家庭如何腌制辣菜疙瘩焖菜_辣菜疙瘩怎样腌制_1
十米大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何腌制辣菜疙瘩焖菜_辣菜疙瘩怎样腌制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样腌制辣菜疙瘩
2.辣菜疙瘩怎样腌制
3.辣菜疙瘩怎么腌制
4.闷芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜丝）怎么做好吃
怎样腌制辣菜疙瘩
关于这个问题，回答如下：
辣菜疙瘩是市场上很常见的一种咸菜，它在出售时有细丝也有整个的疙瘩，是冬天人们最常吃的下饭小菜。不过这种咸菜在不同的地区有不同的腌制方法，为让大家能吃到不同味道的辣菜疙瘩咸菜，今天小编就专门教大家用土法腌掉辣菜疙瘩。
怎样土法腌制辣菜疙瘩
首先是第一种腌制方法
土法腌制辣菜疙瘩有一种很简单的方法，在腌制以前要准备好新鲜的辣菜疙瘩，把它的根须和叶子全部去掉，并用清水清洗干净，然后放在阳光下晾晒一到两天，准备适量的粗盐，然后用沸水把粗盐冲泡化开，支撑盐水，把晾晒好的腊菜疙瘩直接放在缸中，倒入盐水，放在阴凉的环境中腌制，两三个月以后，拉菜疙瘩就能入味。
其次，腌制方法二
辣菜疙瘩还可以切成细丝以后再腌制，腌制的时候要把辣菜疙瘩清洗干净，然后切成细丝状，再把适量的大蒜切成蒜末，放在辣菜疙瘩丝中调匀，然后加入酱油香醋和白糖调匀以后腌制24小时，取出食用时加入适量辣椒油调味就可以。
怎样土法腌制辣菜疙瘩
最后一种方法，腌制方法三
把辣菜疙瘩切成丝状以后晒干再腌制，也是辣菜疙瘩的土腌法，在腌制以前要把准备好的辣菜疙瘩，清洗干净，切成略微粗一点的条状，然后加入适量食用盐，调匀以后腌制，腌制两天以后，把腌出的水分倒掉，把腌好的腊菜哥的诗放在阳光下晾晒，2到3天，等它脱水以后收起来，再加入生抽和香醋以及姜丝等调味料进行腌制，一般二到三天就能腌好，食用时加点麻油提味，不论是下饭还是配粥都特别好吃
这样就可以了
辣菜疙瘩怎样腌制
你好！
首先要把你要腌制的辣菜疙瘩洗干净，然后就是要在腌菜缸的底部铺上一层盐，接着开始放辣菜疙瘩，一般放两层就要再铺撒上一层盐，重复之前的动作，最后就是放水了，我家一般都是直接放凉水，因为是直接地下引上来的，南方我就不知道是不是也能直接用凉水。接着你就要耐心的等着了，建议你多等多时间，因为你也知道腌菜时间不够的话，食用时间长了会致癌的。不过也不用等一年啊~最多一季。谢谢你让我重温了童年的生活，现在生活好了，北方也很少有人再腌辣菜疙瘩了。
望您采纳。
辣菜疙瘩怎么腌制
把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到三个月即可食用。
1、把新鲜的菜疙瘩采摘回来，用刀削去表皮，然后用清水冲洗干净后，放在阳光下将水分晒干。
2、把煮开的盐水倒入干净的容器中，将菜疙瘩放入里面泡两天左右后取出备用。
3、锅中放入适量的水、老抽、盐、冰糖，并将其搅拌均匀，直至煮开后晾凉。
4、将菜疙瘩放入酱汁里腌制两到三个月即可食用。
闷芥菜疙瘩辣菜的做法 瘩（芥菜丝）怎么做好吃
辣菜疙瘩腌制方法如下：
主料：鲜芥菜疙瘩5斤。
辅料：盐210克、辣椒油200克、大蒜100克，白糖50克，熟芝麻10克，鸡精10克。
1、把芥菜疙瘩茎部和根须部位，用刀切掉，放在盆内，用清水清洗干净，把芥菜疙瘩先切成1.5厘米左右的厚片。
2、再切成条状，最后切成1.5厘米左右大的丁。把切好的丁，放在盆内，加入210克的盐，拌匀。
3、拌好后，放入纱布袋内，扎紧袋口，放上一块大石头压上，压制挤水，压半小时左右。如果石头比较轻，再多压半小时。期间，准备好调料，把大蒜切成末。
4、把腌制好的芥菜丁，再攥下水，放在盆内，芥菜丁不要用凉水洗，容易滋生细菌，保存不了太久了。盆内加入100克蒜末，50克白糖，10克熟芝麻，10克鸡精，200克辣椒油。
5、把调料和芥菜丁，一起翻拌均匀，放入带盖的玻璃瓶内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷藏保存，或者放在阴凉处保存。2天后就可以吃了，咸菜就做好了。
香辣芥菜疙瘩丝：
准备用料：咸菜1个、花椒适量、生抽10ml、辣椒适量
1、准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。
2、用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜发软。
3、放入盆中多次清洗，洗去部分盐渍，放入清水中浸泡，泡除大部分咸味，直到尝起来只有一点点咸味即可，捞出，控干水分。
4、加热平底锅，把芝麻烘熟，备用。
5、油烧热，抓入小把花椒放入。
6、中火炒制出花椒的香味。
7、放入控好水的疙瘩丝。
8、翻炒均匀。
9、加入生抽炒匀，使得疙瘩丝均匀上色。
10、放入辣椒丝继续炒。
11、加入炒熟芝麻提香。
12、翻炒均匀后即可出锅。
13、盛入碗中，放凉后可以装在玻璃瓶中，放入冰箱，随吃随取。