如何调面包葡萄种_酸奶葡萄欧式面包怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调面包葡萄种_酸奶葡萄欧式面包怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.牛奶葡萄干面包的做法，牛奶葡萄干面包怎么做

2.酸奶葡萄欧式面包怎么做？

3.葡萄干软欧面包的做法 葡萄干软欧面包的烹饪技巧

4.葡萄干多谷面包的做法，葡萄干多谷面包怎么做

5.没有酵母怎么做面包?

牛奶葡萄干面包的做法，牛奶葡萄干面包怎么做

主料高筋面粉300g牛奶160g辅料黄油30g盐3g葡萄干适量白芝麻适量酵母4g鸡蛋1个白砂糖50g

步骤

牛奶葡萄干面包的做法步骤11.所有原料除黄油放在面包机内.

牛奶葡萄干面包的做法步骤22.盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展，表面光滑

牛奶葡萄干面包的做法步骤33.加入黄油.继续和面5分钟

牛奶葡萄干面包的做法步骤44.揉至扩展阶段后，取一块面观察，

牛奶葡萄干面包的做法步骤55.然后面团进行发酵。发酵结束后

牛奶葡萄干面包的做法步骤66.将面团取出排气后分割成6~8个，滚圆后松弛15分种

牛奶葡萄干面包的做法步骤77.松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后压薄长底边

牛奶葡萄干面包的做法步骤88.放上葡萄干

牛奶葡萄干面包的做法步骤99.整成圆形

牛奶葡萄干面包的做法步骤1010.放入烤盘进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液。撒上白芝麻就可以烘烤了，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟.

牛奶葡萄干面包的做法步骤1111.牛奶葡萄干面包出炉啦.

酸奶葡萄欧式面包怎么做？

葡萄含钾量也相当丰富，葡萄原产西亚，历史已有两千年之久。你想自己动手做葡萄干小面包吗?现在，我来告诉你。

　自制葡萄干小面包的食材准备

主料

普通面粉

200g

细砂糖

10g

酵母

4g

温水

20ml

全蛋液

20ml ? 辅料

细盐

3g

奶粉

6.5g

红酒

90ml

无盐黄油

12g

酒渍葡萄干

30g

白芝麻

15g

核桃碎

15g ?

　自制葡萄干小面包的具体做法步骤

1.将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;

2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀;

3.倒入步骤1中的混合溶液;

4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;

5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;

6.面团揉至扩充套件阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;

7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状注意将坚果碎包裹在里面;

8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层溼润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;

9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上溼润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;

10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖溼润处作最后发酵;

11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉;

12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。

　葡萄的介绍

葡萄Grapes，葡萄属Vitis落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。人类在很早以前就开始栽培这种果树，几乎占全世界水果产量的四分之一;其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。

小面包的做法

葡萄干软欧面包的做法 葡萄干软欧面包的烹饪技巧

准备以下材料：

高筋面粉300克

酵母2.5克

砂糖15克

盐3克

酸奶100克

橄榄油1大勺

水170克

酒浸葡萄干适量

1.把面粉、酵母、砂糖、盐加入碗里，并且打散混合均匀。

2.跟着陆续加入酸奶、橄榄油混合。

3.接着慢慢加入清水，搅拌成湿软的面团。

4.加入酒浸葡萄干下去，搅拌混合均匀。

这样面包的面团就完成了。

5.盖上保鲜膜放室温里，发酵1小时。

6.一小时后面团发酵变大，再放到冰箱里低温发酵一晚上。

7.低温发酵一晚上的面团，提前半小时拿出来回温一下。

8.台面上撒上面粉防粘，拿出面团进行揉压排气滚圆松弛10分钟。

9.面包整形手法：把面团压扁一下，将面团上面一头叠压到2／3的位置，然后两边用手稍微拉宽，两边向中间位置对折起来。

10.接着拉起面团的下面往上面包起来。

再用双手抱着面团，拖拉整形成圆圆的面团。

11.在圆形的藤碗里，均匀的撒上低筋面粉，再将面团放进去。

12.盖上湿布保持湿度，放置室温30度左右进行发酵，大概时间60分钟左右。

13.这步骤之前，烤盘要提前放入烤盘，提前烤箱进行225度预热！

烤箱预热好了，再把发酵好的面团，倒扣在油布上。

4.用刀片在发酵好的面团划上十字刀口。

因为第一次做，没经验！所以十字刀口要比割得长一点，烤出来才会更好看）

15.跟着戴手套拿出预热好的烤盘，拉着油布一起摆到烤盘上。

放进烤箱225度进行40分钟的烘烤。

16.面包烤制出来要晾凉，下图是切开面包的横切面。

新鲜做出来的面包，会外脆内软，口感非常棒！！

葡萄干多谷面包的做法，葡萄干多谷面包怎么做

1、主料：面粉260克。

2、辅料：清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。

3、做法：

（1）这是液种酵头，水粉比例1:1，水200克，中筋面粉200克，干酵母1克，冷藏发酵24小时。

（2）把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里。

（3）用手活成面团，面团非常湿粘。

（4）移到案板上，连搓加揉5-10分钟，普通面粉无需过度揉。

（5）放入葡萄干，葡萄干提前用清水洗净，用厨房纸吸干水分。

（6）葡萄干揉匀后，面团收圆，盖保鲜膜进行发酵；面团直接放在案板上就可以。

（7）约40分钟后，面团用手压扁，取1/3处向内折叠中的样子。

（8）面团调转方向，再做一次三折叠，盖上保鲜膜继续发酵；如此重复3次，每次间隔约40分钟。

（9）最后，面团发酵至2倍大中的样子。

（10）面团按压排气，分割成2分，滚圆，放入烤盘中，盖保鲜膜进行二次发酵。

（11）室温24度左右，发酵90分钟左右至2倍大，面团表面撒干粉，用剪刀在面团的1/3处剪出口子，再醒发10分钟左右；烤箱预热至220度。

（12）面团放入烤箱中，中层，烤箱内喷水，烤30分钟，到时取出，放烤架放凉。

没有酵母怎么做面包?

葡萄干多谷面包的做法

1 将葡萄干冲洗干净，用水泡软。 2 称量好所有材料和调料。

3 面包机中放入水。 4 放入牛油。

5 轻轻倒入预拌粉，覆盖住水，在粉的上部划一个小凹槽。 6 倒入酵母。

7 启动一个和面程序，运行15分钟。 8 再启动一个自定义和面程序，运行10分钟。

9 选择有机杂粮/全麦面包，选择适当的克数，轻度上色。 10 运行至加料环节时将葡萄干挤出水份，放入面包机。

11 程序结束后取出面包，倒扣晾至微温。 12 放入真空袋中，放置至凉后即可食用。

问题一：做面包发现酵母粉没有了怎么办 可以用老面发酵。也就是先揉一团面，里面可以加点儿黄酒，然后让它自己发大，或在冰箱发过夜。第二天把这块面揉到新面团里用就可以。

问题二：面包没放酵母怎么办 做面包不加酵母可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。只不过这样发酵要慢得多，而且容易受杂菌污染，所以这样做的实用性很低。

可行的不加酵母做面包方法具体可以参考如下：

材料：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油；

事前准备

1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。

2、蛋打成蛋液。

制作步骤

1、把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。

2、加鲜奶与奶油搅拌至没有油感（如果有面粉没拌匀没关系）。

3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

4、烤箱预热至200℃。

5、去保鲜膜，把面团拿出，撒一些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈三角形的均匀的八等份。

6、把面团从三角形顶点向内收，翻面搓揉成圆状放在烤盘上。

7、蛋液中加几滴酱油打散，再把蛋液均匀刷在面团上。放到烤箱中用200℃的温度烤13~20分钟。

8、烤好立即拿出。

小提示

1、面团也可用煎的，用小火煎至两面金黄即可。

2、中筋面粉可使面包口感不会太硬。盐可使面团有韧性。

3、泡打粉可使面团膨胀、松软。但要注意用量，加多了会使面团粗糙甚至使面包有苦味，用量应不超过面粉重量的2%。

4、保存。面包完全冷却，放入密封袋，可在室温下保存3天左右。吃之前先喷点水，再放到烤箱中烤30秒~1分钟，并在烤箱内焖一下即可。如果密封后放到冰箱里，可保存更长时间。

问题三：不用酵母怎么做面包 可以用留老面的方式做，就是面剂子。但这个很难掌握的，不建议用这个方式做面包。另外为什么不想用酵母呢？又没什么危害。

满意了请采纳

问题四：我想做面包 没有酵母 没有泡打粉 怎么做面包呢？ 简单一点的 谢谢 做面包没有酵母是不行的，面条店或卖面粉的店里都有酵母卖的，一块钱一包可以配2斤面粉。一般都是每100G面粉加1G酵母。

问题五：没有酵母怎样发面做面包 和面时放点米酒或酒酿，再加入2个鸡蛋和适量的牛奶，有黄油更好，无黄油只能用植物油代替了。面揉好后就可静置于烤箱内，再放一碗热水在烤箱里。没有酵母发酵的时间较长，成功率也较低。

问题六：做面包没有酵母也没有泡打粉怎么办 买,或者不做,或者煎饼,或者做蛋糕

问题七：如何做简单吐司面包不用酵母 不用酵母面包不能发酵，理论上是不行的。

这里有吐司面包的详细步骤，可以尝试。

基本工具：

吐司盒、称、大刮板、擀面杖、盆、刷子、烤箱。

吐司盒：是用来整形成品的容器；吐司盒有波纹面的与平面的、不沾模与普通模。如若没有吐司盒，也可以用蛋糕模、硬质纸模来代替，但一定要尽量选择高的容器来代替吐司盒；购买吐司盒可以根据自己的喜好选择波纹或是平面，不沾与普通面的吐司盒都可以选择，在使用上基本没有太大的区别。

称：要选择精确到个位克数的称，如果能精确到小数点后1位数更好。

大刮板：尽量选择大的刮板，这样在揉面过程中，铲起湿粘的面团会省事很多。

擀面杖：家庭制作，选择普通擀面杖就可以。

盆：选择一口能容下面团2倍左右大小的盆。这是用于发酵面团使，规束面团发酵形态的容器。

刷子：柔软的毛型刷最好，不过缺点是易掉毛。硅胶制的刷子也可以，只是刷蛋液是要尽量轻。

烤箱：必不可少的。最高温度不能低于200°的烤箱。

基本材料：

酵母、高筋粉、全麦或黑麦粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、奶粉。

酵母：一定要选择耐高糖（高糖）酵母。不是每种酵母都可以制作面包。面包在制作过程中，本身有大量的糖粉，烘焙过程中面又产生糖份，因此，一定要选择耐高糖（高糖）酵母。市面受安琪金装酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。（一般在包装上会表明高糖或是低糖酵母。燕子牌酵母发酵最佳）

高筋粉：面粉分低筋面粉（低粉，做蛋糕、饼干等点心类用）、中筋面粉（普通面粉，家庭最常见，做包子、馒头、饺子类用）、高筋面粉（高粉，制作吐司、甜包、法棍等面包用）。超市一般有售面包粉，可直接选择。

全麦或黑麦粉：这类粉用于做全麦吐司、黑麦吐司，或者法棍、欧包等面包的添加面粉。做吐司可酌量添加，也可选择不添加，属于风味吐司面粉。

鸡蛋：中等大小的鸡蛋，一定要用新鲜鸡蛋。

牛奶：牛奶增加吐司的奶香气。没有牛奶也可以用清水代替。但是要注意的是，牛奶的比重要大于清水。所以配方中将清水改为牛奶时，要酌量添加牛奶的量。

糖：给面包增甜。有时可以用炼乳代替一部分糖，但不能全部代替。糖对酵母的发酵有一定影响。因此，酵母不能与糖直接接触。

盐：抑制酵母使面团过度发酵。由此可见，盐也是对酵母有一定影响，因此也不可以直接与酵母接触。

奶粉：增加奶香。

问题八：做面包只用面包粉不加酵母可以吗 可以：

有些特殊的面包原本就是是不放酵母的，比如Salt Dough（咸面团），Quiche Doughut（万用咸面皮）装饰用面包（用于面包造型摆设），装饰用面包薄脆片（Lavosh Chip），Puff Pastry Dough（起酥面团，清酥类）等。

有些是用泡打粉，小苏打等化学起发的，比如司康，香蕉面包，圣诞特色面包及布丁类。

有些是不用酵母（怕不安全，不够天然）而用常见食物原料替代的，比如以葡萄干自身发酵为酵种源的葡萄干面包，以苹果自身发酵为酵种源的苹果面包，以胡萝卜自身发酵为酵种源的胡萝卜面包，用啤酒重置发酵为酵种源的啤酒面包等等。

还有如果使用的是自发面粉，（本身自带发酵粉属于化学起发），也不需要再放酵母。

另外：韩国人常说的天然酵母是一个商业噱头，还有所谓高筋米粉也是噱头，不必理会。

问题九：不用酵母粉怎么做面包 不用酵母粉面包做法

用料

面粉 500g

糖 60g

黄油（油） 60g

盐 1/2 茶勺

苏打粉 15g

鸡蛋 2个

牛奶 150ml

只要2步不用酵母的面包的做法

把所有材料混合

揉成一团团

表明可涂蛋液

烤箱预热到 180度

烤15-20分钟

根据你的包子的小大