如何爆炒梭子蟹_炒梭子蟹几分钟熟

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何爆炒梭子蟹_炒梭子蟹几分钟熟的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.梭子蟹怎样炒才好吃

2.炒梭子蟹几分钟熟

3.梭子蟹怎么烧好吃简单又好吃

4.梭子蟹怎么做法怎么炒

梭子蟹怎样炒才好吃

主材料

梭子蟹3~4个

配菜料

葱姜蒜，干辣椒

调味料

腌制用（料酒2勺/食用盐），豆豉1勺，生抽2勺，面包糠适量，玉米淀粉

作法

先把梭子蟹清洗乾净，把螃蟹外壳掰开，把中间黑色蟹肠和两侧蟹鳃剔除，然後从中间对半切开，沿著螃蟹脚细分数块，添加料酒和少许盐抓捏腌制入味，放盤备用。

准备避风塘菜式专用调配料，把蒜头、生姜、葱白都细切成碎粒，并一同放在碗内，加入一大勺食用油搅匀浸泡，剩馀的葱绿和干辣椒切碎备用。

用小奶锅炸梭子蟹，加入小半锅的油量，把腌制好的梭子蟹均匀的沾上玉米淀粉，待锅内油烧热後，贴著油面轻轻下入油锅中，中大火状态油炸梭子蟹，至外壳熟透发红变色，起焦脆状态即可捞出，锅内的油别倒了。

另起一锅并把锅烧热，把调配好的避风塘调配料连油一同倒进锅内，小火状态干煸出香味，蒜末起金**，把干辣椒和葱绿加入锅内，再加一勺炸梭子蟹用的油，并进行适当炒热炒香。

油烧热後，下入面包糠，不断翻炒至结痂呈金**，最後把油炸好的螃蟹下入锅中一起翻炒，添加生抽调咸鲜味，翻拌均匀後即可关火，连面包糠一起铲出摆盤，香气四溢就已经让人垂涎四尺啦，不想清蒸，那就来盤爆炒菜！

结论

第1点，用螃蟹炒菜和清蒸的做法不一样的是需要宰杀，开壳之後，蟹腮和内脏都必须剔除，因为都是不能吃的。

第2点，油炸螃蟹用的油温必须是7~8成熟，测试方式：筷子下油锅并冒小泡，则说明油温足够，因为需要用高温让螃蟹快速熟透。

第3点，油炸螃蟹前沾点玉米淀粉，能使螃蟹外壳更酥脆，在下入油锅时，还需要注意会溅油炸油。

第4点，面包糠尽量挑选大颗粒状的，做出来的样式更美观好看！

炒梭子蟹几分钟熟

家里做的时候肯定是要放水的 但是不要放太多啊 到最后的时候收汁就比较干了啊

做的时候 首先把蟹洗净 去脐 去盖 去腮 然后把蟹一剁四 就是竖一刀 再横的各切一刀

还要把蟹钳剁下 因为蟹钳壳比较硬和厚 所以要用刀背把壳拍碎 别拍烂了哈

然后锅里下油 下姜片干辣椒 油热下蟹块 翻炒 同时下料酒 炒到壳变色的时候加生抽 加糖 再翻炒一会 加水煮一会 因为蟹钳拍碎了 其他的切成块了 都比较容易熟 所以一般煮个1~2分钟就可以了 然后看水 多的话 大火收汁 少的话就可以直接勾芡 或者不勾芡也可以 撒上葱花 味精 (这个也可以不放,你想吃原味的鲜的话哈)出锅就可以了

还有一种方法是开油锅炸蟹块 然后炒 这个一般家里是不会开油锅的 所以不太现实哈

梭子蟹怎么烧好吃简单又好吃

一般需要中大火炒8-10分钟才熟，具体需要根据梭子蟹的大小而定。炒梭子蟹的原料包括：梭子蟹、料酒、老抽、食用油、糖、面粉、葱、姜等，梭子蟹需要切成两段，这样更容易炒熟。

炒梭子蟹几分钟熟

想要炒制的梭子蟹好吃，一定要选择新鲜的梭子蟹，且要热锅下油，将葱姜蒜煸香再放梭子蟹。

梭子蟹，又称海螃蟹、海蟹等，可以蒸、煎、炒等，比如洋葱、青红椒等一起炒。

梭子蟹肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素等，一般人群都可以食用。

梭子蟹怎么做法怎么炒

好吃简单的梭子蟹做法如下：

材料/工具：梭子蟹5只、鸡蛋2个、葱30克、生姜20克、生抽20克、料酒10克、蚝油5克、鸡精3克、白糖少许、食用油、锅铲、筷子、刷子、刀、盘子。

1、准备食材。

2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这明顷几个地方，再清洗干净，切成小块待用。

3、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切姜丝。

4、取一个小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖搅拌均匀待用。

5、热锅放入适量油，烧至7成热，把蟹肉块和蟹壳放入煎制，蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色，再翻面继续煎制。

6、螃蟹俩面都煎好以后，差不多8分熟这样放入葱白和姜丝炒香，再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟。

7、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右，把酱汁焖干。

8、待酱汁完全焖干以后，放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹、年糕、细香葱

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

2、年糕用水煮好，过冷水，备用

3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可