如何红烧鸡腿肉窍门_红烧鸡腿肉的家常做法有哪些？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何红烧鸡腿肉窍门_红烧鸡腿肉的家常做法有哪些？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红烧鸡腿怎么做？

2.红烧鸡腿肉的家常做法有哪些？

3.红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

4.红烧鸡腿的做法最简单

5.最简单的红烧鸡腿做法

红烧鸡腿怎么做？

您好！红烧鸡腿这样做：

用料：小鸡腿（也就是翅根）5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

1，我们先把小鸡腿清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味

2，将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟

3，热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要

4，把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金**后给鸡腿翻个面，继续煎

5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金**后才可以

5，这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色

6，接着加入开水，水量大约是鸡腿的一半高度，这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐，转中大火，盖上盖子焖煮，中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次，防止糊锅

7，焖煮到汤汁剩余少许的时候，打开锅盖，转大火收汁

8，汤汁收得差不多了就可以关火了，盛出装盘准备享用吧，这道菜鲜嫩可口，好吃到可以让你吮指的哦，也是小朋友们特别喜爱的一道菜哦！

小贴士

1，鸡翅根可以用鸡翅代替。

2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。

3，汤汁可以少留一些，用来拌米饭超级好吃。

红烧鸡腿肉的家常做法有哪些？

桌上的经典菜。一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

主料2人份

鸡腿500克

辅料

葱半棵

姜3片

八角2个

香叶2片

料酒1小勺

红尖椒2个

桂皮1块

酱油1勺

冰糖1块

食盐1小勺

植物油适量

步骤1

准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎

步骤2

煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒

步骤3

再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香

步骤4

倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟

步骤5

加入盐，转大火，收干汤汁即可。

红烧鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

材料

鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥（一粒蒜头的量），芝麻油一小勺

做法

1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直地往上剪开到底

2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离

3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开

4.最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用

5.一小块苹果去皮用擦蓉器擦成泥

6.一小颗蒜头也擦成蒜泥

7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）

8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时

9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香

10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧

11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右

12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

红烧鸡腿的做法最简单

家常简单红烧鸡腿做法

用料 ?

鸡腿 四只

生抽 两勺

老抽 一勺

冰糖或白糖 少许

花椒 适量

姜 三片

盐 少许

料酒 一勺

八角 一个

香叶 两片

干辣椒 三个

蒜头 适量

家常简单红烧鸡腿做法的做法 ?

准备材料（如果没有大料香料，没有关系用少许十三香代替也可以的）鸡腿记得划几刀更入味（可以过下水也可以不过水，随自己喜欢）

请点击输入描述

锅热倒油下白糖或者冰糖小火炒糖色（我这太多了，拍完照我去掉了一半）一定要小火，大火会糊容易发苦

请点击输入描述

准备好的材料全部倒进去炒香

请点击输入描述

放入鸡腿（也可以是焯过水的鸡腿）

请点击输入描述

倒入生抽，老抽和料酒

请点击输入描述

加水末过鸡腿加点盐调味（这步加盐会让鸡腿更入味，不要太多容易咸）

请点击输入描述

大火煮五分钟后调小火继续煮

请点击输入描述

煮到剩三分之一汤的时候开锅盖大火收汁到浓稠

请点击输入描述

出锅

请点击输入描述

这么大鸡腿小朋友都能吃俩，是真真的好吃啊

请点击输入描述

小贴士

生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。

最简单的红烧鸡腿做法

红烧大鸡腿这样做太香啦！把配料配方告诉你，比饭店里卖的还好吃

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

工作累了，身体亚健康，不如给自己加点能量，来根红烧鸡腿怎么样？

鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白质含量丰富，热量不高，饱腹感却很强，无论是孩子长身体，还是健身运动减脂，无论老人孩子，馋了来一根鸡腿，既解馋又营养，瞬间能量满满，精神抖擞。

今天给大家分享一道孩子特别喜欢吃的能量小帮手—红烧鸡腿，所有配料和配方都告诉你，按照这个方法做啊，端上桌能给你瞬间抢没了，特别的有成就感，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的鸡腿6个，在两侧分别打上花刀，这样更方便鸡腿入味。

然后放入盆中腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，白糖1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，生抽10克调味，酱油10克，用手抓拌均匀，腌制15分钟，使鸡腿更加入味。

洋葱半个切成条；蒜子几粒切成段；再抓入一小把红干椒，几粒花椒，两粒八角备用。

准备红油豆瓣酱5克，用刀剁碎里面的豆瓣，放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，放入葱姜和大料爆香，再倒入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量的清水。

倒入鸡腿和酱汁再加入适量清水，以漫住鸡腿为宜，盖上锅盖改成小火，炖煮15分钟。

15分钟过后开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动化开调料，改成大火慢慢收一下汤汁，即可关火起锅装盘。

最后再放上少许香菜用来点缀，这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做好了，色泽红润，肉质细嫩，滋味鲜美，营养美味又健康，吃起来过瘾又满足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕长胖了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，洋葱，生姜，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，葱姜，红干椒

调料：食盐，胡椒粉，陈醋，鸡粉，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽

最简单的红烧鸡腿做法如下

1、材料鸡腿4个，蒜适量，小葱少许，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜糖半汤匙。

2、鸡腿洗净，清水浸泡约1小时。两面划两下，放入蒜蓉、葱段、蚝油、生抽、黑胡椒粉、蜂蜜，戴手套，抓匀。腌制30分钟时间够的话，一个小时更佳。

3、放入腌制好的鸡腿烤肉的夹子超好用，煎至两面金黄腌制的汤汁不要倒。

4、筷子戳一下，肉质容易戳洞就可以收汁了。

5、这季节，鸡腿可太能提供热量了，一定要记得趁热吃，凉了就没味道了。最后的成品，还是接近于装盘的颜色。毕竟自然光和油烟机自带的射灯，色温差别有点大。而且有了小朋友以后，做任何料理，都习惯性的下手轻了许多，喜欢重口味的，自行调整哈。