家庭如何自制奶油蛋糕_制作奶油蛋糕的方法与步骤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何自制奶油蛋糕_制作奶油蛋糕的方法与步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.在家怎么 自制奶油蛋糕

2.制作奶油蛋糕的方法与步骤

3.怎样自制奶油蛋糕

4.家庭怎么自制奶油蛋糕 需要什么材料

在家怎么 自制奶油蛋糕

材料

低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许（蛋糕夹层）

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡（提起的蛋白霜成到三角）

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

制作奶油蛋糕的方法与步骤

奶油蛋糕做法：

材料：鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克 淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量

步骤：

（一）戚风蛋糕做法

1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打发至泡沫状即可。

3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

5.加入牛奶搅拌均匀。

6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。

（二）奶油做法

1.买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到。

2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖，按个人需求放入适当的细砂糖。

3.要不停地搅打十五分钟以上才可以，或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

4.制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油，会越打越多。

5.打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。

（三）奶油蛋糕做法

1.戚风蛋糕一切二。

2.取一片蛋糕片。

3.放上奶油，把奶油抹平。

4.盖上另一片蛋糕，继续抹平。

5.全部抹平的蛋糕。

6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。

7.搅拌均匀。

8.按个人所需涂抹均匀即可。

怎样自制奶油蛋糕

新年新气象，给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作，不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕，过年了正好做一个给全家尝尝，做法也不难，只要注意几点完全零失败。

材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋面粉90克。抹面：动物淡奶油600克，白糖60克。装饰：草莓，猕猴桃，巧克力。

做法：

1，先来做一个戚风蛋糕，把所有材料称重备用，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油一起拌匀。

2，把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀，不要划圈拌会把面糊拌出筋性，影响涨发。

3，蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打发好了。

4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀，这个过程要轻，快，注意别消泡。

5，把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀，成细腻的蛋糕糊，这样就可以了。

6，把蛋糕糊倒入模具中，震几下把大的气泡震出，这样蛋糕会更细腻。

7，上下火150度烤制55分钟，蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉，然后把蛋糕横切成三片。

8，把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了，记住不要打发过了，会成豆腐渣样子，那样就不能用来裱花了。

9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最后一片蛋糕。

10，用抹刀均匀的抹上一层蛋糕，用裱花嘴捏几道花纹，摆上水果，用巧克力写几个字就可以了。

峰儿话语：

1，自己做蛋糕最大的好处就是用料好，好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别，植物淡奶油是人工合成的一种奶油，一般蛋糕店都会用，成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的，价格也贵，一般的店里是不会用的，因为成本太高。

2，做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败，做给家人吃都是用最好的，过年了，你也可以试试哦。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

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家庭怎么自制奶油蛋糕 需要什么材料

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

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按量打蛋，在这里我用了4个，

蛋清分离

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三根筷子准备打蛋清

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打两下就这样了

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为了突出甜，放一点点盐

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一勺糖

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继续打继续打继续打

有点稠时再放一勺糖，继续打

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大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴

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蛋黄里放两勺糖

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3勺冒尖的面粉

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6勺牛奶

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搅拌好

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倒入一半奶油状的蛋清

注意：上下搅拌而不是打圈

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搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

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电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

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倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

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按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

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开盖咯

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锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深

松软可口的蛋糕，大功告成啦！在上面涂上奶油就行了。

嘻嘻，望楼主采纳

奶油巧克力小蛋糕

工艺：烘焙口味：甜味步骤：14步时间：<60分钟

用料

低筋面粉

75克

辅料

淡奶油：200克白糖：95克巧克力豆：适量鸡蛋：3个

步骤点击步骤进入厨房模式

1将3个鸡蛋打入厨师机的盆中，放入75克白砂糖，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧

2开高速搅打到体积膨大，颜色发白

3转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

4筛入低筋面粉，最好过筛两遍

5自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉

6将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满

7烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右

8小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了

9把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发，当打至有纹路变得浓稠时即可

10把打发的奶油倒入裱花袋里面

11把打发的奶油倒入裱花袋里面

12这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面

13撒上巧克力豆即可