如何用黑米做馒头_黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用黑米做馒头_黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黑米面蒸馒头的方法

2.黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

3.黑米面馒头怎么做好吃

黑米面蒸馒头的方法

黑米馒头好吃又营养，发面和白面馒头有区别，只要掌握好发面时间你也能做好，收藏了！

大家好，今天我们做一个黑米馒头！

200克黑米加入温水浸泡五个小时左右！

泡好的黑米，加水没过米面即可，放入搅拌机中，打成米浆！

开始和面：600克面粉里边加入提前和好的六克安琪酵母，加入米浆！

和好面团，开始发面（两个小时左右面可以发好，冬季夏季发面时间有差别）！

发好的面揉光滑，排气，搓条，揪成大小相同的剂子，做馒头生胚！

做好的馒头生胚放入锅里，二次饧发半小时，开锅蒸三十分钟，蒸好的馒头，关火三分钟之后打开盖子！

完成！

暄软蓬松，营养又好吃！

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黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

主料

黑米

100g

面粉

1000g

辅料

酵母

适量

步骤

1.黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。

2.面粉和酵母放一起搅匀。

3.倒入黑米糊。

4.揉成面团。

5.发酵至原来的两倍大。

6.取出排气。

7.分成小份。

8.揉圆。

9.放进刷油的蒸锅。

10.醒发20分钟。

11.大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。

小贴士

佳宁心得：

1、黑米泡时间长一点可以打得更碎。夏天可以放冰箱。

2、揉圆的时候要是沾手可以撒面薄。

黑米面馒头怎么做好吃

黑米馒头怎样制作，比白面馒头还好吃，软乎乎的不塌陷呢？

大家一大家子都那么爱吃正餐，正餐也分成米饭和面食等等，其中最喜欢吃的便是馍馍了，平时吃得较为多的便是一般的白馒头，以前尝试过做不同的造型，这次想着能不能往白面里加点其他的东西来调合一下，今天就给大家来介绍模样一般味道不普通的黑米馒头的具体方法流程。

我的秘方没有彻底用黑米面，那样口味和味道都不会有过多的转变，变了的是有更多的营养。黑米面自然要用黑米制做成的的，黑米是一种表面成褐色的稻米，有“全球米中之王”的美名，我国许多地区都栽种这个种类的黑米。

黑米中含有丰富的蛋白和多种矿物质、维生素，跟大米不同的是保存了大部分的营养成分，并且里边的纤维物质能够促进肠胃蠕动。食用黑米能够协助调节免疫系统，在抑菌的前提下抑制癌细胞的增长，有养血养血、滋润肠胃等多种药用功效。营养又健康的黑米馒头，这样做比白馒头还好吃，软软的不坍塌！

菜式：黑米馒头所需食物：三十克白糖，五十克黑米粉，一百一十克清水，九克鲜酵母，十克猪油，两百克皇后柔风吐司粉。烹制过程：

步骤一

提前准备好制做黑米馒头所必须的食材和全部调料，全部要装进主厨自动面包机桶里的食物都要经过电子称的称重才行，不是只有做面包蛋糕的时候才那样，都是要严格要求的。将面包桶清洗干净后擦洗掉表面的水份才能应用，将黑米粉、吐司粉、白糖、清水和鲜酵母各自添加其中。

步骤二

挑选对应的和面程序等候运作，将揉好的面团从自动面包机中取出放到垫块上，简单地搓揉轻按排出气体，搓成表面光滑细腻的面团即可，中的模样是早已彻底揉好的状态。

步骤三

用整洁的硅胶刮刀将大面团分为均匀的小面团，每个小面团大约有一百克。把面剂子搓成圆面团预留，取出笼屉，把面团间距一定的间距摆放在上边。

步骤四

放到简单的面包发酵箱或是遮光温暖出开展五十分钟到一个小时的发酵过程。蒸锅的底端接好清水，开火烤开再放上蒸屉开展十分钟上下的煮制。这肉乎乎的发面饼都能够取得外边卖了！从中间掰开能见到馍馍的剖面很有质感，很细密的感觉。

烹制窍门：有一部分朋友反映自己在家做馒头总是有醒面不完全的状况，其实每一步的发醇都那么关键，依据当时的温度来调整时间。将小面团间距一定间距放置是为了不许他们粘连在一起，由于发醇的过程体积会膨胀，置放密切便会黏住。最终直到黑米馒头蒸熟了以后不要马上开盖，会有收缩的状况，略微焖两三分钟再开启盖子效果更好。

1.黑米粉与小麦面粉倒入盆中混合

适量温水中加入干酵母搅拌均匀呈乳液状

缓缓加入面粉中并用筷子搅拌成有少许干粉的絮状

2.揉成偏硬一点光滑的面团

3.放入硅胶袋扎紧口

置于烤箱（或温暖处）选发酵功能

4.发至原面团2.5倍大小

5.取出发酵好的面团，揉匀

6.搓成长条

7.揪成约110克左右剂子

8.将每个剂子揉制均匀、滚圆做成馒头生坯

9.摆入蒸屉

将蒸锅水烧至温热关火，馒头生坯饧发20-30分钟（冬季）饧发至膨胀，面团略显轻盈即可蒸制了

经过一段时间温热的水已经变冷，直接点着火，盖上锅盖蒸

先以中小火烧至水开上汽后，改大火蒸13-15分钟

10.关掉火后不要立即打开锅盖，过一分钟再打开锅盖

以防止急冷有可能产生回缩现象