如何煎鲫鱼好吃_煎鲫鱼头

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煎鲫鱼好吃_煎鲫鱼头的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.重庆好吃的鲫鱼

2.煎鲫鱼头

3.怎么烧鱼才好吃

4.鱼汤怎么做好吃

5.鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

重庆好吃的鲫鱼

重庆是一个美食之都，有许多美味的鲫鱼做法。以下是一些值得尝试的重庆鲫鱼美食：

1.渝味鲫鱼：渝味鲫鱼是重庆传统的美食之一，以其麻辣、鲜香的味道而著称。渝味鲫鱼通常选用新鲜的鲫鱼，烹制时加入大量的花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，让鱼肉充分吸收麻辣味道，口感鲜美。

2.番茄鲫鱼汤：番茄鲫鱼汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，适合人群广泛。制作时，将新鲜的鲫鱼和番茄一起煮，加入姜片、葱段等调料，煮至鱼肉熟烂，口感鲜美。

3.酸菜鲫鱼：酸菜鲫鱼是重庆常见的一道美食，以其酸辣、清爽的味道而受欢迎。制作时，选用新鲜的鲫鱼，加入酸菜、辣椒、花椒等调料，煮至鱼肉熟烂，口感鲜美。

4.清蒸鲫鱼：清蒸鲫鱼是一道健康的美食，能保留鱼肉的鲜美口感。制作时，将新鲜的鲫鱼清理干净，加入葱姜蒜等调料，蒸至鱼肉熟烂，口感鲜美。

5.煎鲫鱼：煎鲫鱼是一道简单又美味的美食，制作时将新鲜的鲫鱼清理干净，加入盐、料酒等调料腌制一会儿，然后放入锅中煎至两面金黄，口感鲜美。

以上是一些重庆美味的鲫鱼美食，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

煎鲫鱼头

1 煎鲫鱼怎么样不粘锅呢

1.煎鲫鱼的时候如果使用的是普通锅，没有防粘锅的功效，那么很容易出现粘锅情况，这个时候就要注意把锅子刷的干净一些，然后再用新鲜的生姜给涂抹一遍，再把油倒进锅中，然后晃动一下，让整个锅子里面都沾满油再烧热，把准备好的鱼放进去，这样就可以避免粘锅情况出现。

2.鲫鱼买回来清洗干净把水分去除，用厨房纸把它的水分吸干，一直到没有水分出现，如果出水量太大，那么就很容易出现粘锅情况。

3.在鱼身上用一些淀粉以及鸡蛋液裹一下，放到油锅里面煎，不容易出现粘锅问题。

2 鲫鱼怎么煎才能不破皮

想要煎鲫鱼不掉皮，可以在锅里面加入适量的油，把鱼放进去以后改成中小火，煎到一面发黄就可以翻面，再煎另外一面，翻面的时候一定要小心一些，避免把它的皮给弄破，也可以在鲫鱼的表面裹上一些蛋液或者淀粉，这样就可以很好的让鲫鱼的表面凝固而不出现掉皮情况。

3 鲫鱼怎么煎好吃又简单

准备几条小鲫鱼，一些淀粉油，生姜，葱，盐以及鸡蛋。

鲫鱼宰杀处理干净，加入一些葱丝，生姜丝，盐搅拌均匀，把葱姜丝放到鱼肚子里面，这样可以更加入味，然后打一个鸡蛋里面加一些淀粉搅拌均匀，鱼身上裹满蛋液，放到油锅里面，用小火慢慢的煎，煎到两面金黄就可以捞出来，吃了非常的香脆可口。

4 鲫鱼什么季节吃最好

最适合吃鲫鱼的季节就是秋冬两季，这个时候的鲫鱼肉质最为肥嫩鲜美。很多人以为夏季时候鲫鱼很肥，其实春夏季是鲫鱼的产卵期，这个时候的鲫鱼虽然看起来很肥，但实际营养都已经被鱼子吸收了，实则比较瘦，吃起来肉比较少。还是秋冬季节的鲫鱼，经过了几个月的脂肪存储，积蓄了足够多的营养准备过冬并且产子，因此肉质最为肥美，适合食用。

怎么烧鱼才好吃

“长得像小黄鱼的鱼在天津叫小鲫鱼。据说这种鱼不大，那么小。虽然这两种鱼看起来很像，但它们的味道却大不相同。正宗的小鲫鱼头鲜嫩，刺软。吃在嘴里很精致很好吃。我记得小时候，杂货铺总是卖这种鱼。它非常便宜，几乎每个家庭都经常吃它。现在真正的小鲫鱼不多了，10块钱一斤左右。它的鱼头里有石头，所以必须扔掉。因为它的肉质细嫩，可以用来炸丸子。炸丸子真的是外脆里嫩。没办法。我站在锅边，开始吃它们。”

佐料

小鲫鱼头(适量)

佐料

豆腐、葱姜(适量)料酒、白胡椒粉、盐。芝麻油、淀粉(适量)

炊具

油炸锅

一个

看原材料。

2

将小鲫鱼洗净，去头。

三

去掉中间的刺，切碎，葱姜切碎，剁成鱼浆。

四

将鱼糜剁碎放入碗中，加入豆腐、料酒、白胡椒粉、淀粉和盐。芝麻油。

五

将所有原料搅拌均匀备用。

六

锅里放油，把油加热，把搅拌好的鱼浆挤成丸子，在锅里炸。

七

油炸后取出。

八

油温升起来，再炸一下，让它变脆。

九

看成品。

本站就和大家分享一下炸小鲫鱼的方法。你学会了煎小鲫鱼的步骤，需要的时间，调料的搭配了吗？我们将教你如何手工制作油炸鲫鱼。可以把炸鲫鱼做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待着分享油炸鲫鱼食谱的结果。

鱼汤怎么做好吃

红烧鱼的做法：

准备一条刚杀好的鱼，个头不需要特别大，鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼、草鱼都可以，喜欢哪种鱼就用哪种。

一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃、鱼鳞、黑膜、内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血。

饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不费油。

有不粘锅的话加少许油就可以了，如果没有不粘锅，记得先将铁锅烧热，再倒入食用油润锅，油面冒烟后倒出，重新加食用油，油量稍微多一点，加热到五成油温。

放好后就不动了，小火煎鱼，煎的过程中时不时晃动锅面，保持均匀受热，别忘记鱼头鱼尾，煎到鱼可以在锅里滑动的时候翻面，再将另一面煎好。

两面金黄后放入生姜丝，香味出来后倒入酱汁，烧热后淋入少许料酒，酱汁要没过鱼肉，如果不能再加适量水进去。

煮到汤汁非常少的时候，放入少许香醋，量不要太多，一点点的量几乎尝不出来酸味，反倒更香。

最后放入红椒丁和香芹丁，调大火收收汁，浓稠即可关火出锅。盛鱼的时候要小心，别弄破前功尽弃。

做红烧鱼，牢记4点窍门：

一、想要鱼无腥，烹饪前的处理很重要，一定要收拾干净，特别是带有黑膜的鱼，这个黑膜要去掉，还要冲洗掉鱼血，再加盐、葱姜料酒腌制，这么处理后鱼的腥味减去大半。

二、想要鱼不破相，煎鱼前要擦干水分，并且要裹一层面粉，煎鱼时要掌握热锅凉油的方法，按上述步骤操作就好，煎鱼的过程中不能频繁动鱼，只能一面煎好后再翻另一面煎。

三、炖鱼的时候，不要给鱼翻面，而是要时常将热汁水浇在鱼身上，不然不断翻面的话很容易鱼肉散掉。

四、做红烧鱼，除了要加酱汁外，还要加少许香醋进去，这样做出来味道更好。

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

鱼汤怎么做好吃

　天气凉了，我们的味蕾也开始寻找温暖的汤品了。最爱的就是喝鱼汤，可是鱼汤怎么做好吃呢？想要喝到好喝又营养的鱼汤，那就不妨来看看我对鱼汤怎么做好吃以及最营养的鱼汤做法的介绍吧！

鱼汤怎么做好吃：萝卜丝鲫鱼汤

　食材准备

　白萝卜200克，鲜活鲫鱼400克，草菇50克，姜丝10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒3毫升，油炸蒜片10克，三花淡奶5克，高汤500毫升，香油适量。

做法步骤

　1、白萝卜洗净切丝待用，鲜活鲫鱼杀好洗净。

　2、落油下锅，下鲫鱼煎至两面金**时，投八姜丝爆香，下料酒略爆，注入高汤，调八盐、味精、胡椒粉。

　3、待鱼煮透出鲜味时，倒入三花淡奶、油炸蒜片、草菇、萝卜丝略煮，起锅淋入香油即成。

　 萝卜丝鲫鱼汤怎么做好吃

　1、锅烧热后先用姜片擦一擦锅底，接着倒油烧热再用中火慢煎鲫鱼，可以防止鱼破皮。

　2、先煎一下鱼再熬汤，在让汤浓香纯白的同时，还可以让鱼熟而不散，比较好看，也不至于鱼刺卡喉。煮鲫鱼时用小火，时间略长，才能煮出鲜味。

鱼汤怎么做好吃：酸辣鱿鱼汤

　 食材准备

　水发鱿鱼150克，猪里脊肉100克，冬笋50克，水发香菇50克，香菜叶15克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克，味精1克，料酒10克，醋20克，胡椒粉2克，芝麻油2克，植物油20克。

做法步骤

　1、将鱿鱼和猪里脊肉洗净后分别切成细丝，鱿鱼丝直接入沸水中略烫捞出，放入汤碗内，猪里脊丝则放入清水中浸泡备用；冬笋、香菇洗净后切成细丝，入沸水中略烫捞出。

　2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时将猪里脊丝挤水后放入锅中煽炒至熟，再加入葱姜丝炒出香味，然后依次加入料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、味精、醋、胡椒粉烧沸，撇净汤面浮沫，起锅倒入盛鱿鱼丝的汤碗内，撒入香菜叶，淋入芝麻油即可。

　Tips

　鱿鱼丝入沸水中烫制时间要短；醋和胡椒粉用量适当多一些，以突出酸辣味。

　 最营养的鱼汤做法介绍：虾仁鱼片汤

　食材准备

　草鱼肉150克，虾仁50克，上海青30克。色拉油12克，盐3克，胡椒粉、葱段、姜片各2克。

　 做法步骤

　1、将草鱼洗净切片，虾仁洗净用淀粉腌渍，上海青洗净备用。

　2、净锅上火倒入色拉油，将葱、姜爆香，倒入水。下入鱼片、虾仁、上海青，调入盐煮至熟，最后调入胡椒粉即可。

　 鱼汤的功效

　了解了鱼汤怎么做好吃以及最营养的鱼汤做法之后，我们再来看看鱼汤到底有哪些功效。我们知道鱼肉中含有丰富的蛋白质，所以经常吃的.话不仅可以改善皮肤粗糙的状况，对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，也有奇特的缓解功效。另外鱼汤有健脾胃、补气血、温脾胃的功效，很适合秋冬季节饮用。

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步骤如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.