如何自制芝麻烧饼_自己在烤箱里边做芝麻烧饼怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制芝麻烧饼_自己在烤箱里边做芝麻烧饼怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.老北京芝麻烧饼的做法

2.自己在烤箱里边做芝麻烧饼怎么做

3.烧饼怎么做才最好吃？

4.清真芝麻小烧饼怎么做啊

5.芝麻烧饼怎么做？

老北京芝麻烧饼的做法

老北京芝麻烧饼的做法

　老北京芝麻烧饼是出名的地方小吃，很多游客到北京游玩都会去尝一下老北京芝麻烧饼，可是在家想吃老北京芝麻烧饼怎么办呢?下面我就为大家介绍一下芝麻烧饼的做法，希望大家喜欢。

　 地道北京芝麻烧饼

　 材料

　面粉250克，发酵粉一小勺，水175毫升，芝麻酱2大勺，生抽，老抽酱油各一勺，花椒20粒，小茴香一勺，食用油3勺，去皮白芝麻适量。

　 做法

　1、江面、水、发酵粉混合和面、醒发30分钟。

　2、将芝麻酱、两种酱油、食用油2勺混合。

　3、将花椒、小茴香放微波炉高火3分钟烤香、擀碎。

　4、发好的面擀成大片、放入混合好的芝麻酱抹匀、撒入擀碎的花椒小茴香、卷紧为长条状、切成需要的大小。

　5、将每段拉长叠3折归拢成圆型、沾一点酱油、粘上白芝麻、(烤盘一勺油涂抹免粘)放入烤盘。

　6、烤箱全功率预热、190度烤制30分钟即可。

　 小诀窍

　1、一定要放酱油、小茴香。

　2、烤盘内放置要留空间、食物会涨发

　 芝麻烧饼

　 材料

　所有的原料均为萝卜丝的60%计算得来。但是馅改为自己打的芝麻约一小碗，加糖20g，花生油15ml制成的馅。

　 做法

　1、150g普通面粉加在一起60ml水、30g猪油，用力揉至光滑面团。醒15分钟。

　2、取一小碗，放一勺面粉，加花生油调成稀糊。备用。

　3、制馅，见上。

　4、将1擀开成3mm的大面片，均匀抹上2，从下往上卷起压扁成长条状，三折再压扁，重复，分割两次后，分为10份的剂子。

　5、包馅，压扁，表面蘸水，倒扣入芝麻碗中，做成烧饼。

　6、排入烤盘。烤箱预热10分钟后，放入烤制35分钟。

　 香酥可口的芝麻烧饼

　 材料

　 面团

　面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺

　 辅料

　芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量。

　 做法

　1、面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。

　2、芝麻酱加水、加椒盐混合搅拌成稀糊备用。

　3、发酵后的'面团擀成一张约3mm厚的大面片。

　4、把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。

　5、把面片从一段卷起成筒状。

　6、分切成6段。

　7、取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。

　8、把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。

　9、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

　 葱花芝麻烧饼+发面糖饼

　 材料

　高筋粉/自发粉，白芝麻，葱花，油，盐。，材料：高筋粉/自发粉，油，糖。

　 做法

　 芝麻烧饼

　1用高筋粉或自发粉发面约1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。

　2取适量面，擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。再刷油酥，撒盐，葱花。折三折。

　 发面糖饼

　1也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。

　2取适量面团，擀成大薄饼。刷上油酥。从一面慢慢卷起。然后盘成圆饼型。

　3用手掌压实，用擀面杖擀一下。包入白糖和面粉混合成的馅。擀成饼。

　4锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙。两面煎的金黄就可以了。火力要中小火。

　 芝麻烧饼

　 材料

　小麦面粉600克。

　 辅料

　酵母15克，芝麻100克。

　 调料

　盐10克，冰糖25克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]1克，芝麻酱60克，碱1克，花生油50克。

　 做法

　1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

　2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

　3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

　4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金**，内瓤柔软熟透时，即可食用。

　 空心芝麻烧饼

　 材料

　普通面粉120g，白芝麻适量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，温水80g。

　 做法

　1.面粉中放入白砂糖，搅拌均匀。

　2.酵母粉用温水调匀，倒入面粉中。

　3.将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵。

　4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑。

　5.将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央。

　6.用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼。

　7.电饼铛刷一层油，进行预热。

　8.小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

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自己在烤箱里边做芝麻烧饼怎么做

食材：面粉300克，芝麻适量，猪油适量，白糖适量，花生油适量。

1、把面粉倒在盆里，给面粉里倒入一些开水，用筷子迅速搅匀把面烫一下，再把烫面揉在一起，和成面团，饧上20分种备用。

2、再把面团用擀面棒擀成大的面皮，在上面均匀的抹上一层猪油，再撒上糖，如果想吃咸的就放成盐。

3、再把面皮卷起来，卷成圆柱形状，再用刀分成均匀等分的小剂子。

4、然后把小剂子的两端捏住，放在案板上。

5、用手压扁，擀成一个小的薄饼，把上面刷上花生油，撒上芝麻，用手压一压芝麻，制成面饼生坯。

6、平锅里抹一层花生油滑锅，再把面饼生坯有芝麻的一面朝下摆放在平锅里。

7、然后把上面再刷上一层油，撒上芝麻，用锅铲按压一下。

8、开火，用小火把一面烤烙成金黄，再把反面翻过来，继续烤烙至熟。

9、然后取出放入盘子里，这样香味浓郁的芝麻烧饼就做好了，一道美食装盘上桌！

烧饼怎么做才最好吃？

烤箱版芝麻烧饼的做法步骤

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：1 1面粉、酵母粉、盐、糖，放到盆中，搅拌均匀。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：2 2添加适量清水，和成柔软的面团。醒20分钟。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：3 3利用醒面的时间炒芝麻。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：4 4小火慢炒，炒到芝麻变色，出香味。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：5 5用香油把芝麻酱调开，加少许盐。蜂蜜也加水调开备用。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：6 6把醒好的面团擀成薄的面片。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：7 7用刮板把和好的麻酱料抹匀。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：8 8边抻边卷，尽量卷紧实。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：9 9切成六段。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：10 10这是剖面，面皮薄点，烧饼的层就多。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：11 11把烧饼胚的两端捏严。再醒10分钟。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：12 12用手压成面剂。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：13 13用擀面杖再把烧饼胚擀一擀。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：14 14刷一层蜂蜜水，按上芝麻。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：15 15放进180度烤箱，18分钟左右。

芝麻烧饼（烤箱版）的做法步骤：16 16OK，出炉了！

清真芝麻小烧饼怎么做啊

烧饼是日常生活中非常常见的一种食物，烧饼在早上是可以当做早餐的，而在晚上的时候还可以用来填下肚子，烧饼也是非常美味的食物，一天之内任何时候都是可以吃的，那么烧饼怎么做才最好吃？烧饼的做法有哪些？接下来就跟着小编一起来看看吧！

1、烙烧饼简介

1主要原料，面粉。2面粉加适量水和好面，醒一会儿。3取少量面粉加入植物油，盐。4将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。5将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。6将面酥抹匀，卷起来。7做成大博饼。8电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。9将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。

烙烧饼材料/配料/调料：

主料

面粉(适量)

辅料

植物油(适量)

盐(适量)

烙烧饼正宗做法/图解/步骤：

主要原料，面粉、

面粉加适量水和好面，醒一会儿。

取少量面粉加入植物油，盐。

将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。

将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。

将面酥抹匀，卷起来。

做成大小均匀的剂子。

电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。

将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。

2、黑芝麻烧饼

菜谱简介用好油做烧饼，就不用怕吃到黑心油夹个葱蛋、起司片、生菜配上一杯自制的豆浆～营养美味的早餐！

材料

油酥-低筋面粉20g玄米油(植物油)15g面团-中筋面粉100g盐0.8g热开水50cc冷开水10cc玄米油(植物油)8g黑芝麻适量

做法

先做油酥：玄米油小火煮热，再放入低筋面粉小火炒至褐色，放凉备用

面团：中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状，再加入冷开水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，静置30分钟

捍成长方型，抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)

卷成长条状，用扭转的方式，分成2等份

头尾捏紧不要让油酥跑出来

捏紧面朝上，捍成牛舌饼状，再折成三折状，静置15分钟

光滑面喷上少许水，沾黑芝麻

黑芝麻面朝上，捍成长条状，放入烤箱200度烤约12~14分钟左右

夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐

3、发面烧饼

菜谱简介家常的美味，干净卫生又省钱！好主妇必学哦！

材料

白面，酵母，花生油，盐，红糖

做法

1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！

4、烧饼

菜谱简介烧饼和浓汤，这2样东西，八辈子我都不会把它们想在一起。但是由于种种原因，今天俺家，俺让它们巧遇。。。

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

小诀窍

1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。

2、抹芝麻酱的时候也不能多。

3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。

5、南瓜烧饼

菜谱简介就快到农历新年，很多人爱吃香甜软糯的年糕，不过年糕高糖、高脂、难消化，多吃易肥更易滞。不妨改吃「南瓜烧饼」，口感既像年糕又有浓浓的南瓜味，比年糕健康有益。材料容易买，想吃年糕时随时都可自煮代替品，最重要是自制糕饼能控制甜度，相对健康。

材料

南瓜300克糯米粉80克澄面（无筋面粉）50克糖30克莲蓉适量葡萄籽油2汤匙

做法

南瓜去皮去籽，切小块，隔水蒸20分钟后压成茸，放入大碗中放凉备用。

糯米粉、澄面及糖加入(1)中，搅拌成南瓜面团。以中火隔水蒸10分钟，放凉备用。

将南瓜面团分成8小份，包入莲蓉馅，捏成球状略压平。

烧热镬下葡萄籽油，用中火将南瓜饼两面煎至金黄，即成。

6、千层烧饼

菜谱简介东来顺的独家秘方哦~电视上无意间看到的！试过了！香！！

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）

香喷喷的大烧饼出炉啦！

芝麻烧饼怎么做？

原料：

　普通面粉250克、干酵母粉5克、白糖5克、生芝麻25克、熟芝麻粉30克、花生油30克左右、盐2至3克、花椒粉少许、白糖15克、热水15克。

　芝麻馅做法：

　1、烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过；

　2用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状；

　3、加油、盐、花椒粉等；

　4、拌匀备用。

　芝麻烧饼做法：

　1、用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右；

　2、将面团分成两个，分别擀成片状；

　3、用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平；

　6、卷到一起拉长后用手揪成大小均匀的面团，并压扁成圆形；

　8、用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，撒上生芝麻；

　9、摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15至20分钟，表面微黄即可。

好久没有自己动手制作芝麻烧饼了，就因为老伴自己酱了些牛肉，就想吃这口了。哈哈！烧饼夹牛肉 ，堪称一绝。如果家里刚好没有熟食，那就煎个鸡蛋也一样好吃！

大家都知道北京人爱吃的小吃中有芝麻烧饼，特别是冬季，早上来一个芝麻烧饼夹个油饼，一碗小米粥或是一碗热豆浆，就会吃得挺美滴。

在北京生活这么多年，吃过的芝麻烧饼有许多商家，留下好印象的还真有两家。比如有南门涮肉的小烧饼和什刹海胡同里的一家小吃店，每天排队的人都不少，但都离我居住地较远，所以慢慢自己就学着制作了。

制作烧饼和面是个重要环节，因面粉的吸水量不一样，要根据面团软硬来做调整，面团要滋润有型，既不能过软，也不能太硬，软硬要适度。

另一个就是要用新鲜的花椒来制作花椒粉，商店购买的花椒粉味道差不少。去年我在平谷游玩时，在景区附近购买了新摘下来的花椒，把它和盐现炒香，用擀面杖擀碎，有些颗粒也不要紧，它的那股香味正是烧饼的灵魂所在。

另外，有的朋友可能家里没有烤箱，其实用平底锅或电饼铛都可以制作的。平底锅中小火加热（千万不要放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右，翻另一面再烙3分钟左右后取出即可。

自制芝麻烧饼

主要食材：

普通面粉300克、白糖8克、盐2克、酵母3克、温水180毫升（包括融化酵母粉的水）

芝麻酱糊：芝麻酱60克、盐2克、自制花椒粉1克

装饰：白糖5克、老抽2克、清水3毫升、面粉适量、白芝麻30克（有一点剩余）

制作过程：

1、准备食材。在芝麻酱中放入自制的花椒粉、盐搅拌均匀备用；适量的老抽、白糖、面粉、清水混合在一起搅拌均匀备用。

2、面粉倒入干净的面盆中，放入白糖和盐，用筷子搅拌均匀；用少量的温水倒入酵母粉中将它化开，边倒入面盆中；剩下的温水边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团。（如果面团不能马上揉成光滑的面团，先醒上十分钟，然后再次揉搓，很容易就变光滑了）。盖上保鲜膜醒发40分钟左右。（因为芝麻烧饼是半发面的）

3、将面团从面盆中移出来，在面板上揉搓排气，松弛10分钟后，用擀面杖将它擀开，差不多5毫米左右的长方形薄片。

4、将调好的芝麻酱倒入大面片上面，用饭勺或是筷子均匀将它涂抹均匀。

5、从下而上卷起来，成一个圆筒状。

6、左右手分别捏住两端，向中间折叠起来，如下图所示。

7、然后再次折叠，就像早晨起床后叠被子一样。叠好后用保鲜膜盖好，醒发20分钟。

8、松弛好的面团，再将它擀成长方形，厚度约5毫米。从下而上卷起来，边卷边抻拉，这样层次更多。

9、用刀将长条的面卷，切成大小均匀的小面剂。