10寸蛋糕如何制作_如何用电饭锅做一个10寸的蛋糕

大家好！今天让小编来大家介绍下关于10寸蛋糕如何制作_如何用电饭锅做一个10寸的蛋糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.10寸戚风蛋糕的做法

2.如何用电饭锅做一个10寸的蛋糕

3.威风10寸蛋糕怎么做

4.10寸慕斯蛋糕配方大全

5.10寸戚风蛋糕的做法步骤

10寸戚风蛋糕的做法

蛋糕是人们常吃的一种甜品，香甜可口。但不知你是否想自己试着去做蛋糕，想感受亲自下厨乐趣的同志们，那就跟我来吧。

工具/材料

面粉、牛奶、糖、食用油、鸡蛋

01

将适量的牛奶倒入容器之中，加入适量白糖，使之融化，搁置一旁，待用。

02

将生鸡蛋打碎于碗中将蛋黄和蛋白分离开来即可，然后，将它们分别装入无油无水的容器里。

03

将容器之中的蛋黄和植物油放入备用的牛奶之中，再加入适量白糖，搅拌均匀即可。

04

将质地细腻的面粉分多次放入，边放边不停搅拌，不可有任何颗粒。然后，放置一边待用。

05

将蛋清打发至产生粗泡时加入适量白糖，继续打，待泡沫细腻，再加入适量白糖，接着再打，待泡沫更加细时，再加入适量白糖，直至泡沫呈干、轻状态即可。

06

取适量打发的蛋白放入容器中备用的面糊之中，上下搅拌均匀，然后，再将容器之中的蛋糕糊倒入剩下打发的蛋白之中。快速地上下搅拌均匀。

07

烤箱提前预热五至十分钟左右，然后将蛋糕糊倒入十寸的模具之中，上下大幅度摔几下，去掉较大泡沫。

08

将其放入烤箱内，设置温度为一百六十摄氏度，烤至一个小时左右即可制作完成。

如何用电饭锅做一个10寸的蛋糕

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所用材料

步骤 2

蛋清蛋黄分开，蛋白要用无水无油的盆装

步骤 3

蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶和油搅拌均匀

步骤 5

130克低筋面粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 6

搅匀后的样子，放一边待用

步骤 7

蛋白加几滴白醋可帮助蛋白打发，蛋白打到这样起鱼眼加入三分之一细砂糖

步骤 8

打到这样加入三分一砂糖继续打

步骤 9

打到有纹路加入剩下全部的糖

步骤 10

打到这样拿起有尖尖不掉就好了

步骤 11

取三分一蛋白加到蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 12

蛋黄糊加到剩下的蛋白里搅拌均匀，取上下切拌的方式混合，切记不能转圈搅拌，免得蛋白消泡

步骤 13

将蛋糊倒入模具中震几下震掉气泡后入烤箱

步骤 14

烤箱150度预热5分钟，烤箱中下层上下火120度烤60分钟，再上下火130度烤20分钟。因每家烤箱脾气不一样时间也会有出入，仅供参考。

步骤 15

烤好后马上拿出震一下汽倒扣晾凉。不开裂不下塌

步骤 16

非常的棉软好吃

步骤 17

草莓蛋糕

步骤 18

儿子生日做了十寸的，刚好吃完，得到一致好评

威风10寸蛋糕怎么做

一定要10寸的话首先要保证你要有正好10寸的模具啊 这个要看你电饭锅的内胆尺寸了

度：切墩(初级)

主料

鸡蛋4个 面粉106g

辅料

盐适量 坚果适量

白砂糖适量 调和油适量

清水150ml

免烤箱的电饭煲蛋糕 海绵蛋糕 巧克力蛋糕的做法步骤

1. 步骤一：拿2个容器，容器内不可有水迹，鸡蛋利用蛋壳分离蛋清和蛋黄，一容器装蛋黄，一个容器蛋清，备用。

步骤二：蛋黄容器内放少许盐，一勺白糖，用刮刀上下划十字方式搅匀

2. 步骤三：面粉过筛后倒进步骤二 的蛋黄糊中，加少许泡打粉，十字方式一边搅匀，一边加水，搅拌至稠状，再加入少量油搅拌均匀（注:搅拌时最好不要划圈圈方式，不然会容易发过头）

3. 步骤四：蛋清的容器中，加入白砂糖，份量至少为蛋清的一半（也可以加少许白醋，能使蛋白更易打发）；电动打蛋器中档以上顺时针圈圈打起，不间断，打至蛋白呈固体软峰状，拿起打蛋器蛋白不容易滑落。

4. 步骤五：把步骤四 的蛋白分2次加入步骤3蛋黄面糊中，每次加入都用刮刀十字方式搅拌均匀后，再加第二次蛋白，轻轻搅拌至面糊无颗粒状，刮起面糊成绸带装缓缓落下，落下的痕迹慢慢消失状态

步骤六：电饭煲内锅洗干净后擦干净水份，倒少许油，用刷子均匀刷锅壁，电饭煲调保温状态加热2分钟。

5. 步骤七：把调好面糊倒入已预热的锅中，轻敲几下，消除面糊气泡，随意在面糊上加些干果或葡萄干。

6. 步骤八：盖上盖子，电饭煲调标准煮饭功能键即可。

（一般会跳闸，就再按煮饭键，2次煮饭键时间蛋糕基本都熟了，我一般2次煮饭键大概40分钟；期间可以留意下，看第2次煮饭键后还有差不多10分钟快到时可以打开看看，看熟了就可以拔掉电源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，无粘稠干爽即代表蛋糕熟了；蛋糕煮好后，轻轻倒出，要趁热先切开，不然凉了水蒸气散发了会缩回去，就不松软了）

小贴士

1.打蛋白和蛋黄时，盆内切记要干燥无水迹

2.打发蛋白时，可加几滴白醋，能更好打发

3.一般会跳闸，就再按煮饭键，2次煮饭键时间蛋糕基本都熟了，我一般2次煮饭键大概40分钟；期间可以留意下，看第2次煮饭键后还有差不多10分钟快到时可以打开看看，看熟了就可以拔掉电源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，无粘稠干爽即代表蛋糕熟了

4.蛋糕煮好后，轻轻倒出，要趁热先切开，不然凉了水蒸气散发了会缩回去，就不松软了

这个是网上的食谱 是豆果网友的 没试过 但看收藏的人很多 成功率应该挺高的 http://www.douguo.com/cookbook/739446.html原网址是这里 可以看一下

10寸慕斯蛋糕配方大全

用料 ?

鸡蛋 6个

色拉油 60g

水 60ml

细砂糖1 40g

细砂糖2 100g

低筋粉 100g

十寸威风蛋糕的做法 ?

很简单，按照菜谱称好配料，鸡蛋可以多来两个备用，以免有散黄的。

蛋清和蛋黄分离，注意蛋清的容器一定不要有水有油，也不要混进蛋黄，所以每次分离的时候最好用小碗，也可以避免鸡蛋有坏的。

蛋黄打散放入细砂糖1，搅拌至融化，加入油和水，用打蛋器低速搅拌至蛋黄液乳化，就是充分混合，大约打3分钟。一次性筛入经过二次过筛的低粉，搅拌至无干粉即可。

蛋清打发至鱼泡眼时加入三分之一的细砂糖2，继续打发至蛋清似乎能刚够拉出尖角，再加入三分之一的糖，打发至软性发泡，再加入三分之一糖，打至8-9分发即可。

烤箱180度预热，用三分之一蛋清与蛋黄夜混合，混合好后再加入三分之一蛋清，继续混合，然后再加入剩下的蛋清混合，混合是上下左右不规则翻动，直到混合均匀，加入10寸活底圆模，抹平，震动几下，排除大气泡。放入中下层，调整烤箱温度到145度，烤60分钟

烤好后，立刻拿出，平端大约40cm高度自由落体摔一下，然后倒扣在网格上晾晾，一小时后，脱模即可使用。

10寸戚风蛋糕的做法步骤

　慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

　10寸慕斯蛋糕配方3种：

　10寸慕斯蛋糕配方1：巧克力慕斯

　蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)。

　巧克力慕斯巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。

　树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。

　装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

　做法：

　1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

　2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

　3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

　4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

　5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

　6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。

　7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意：别做错了。

10寸慕斯蛋糕

　8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

　9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

　10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

　11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

　12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。

　13)接着将鲜奶油加入步骤11中。

　14)彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。

　15)制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。

　16)取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。

　17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

　18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。

　19)鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。

　20)将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

　21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。

　22)再铺入一片蛋糕片。

　23)倒入树莓慕斯约9分满。

　24)冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。

　酸10寸慕斯蛋糕配方2：奶慕斯蛋糕

　制作 方法 ：

　慕斯蛋糕1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。

　2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

　3. 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

　4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。

　5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状)，约2小时左右。

　●附注：

　●产品是慕斯(mousse)类，能与鲜奶油(freshcream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用，具有良好的?切割性?。

　●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。

　●成品建议存放在2-4℃环境中。

　10寸慕斯蛋糕配方3：草莓慕斯蛋糕

　草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。

　做法：

　1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用;

　2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

　3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅;

　4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

　5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

　点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。[1]

　1. 无油无水盆里依次加入牛奶、油、糖搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一个，让油和牛奶完全乳化。

　2. 面粉过筛入盆中，加入盐？（关于加盐的问题自己感觉，也可不加）2点到9点顺盆底滑过，右手滑动左手转盆，翻拌均匀不要过度搅拌。

　3. 冷藏鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离到面糊里加翻拌到无颗粒，这是后蛋法，如果颗粒大了可以过筛。蛋清分离到无油无水的盆里。

　4. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入100克糖入蛋白中，打蛋器打到有很多泡泡加第一次糖。

　5. 泡泡减少了加第二次糖，泡泡没了加第三次糖。

　6. 打蛋器打到湿性发泡，比硬性稍微软一点，提起来有一个鹰嘴的勾就好了，打蛋器不要满盆打，左手转盆就可以了，期间变换档位中速，高速，中速，低速整理蛋白（这是10寸的量打蛋器建议用150瓦以上的，太小了蛋白打不到位容易消泡塌陷）

　7. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀之后再加，轻轻从下往上翻拌，和刚才翻拌手法一样，这次速度要快防止消泡。

　8. 倒入模具刮平，震出气泡，烤箱预热150度，这个温度是烤箱里实际温度，不是外面?的那个温度，中下层烤60分钟，根据自家烤箱温度控制。

　9. 将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。

　10. 糕体结实紧密。

　10寸戚风蛋糕的做法视频

　 小贴士

　1.10寸量，加奶油、果酱、直接吃都不错，糕体紧密适合裱花。

　2.如果爱开裂，看看自己烤箱温度是不是太高稍微降一下，面糊太干也容易裂，鸡蛋小出来也容易太干，就稍微加一点点牛奶。

　3.建议大家用150-250瓦以上的打蛋器。