如何自己制作杏肉_杏子怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己制作杏肉_杏子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何加工制作杏脯？

2.杏子怎么做好吃

如何加工制作杏脯？

杏脯是我国传统的果脯加工品，在国内外市场上都很畅销。其加工制作的工艺流程是：选料→清洗→切半去核→熏硫→糖煮与浸渍→干燥处理→整形包装。

（1）选料加工杏脯应选果个大、肉厚、有韧性、**，离核，可溶性固形物含量较高的品种，在果实八成熟时采集，要求果个大小整齐，无病虫果、伤果和过熟或过青的果。（2）清洗选好料后，用清水洗去果面残留的泥土和药剂等。（3）切半去核将洗净的果用刀或切半机沿缝合线切成两半，去掉果核，即得“杏碗”。（4）熏硫熏硫是为了防止果实变褐色。熏硫时，将杏碗摆放在笼屉上，码放在密闭的熏硫室内，点燃硫磺熏2小时即可。硫磺的用量一般为杏肉总重量的0.2%～0.3%。

硫处理的另一种方法是：用浓度为0.3%的亚硫酸氢钠浸泡“杏碗”1小时。（5）糖煮与浸渍杏肉的煮制与浸渍需分3次完成，这样糖液能够充分进入果肉，且果肉不会被煮烂。

第一次煮制用35%～40%的糖液。先将糖液煮沸2～3分钟，放入“杏碗”，轻轻翻动以受热均匀，到开锅时，将杏碗和糖液一起放入大缸内，浸渍12～24小时。

第二次煮制用50%～60%的糖液，可用大缸内糖液调整。先把50%的糖液煮沸，捞出第一次浸渍的果肉，滤去糖液，倒入锅内，2～4分钟后，将糖液浓度调整到60%，然后将杏肉与糖液一起放入大缸内，浸泡24小时。

第三次煮制用60%～70%的糖液。先把60%的糖液煮沸，捞出第二次浸渍的果肉，滤去糖液，倒入锅内煮3～5分钟，同时加糖，使糖液浓度达到70%。将糖液和杏碗放入大缸内，再浸泡12～24小时。处理好的杏肉不烂、不生，块整而透明。（6）干燥处理将3次煮浸后的杏碗滤去糖液，摊放在屉上，送入烘房，在60～70℃的温度下进行干燥。为防止焦化，每隔1小时应翻动一次。烤到不粘手、有弹性的时候即可出炉。（7）整形包装将烤好后的杏碗捏成扁圆形，对不规则的飞边进行修整，然后按量分类包装。因为杏脯转化糖的含量较高，容易吸湿，包装时要有防潮的包装膜或包装纸。

杏子怎么做好吃

家庭自制杏干的做法如下：

主料：新鲜黄杏500克。细砂糖180克，

1、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点，或者带点青头的小杏，不要用太软的，不然煮的时候就成杏子酱了，黄杏的个头越小越好。

2、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。

3、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉。如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。

4、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。

5、12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。放入盖子上放凉，吃不完的，密封装罐。

方法/步骤

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做成罐头很美味哦！

杏儿做成的罐头是非常美味的哦！放到玻璃罐里面，加入适当白砂糖，在锅里蒸一下，美味的罐头就诞生了！

2做成果酱，和面包一起吃。

将杏儿搅烂，再加入适当的白砂糖，或者甜蜜素等等，放到冰箱里面，想吃的时候，既卫生又美味。

3做蛋糕（烘焙）的时候，放上杏的果肉。蛋糕等甜点是甜味的，吃过了，会显得有些腻，家上几颗杏子，会变得爽口很多哦

4做冰棍（冰淇淋）的时候放上杏肉。

夏天的时候，很多人都会自制冰棍（冰淇淋），放上杏肉，奶香中，还有些许酸爽。是不是想起来就要留口水了！

5杏炖柴鸡，很滋补哦！炖柴鸡很适合女生，既没有多与脂肪，又有美容功效哦！放上杏儿之后，会让鸡汤变得更加多汁美味哦！

6做成果脯（蜜饯）。你知道那么用微波炉就可以让我们自己在家制作杏儿的蜜饯哦！先用糖将杏儿腌制，再用微波炉叮一下，果脯就做好了！