李子如何腌制好吃_李子怎么腌制才比较好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于李子如何腌制好吃_李子怎么腌制才比较好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.李子晒干怎么腌好吃

2.李子怎么腌制才比较好吃？

3.腌制李子怎么做好吃

4.脆李怎么腌制

李子晒干怎么腌好吃

问题一：晒干的李子怎么做好吃 制作步骤：

1.李子洗干净，晾干水，准备好凉白开。

2.把李子放进罐子里，罐子必须密封。

3.加生盐（3斤李子，放了两大勺子生盐）。

4.加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处。

5.大概腌制两、三个月，等李子变**了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以。

小贴士：

1.糖精一定要差不多吃才放，要不李子会不脆。

2.要是觉得李子太酸了，那可以再放点生盐，继续腌制几天。

问题二：如何腌李子 这几天买了几次李子.想吃但总觉得耿酸哦...所以就想着把李子腌了吃嘿嘿.

以上是偶腌李子的经过..嘿嘿

材料:青李子;赤砂糖;盐水.开水

1:用夹子把李子压一压.不要压摔.

2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.

3把泡过盐水的李子去掉水.用一个碗放四五勺白糖.把煮沸的水加进半碗水..让热水把白糖溶了.加进略微 晾乾后李子里..

4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)

5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.

这腌李子的口感,酸中带甘,

咬起来是脆脆的,很棒喔!

问题三：李子的腌制方法 工艺流程 原料选择→腌制→出晒→分级→漂洗→配料→吸糖→烧煮→回缺浸制→出晒→包装 制作方法 1.原料选择：加工品种以红心李为宜。在果实充分肥大，果皮开始着色且有光泽时采收，若成熟过度，果实变软，则不利于加工。虫蛀果应予剔除。 2.腌制：每100公斤鲜果用食盐10～12公斤。首先用盐轻擦果皮，促使盐分渗入果肉，再以一层鲜李一屋盐在缸内加压腌制。经20天后起出，滤去盐水。 若李子较多，可用摇李机进行半机械化处理。摇李机的转速应调整到330～350转/分，每次加入李子25～30公斤，草木灰100～150克，摇转5～10分钟，待坯子的表面轻度擦破时，就可以倒出。过滤10分钟后，用清水冲洗干净，薄摊晒干，至李子转为棕色时，就可以进池腌制。 3.出晒：腌制十几天后，如遇好天气就可以晒1～2天，晒时颗粒不能重叠，并经常翻动，使李坯能全部晒到太阳，颜色较好。当晒到要李子含水量约为33～35%时，就可进层堆放，使果中水分内外平衡。 4.分级：拣出破碎、虫蛀的李坯作为次品。按大小分成三级，一级每公斤150个以上，二级每公斤250个以上，其它作为三级。 5．漂洗：把李坯在清水中漂洗去盐，至略带咸味时为唬。再将其晾晒至七成干后，去核。 6．配料：李坯100公斤，砂糖50公斤，甘草10公斤，茴香800克，桂尔通1公斤，桔皮油200克，糖精50克，安息香酸钠40克，柠檬酸适量。 7．吸糖：先将甘草、茴香煎成浓汁，加适量糖精、安息香酸钠、配制成60%的浓糖液。将糖液倒入李坯，根据不同口味，加适量柠檬酸。待全部李坯吸足糖液，即可入锅烧煮。 8．烧煮：将李坯连同糖液倒入锅内，加热煮沸，煮至果肉熟透而不软烂为止。 9．回缸浸制：趁热又重新倒入缸内，浸制5～7天，待果肉吸足糖液后，即可沥去糖液出晒。 10．出晒：将吸足糖液的李坯入在竹匾上，在下曝晒2～3天，也可送至温度为55～60℃的烘房内烘至七成干。干后拌入桔皮油和糖精等调味品。 11．包装：用0.5公斤塑料薄膜食品袋装好，封口后再装入纸箱内。 质量标准 成品饱含香甜浓汁，香味浓郁，色泽发亮，肉质细致，软硬适度，甜酸适宜，十分可口。含糖量达58～63%，七成干。

问题四：怎么晒李子干 鲜果李子其实不能曝晒，风干的李子干才好吃。风干办法，切开摊晾在通风的地方，遮住阳光，让微风吹掉李子的水分。

问题五：李子能晒干吃吗？ 可以,天津那个叫盐精铺子的就有专门卖的晒干的李子,味道不错,但是它有加作料在里面

问题六：腌制的李子天气不好干不了怎么办 如果量少，非常好解决：把电烤箱调到最低温把李子放进去，几个小时后就会干了。如果量大，有个慢办法：铺开亮在房间，吹风加空调去湿，也会比自然状态干得快！

问题七：李子晒干之前要不要用盐水泡 不需要洗，最好不要用保温瓶泡，因为长时间受热会破坏口感。普通玻璃杯泡就可以。

问题八：李子干的做法 您好！

你可以用锅煮一会儿，或用盐象腌肉一下胭一两天，然后在太阳底下晒干，就可以了，当然，如果你想搞好吃些，在晒干之后加些糖，辣椒，芝麻之类的香料，味道更佳。

希望能帮到你，望你采纳。

问题九：晒干的李子如何去核最快? 1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。

2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。

3.漂洗：用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。

5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。

（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。

（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。

6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。

质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。

问题十：李子干怎么晒 1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。

2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25～1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4～30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。

3.漂洗：用清水漂洗去碱液。

4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。

5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3：1。

（1）人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45～55℃，终温70～75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20～36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。

（2）自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4～5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2～3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。

6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14～18天。

质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12～18%，色泽鲜明，不发霉。

李子怎么腌制才比较好吃？

很多朋友觉得三月李太酸了不好吃，所以想要做成腌制的，但是自己又不会腌制怎么办呢？没关系，小编整理了腌制方法如下：

1.首先，我们必须去市场选择一些青色李子。当然，当然红的话要捏上去比较硬的才会比较的好哦，不要选择软的，否则腌起来会变质的。

2.当我们买好的李子回家，我们必须清洁李子。当然，许多人把它们浸泡在盐水中半小时，我们也不例外。

3.半个小时后，你可以舀起李并沥干。在那之后，你将一把刀在李子上切割许多标记。这是为了让李子很快速入味。

4.切好后，所有的李，盐都会被加入进去腌制。许多人不知道为什么要腌一会儿。那是因为咸李会产生大量的果汁。腌制的李将尝起来非常酥脆，盐和糖相遇，味道鲜美。

5.半小时后，会看到盆里有很多液体，这就是盐腌汁。

这时，我们应该加糖，糖应该加得更多，因为要抑制李子的酸味，所以如果糖不够保存，味道就不太好。加糖后，继续搅拌，这样糖就能很快进入李子肉。

6.可以把李放在一边，烧一壶开水

7.冷却后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中。3或5天后，当李的颜色完全变成**时，你可以拿出来试试。看了以上步骤是不是觉得非常好吃呢，所以学会的朋友们赶紧动手来试试吧，超级好吃的三月李。

腌制李子怎么做好吃

烹饪方法

1.

将小李子洗净沥干水分；2.

李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；3.

加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；4.

腌渍一天就可以吃了。

食物相克

李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）

甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

脆李怎么腌制

好吃的腌李子做法如下：

食材准备：面粉、食盐、罐子。

1、将买来的李子放入框内，准备清洗。

2、再加上一把面粉清洗，大约清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子会变得很红。

3、把李子洗干净捞出来晾干水分。

4、准备一个无水无油的罐子。

5、先在罐子的底部铺上一层食盐，然后放上一层李子，再铺上一层食盐，一层食盐一层李子，全部放进去，盖上盖子密封半年就可以食用了。

用料：快熟李20颗，糖2大勺，盐1勺，开水，保鲜袋1个。选出黄红李子或微青硬李子洗净。洗净李子划刀花，方便入味。开水倒入碗中，没过李子，泡2到3分钟，至李子均匀变色。倒掉开水，趁热气未散，撒入糖和盐，搅拌均匀。用保鲜袋或保鲜膜封存4小时即可。

酸甜脆腌李子的用料：快熟李20颗，糖2大勺，盐1勺，开水1海碗，保鲜袋1个。

1、选出黄红的李子或微青的硬李子，数量随意。洗净。

2、把洗净的李子划刀花，方便入味。然后把开水倒入碗中，没过李子，泡2－3分钟，至李子均匀变色。

3、倒掉开水，趁热气未散撒入糖和盐，搅拌均匀。

4、用保鲜袋或保鲜膜封存4小时以上即可。12小时以上24小时以内更入味。大功告成！

李子具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。