在家如何制作年糕条_家庭自制年糕的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于在家如何制作年糕条_家庭自制年糕的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自己在家怎么做年糕

2.家庭自制年糕的做法

自己在家怎么做年糕

年糕制作

年糕是中国迎新春的美食之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。以前的年糕做法工序非常复杂，但现在有了面包机，年糕的制作就非常简单了...

原料：糯米、色拉油、水。

做法步骤：

第1步、提前一夜浸泡糯米。浸泡后，用手可以碾碎糯米，效果最好。然后将已经浸泡后的糯米，和140g的水放进面包桶，水刚过糯米表面。

第2步、将面包桶安装到东菱面包机DL-4706W上。

第3步、启动年糕菜单制作。

第4步、打开面包机盖，可以看到年糕制作中哦~

第5步、程序结束，在硅胶刀上抹上一点色拉油，将面包桶中的年糕刮出。

第6步、将年糕放凉至约30度左右，即可用保鲜膜封起。然后放入冰箱约3-4小时定型。

第7步、年糕定型后，拿出，往刀上抹油，切开，据说刀法不好的人，上辈子都是折翼的天使。

第8步、年糕就制作完成了，步骤非常简单哦！

家庭自制年糕的做法

用料：糯米粉适量、干玫瑰花瓣适量、白糖适量、玉米油适量

步骤：1.糯米粉（如果有粘米粉一般糯米粉＋一半粘米粉更好）＋适量白糖＋玫瑰花干花花瓣（花瓣不是自己晒干的，是专门的玫瑰花草茶哦～）放在容器搅拌均匀2.边搅拌边加适量热水3.加入一些玉米油（此部可以省去，加了油的年糕口感更加细滑）4.把所有是食材揉成面团5.盛放年糕的容器可以刷层油，为了防止蒸出的年糕粘在容器上，也可不刷油用纱布隔离年糕与容器哦～6.根据年糕的大小水沸后蒸20～30分钟7.蒸好后冷却脱模即可（蒸好的玫瑰花瓣年糕可以直接食用，也可以切成片加入醪糟中食用，或是同其它食材一起炒至，或者火锅都可以哦，这里我提供的一种吃法是甜蜜蜜浇上炼乳的炸年糕。）8.将冷却的年糕厚片9.为防止年糕片粘锅可以在年糕片两面涂抹适量干的粘米粉或淀粉，放入温热的油锅中炸制两面金黄即可10.将炸好的年糕上浇上炼乳11.最后再上面再撒些玫瑰花瓣一道色泽金黄，香甜美味的年糕甜品小食就完成啦12.做完了别忘了给大家晒图一起分享~

家庭自制年糕的做法

　家庭自制年糕的做法，年糕是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，年糕的做法也有很多，烤年糕也是最多人喜欢的，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下家庭自制年糕的做法。

　家庭自制年糕的做法1

　原料：大米、水。

　 做法步骤：

　第1步、大米300克，洗净，浸泡24小时。

　第2步、将泡好的大米放到搅拌机里准备打成米浆。

　第3步、打好的米浆。

　第4步、米浆里加入适量的糯米粉。

　第5步、和成米团。

　第6步、做成年糕的样子，上锅蒸20分钟。

　第7步、蒸好的年糕。

　第8步、切好的年糕。

　第9步、炒好的年糕。

　小贴士：

　大好的米浆会有一些小颗粒，这没有关系，蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。打米浆时如果觉得水少可以适当加一些水。

　家庭自制年糕的做法2

　 自制年糕怎么制作？

　 1、传统年糕的做法

　材料：糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个、水800-850㏄。

　做法：

　1、先将砂糖与水加热至40-50摄氏度，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。

　2、将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

　3、将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。

　4、加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。

　提示：

　1、每批糯米粉的吸水量不同，应该要视情况调整水量，水越多做出来的年糕就会越稀软。

　2、砂糖与水先加热融化再与糯米粉、沙拉油拌匀的作法比较古老，做起来的年糕也会比较Q，不过水量也是要视情况调整。

　 2、年糕的保存方法

　把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的.年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

　 3、年糕怎么炒好吃

　 （1)泡菜炒年糕

　用料：手指年糕 150g、韩式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋葱 1小块、青蒜 几根、油 2汤匙

　做法：

　1、锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。2。辣白菜切丝，洋葱切丝。3。锅里热油，放入洋葱爆香。4。倒入辣白菜翻炒一会。5。加入沥去水份的年糕继续翻炒。6。倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。7。加入青蒜出锅。

　小贴士：因为辣白菜味道很全，就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口，可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。

　 （2)萝卜炒年糕

　用料：年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙

　做法：

　1、年糕用温水泡软。2。萝卜去皮切小条。3。腊肠切薄片。4。葱切段。5。鸡蛋打散。6。平底锅抹少许的油，把鸡蛋煎成蛋皮。7。把蛋皮切条，再斜刀切菱形。8。萝卜放入少量的水煮软透，捞起备用。9。另起油锅，把葱白爆香。10。下香肠煸炒出油。11。放入年糕炒匀。（如果年糕不够软的话，可以放入少许煮萝卜的水煮软。)。12。放入萝卜炒匀，倒入蚝油，糖和适量的盐调味，最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

　 3、吃年糕的注意事项

　1、患有糖尿病、心血管病、肠胃道疾病的人不能吃年糕，容易加重病情。

　2、老人和幼儿的消化能力不强，年糕吃多了不好消化，容易导致肠胃不适，消化不良。

　3、年糕一次性不能吃太多，年糕含有的淀粉容易引起胃肠道不适，分泌过多的胃酸，引起胃酸反应。

　家庭自制年糕的做法3

　 年糕的做法：

　 一、辣白菜炒年糕

　食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量。

　做法：

　1、辣白菜，年糕片，青椒，洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用。

　2、年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟。

　3、锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣白菜煸炒。

　4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘。

　 二、番茄炒年糕

　食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

　做法：

　1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

　2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

　3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下，加入番茄酱继续炒。

　4、加入年糕，炒匀。

　5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

　 三、白菜肉丝炒年糕

　食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。

　做法：

　1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

　2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

　3、红萝卜切成片，白菜切成小块。葱切段。

　4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

　5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。

　6、年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

　 四、白菜猪肉炒年糕

　食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。

　做法：

　1、大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

　2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

　3、放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

　4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

　5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

　 五、拔丝年糕

　食材：年糕、食用油、白糖。

　做法：

　1、年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

　2、留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。

　3、用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。

　 六、年糕烩排骨

　食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。

　做法：

　1、排骨冲洗净后漓水；

　2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

　3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

　4、炒匀后放糖、料酒和酱油，加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，先大火后小火，烧至排骨软烂。

　5、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。