定量的寄生虫，虽然说生蚝经过高温处理就会将里面的寄生虫杀死，但是我们一般都是在外边食用蒜蓉生蚝的，所以在这方面有很大的不确定性，有一定的安全隐患问题，还有一个原因是蒜蓉生蚝其实是属于烧烤类的，它里面含有很多种调料，对胎儿的发育不是很友好，所以大家都尽量不会去食用蒜蓉生蚝的。但是孕期每个人的体质不一样，有一些孕妇就很喜欢吃蒜蓉生蚝，那么这时候就要注意食用量了，是可以少吃一点的，但是以上的问题还是需要考虑的，要健康饮食合理搭配。

吃生蚝的注意事项

1.吃生蚝一定要完全将生蚝烹饪熟了再吃，不然生蚝里面的寄生虫会存留在人体内，造成不适。

2.要适量食用生蚝，因为生蚝里面的锌元素过于丰富，不容易被人体吸收消化。

3.保存生蚝的时候最好不要超过六天，最好是食用新鲜的生蚝。

4.要注意生蚝不能和糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等这些食物一起食用，会引起不适。

5.过敏人群、患有皮肤病的人群以及体寒的人群不要食用生蚝。