如何煮菜不用油_太香了!_六款巨下饭的家常菜！

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮菜不用油_太香了!_六款巨下饭的家常菜！的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.水煮菜应该怎么做呢？

2.太香了!_六款巨下饭的家常菜！

3.夏季偷懒囤菜必看

4.分享8个水煮菜蘸料低卡低钠好吃又掉秤

水煮菜应该怎么做呢？

很多人都喜欢吃水煮菜，虽然水煮菜的味道比较的清淡，但是水煮菜比较原汁原味，特别的新鲜。不过，很多人都不知道水煮菜应该要如何做。其实，水煮菜的做法特别多简单，即便是厨房小白也能够轻易学会水煮菜的做法。下面，就让我们看一下水煮菜究竟要怎么烹饪吧。

首先，我们需要准备自己喜欢吃的菜，然后把这些菜洗干净，然后切断。之后，我们在锅中放入适当的水，水烧开了之后，就可以将我们之前准备好的菜放去锅中焯水，煮的时间不用太长。如果煮菜的时间太长的话，会导致菜软软的，没有原本菜的口感。不过，要是你是喜欢那种菜是软软的口感的话，我们也是可以煮的时间长一点。也就是说，煮菜的时间，完全是根据我们个人的喜好决定。

我们在煮水的时候，可以在锅中放入适当的油，这样煮出来的菜能够保证它保持原本菜的清脆颜色，特别的好看。所以，我们在煮水煮菜的时候，可以放入适当的油。

菜煮好之后，我们就可以将菜盛出来放在盘中了。其实水煮菜本身是没有什么味道的，只有菜本身的味道，所以我们单吃水煮菜的话，是会有一些单调的。这个时候，我们就需要调一个蘸水用来蘸水煮菜吃。一般来说，我们可以用生抽、食盐、胡椒粉、香油、小米辣来制作蘸水。虽然这样的蘸水采用的调调料比较的常见，但是这种蘸水跟水煮菜一起吃的话，却别有一番风味。如果喜欢吃香菜和小葱的话，也可以在蘸水中放入适当的香菜和小葱，这样味道会更加的好。

相信通过上面的介绍后，大家都已经知道水煮菜应该要如何制作了吧。如果你也喜欢吃水煮菜的话，不妨在日常生活中才是一下上述的方法。

太香了!_六款巨下饭的家常菜！

完全可以的。我常年吃素。但是体重和身体的指标还是不是很好。后来发现是因为用了太多的油的缘故。后来买了一个不粘锅，炒菜的时候直接炒，不用放油就完全可以。炒出来的菜，味道很好。而且我发现，在不减少食量，不增加运动的情况下，体重减轻了很多。各项身体指标也健康了。为了避免广告的嫌疑，我就不说我买的是什么牌子的了。去某宝去看看，有很多种。不过要好好看看评论。有些一两次可以，后面是还是粘的，那样的是不成。耐磨性很重要。因为它的耐磨性不好的话，很快就粘了。

夏季偷懒囤菜必看

太香了，六款下饭家常菜做法

1、金针菇肥牛卷

食材：

准备食材:肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜。

酱汁调法:2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水

做法步骤：

1.调好酱汁备用。

2.将金针菇塞入肥牛卷。

3.少油煎香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒香。

4.放入肥牛卷，小火煎香，淋人酱汁煮浓稠即可。

2、低卡白菜卷肉

食材：

鸡胸肉250g 干香菇5个、胡萝卜150g

肉馅腌制:1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+少许盐。

芡汁调法:2勺酱油+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺老抽+半碗水

做法步骤：

1.把鸡胸肉胡萝卜搅碎，加料酒酱油胡椒粉蚝油盐，搅拌入味。

2.水开放娃娃菜煮1分钟。

3.放入肉馅，卷起来包紧。

4.水开上锅蒸20分钟，放油炒香葱蒜，淋入酱汁大火收汁，把酱汁浇在白菜卷上即可。

3、土豆牛腩

食材：

牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、姜葱

秘制焖汁:2勺酱油+1勺蚝油+半勺老抽+1勺番茄酱+1勺糖+盐

做法步骤：

1.准备好所有食材，牛腩焯水后不用冲冷水，否则肉质会变硬。

2.少油炒香葱姜番茄，加牛腩淋人秘制焖汁炒匀。

3.加2碗水煮开，小火焖1个小时，加土豆胡萝卜番茄焖15分钟，翻拌一下。

4.煮至汤汁末过食材，汤汁会浓稠入味。

5.开盖撒上葱花即可

4、香菇焖鸡腿

食材：

鸡腿、干香菇、青红椒、姜葱。

焖汁调法:2勺酱油+1勺老抽+1勺蚝油+1淀粉+少许糖。

做法步骤：

1.鸡腿肉洗净控干水分，切块备用

2.锅中倒入油，把鸡腿煎至表面金**，放入葱姜炒香。

3.淋入调好的焖汁炒匀，倒人香菇和半碗水。

4.开锅焖15分钟收汁，放入彩椒翻炒5分钟，加入少许盐炒匀即可

5、京酱肉丝

食材：

鸡胸肉、吉瓜、胡萝卜、葱、豆皮。

鸡肉腌料:1勺料酒+1勺酱油+半勺油+1勺淀粉。

秘制焖酱:1勺酱油+1勺甜面酱+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉+半碗水

做法步骤：

1.鸡胸肉洗净切丝，放人1勺料酒+1勺酱油+半勺油+1勺淀粉，腌制20分钟入味。

2.调好酱汁备用，豆皮开水烫1分钟。

3.锅中倒入油，放入鸡丝大火炒熟鸡丝。

4.淋入酱汁炒匀，大火收汁即可。

6、糖醋脆皮豆腐

食材：

老豆腐

糖醋汁调法:2勺酱油+3勺番茄酱+2勺陈醋+1勺糖+1勺淀粉+少许盐+半碗水拌匀

做法步骤：

1.调好糖醋汁备用，老豆腐切块备用。

2.热锅倒入油，倒入豆腐，小火煎至金黄盛出。

3.倒入糖醋汁煮开，倒人豆腐收汁即可。

分享8个水煮菜蘸料低卡低钠好吃又掉秤

夏季偷懒囤菜必看

青菜

操作:沸水八锅，少量多次焯水后快速捞出。

时间:6到7秒，青莱变色。

冷冻:整颗也行，或者切碎后，用力挤出水分，团成球分装冷冻。

烹煮:解冻后炒着吃，口感和新鲜的有差异，也十分美味。

荠菜、菠菜

操作:除去发黄、不新鲜的叶子，洗净后少量多次在沸水里焯水后，快速捞出放入凉水中降温。

时间: 5到10秒，莱变色。

冷冻: 挤出水分，团成球分装冷冻。

烹煮:解冻后的菠莱适合做炖菜，养菜适合和猪肉混合做馅包饺子、包子做蛋饺，塞面筋等均可。

芹菜

操作:洗净后切段，在沸水中煮熟捞出放凉。

时间:最长不要超过3分钟，过程中可以捞出来尝尝。

冷冻:可以像冷冻水饺一样平摊开来冷冻，冻硬了再取下来放进保鲜袋里避免冻在一起变成一团。

烹煮:化冻后，炖菜炒菜做个配莱都可以。

卷心菜

操作:选新鲜卷心菜，洗净后，切丝或者切块，少量多次沸水入锅焯水后放入到冰水里。

时间:煮熟就行，过程中可以捞出来尝尝。

冷冻:沥干水分后分装冷冻。

烹煮:可以炖肉或者炒菜，也可以加在泡面里食用。

秋葵

操作:秋葵洗净后，沸水入锅，出锅后马上浸入冷水中。

时间:焯30秒到1分钟左右。

冷冻:直接晾干后再冷冻。

烹煮:无需解冻，用的时候丢进汤里或炒莱就行，也可以用来拌沙拉。

西葫芦

操作:选择新鲜的西葫芦，洗净后，按需切片/块 /丝，焯水后立刻取出放进冷水。

时间:切片/块的推荐焯水3-4分钟，切丝建议落2分钟左右，看到西葫芦表面变得透亮。

冷冻:凉透沥水后晾干，用厨房纸吸干水分，西葫芦片 /块像冻水饺一样摊开冻硬再放进打包袋里冷冻，西葫芦丝可以直接一团冻上。

烹煮:自然解冻后直接清炒，或者厚片做香煎西葫芦。?

胡萝卜

操作:去皮切丁/片，沸水入锅焯水后放凉。

时间:不用太长，煮得不要太软，稍熟便可。

冷冻:沥干水分后分装冷冻。

烹煮:切丁的可以加入蛋炒饭中，切片的胡萝卜解冻后可以用来炒菜。

西兰花、花菜

操作:洗净切成想要的小朵，沸水入锅少量会次地焯水后，捞出沥干水分，西兰花焯水时可以加八柠檬汁保留鲜亮绿色对风味无影响。

时间:焯至变色，焯水一定不要煮过头生一点都没关系。

冷冻:捞出控干水分，用保鲜袋按照一餐的量分装即可。

烹煮:食用时常温化冻后炒或堵，想快速化冻可以用沸水快速煮一下。

豌豆等豆类

操作:剥成粒，短暂焯水后沥干。

时间: 豆类无需煤水太久，否则易软烂。

冷冻:沥干水分分装冷冻，冻成一坨没关系，解冻的时候拿出来用冷水一冲就散开。

烹煮:冷冻的玉米粒、豌豆粒、毛豆米等可以作为配莱加入蛋炒饭、稀饭、咖哩等中，也可以用来炒菜，水果玉米可以做甜口的玉米烙或者沙拉。

蘑菇类

操作:平菇撕小朵儿，杏鲍菇 /香菇切好，入锅不要煮太久，煮好放进冷水降温。

时间:沸水入锅煮1-2分钟。

冷冻:彻底凉透以后捞出来沥干水分分成小包冷冻。

烹煮:平菇炒毛豆粒、青椒炒杏鲍菇、香菇青莱等，有时候做酸辣汤也可以放蘑菇进去。

番茄

操作:将整个带皮番茄洗净，擦干水分后，用保鲜膜包好或用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻。烹煮:无需解冻，用冷水冲洗一下轻松撕掉番茄皮后，直接在冷冻状态下切块，炒菜即可。

土豆

操作: 将土豆打成土豆泥，放入盐等调味后，分装放入冰箱冷冻。

烹煮:无需解冻，直接落一下就可以吃了。

番薯、芋头

操作:洗净去皮切块，落熟，冷了后可以直接冷冻，也可以碾成泥后冷冻。

烹煮:煮粥、直接落着吃、做甜品做馅饼等，也可以切小丁放进牛奶里煮一煮，加点糖，就变成好吃的甜品。

注意事项：

用冷冻方式处理蔬菜，蔬菜的营养物质没有改变，但口感会有所影响。

绿叶蔬莱焯水时可以在水中滴几滴油，以及捞出后立刻放入冷水中降温，均起到护色效果。

绿叶蔬菜浸入沸水几秒就会变色即可捞出来。

花菜和西兰花一旦变色即可捞出，萝卜、土豆、豆角等可以煮到半生。所有食材冷冻前都务必沥于水分，如果不想食材冷冻后黏在一起，可以像冷冻水饺一样间隔。一段距离排开放进冷冻室，冻结实后再取下来放进保鲜袋。

减脂期的姐妹们！今天给大家整理了8款低卡水煮菜神器?全部低脂低卡！好吃不胖！减脂期也要开心快乐的吃水煮菜！需要的姐妹赶紧? 住！

1、关东煮汤料：34大卡/袋。

底很鲜美、浓郁!还不油腻!跟罗森味道一模一样!还是0脂肪的，适合煮串串、萝个牛肉还有海带。

2、 香辣蘸料：40大卡/10g。

海底捞同款蘸料!辣度适中真的很香，不爱吃的东西蘸它瞬间升华!各种水煮菜拌面都可!

3、汤之鲜：11大卡/包。

是鸡汤味的!很鲜很好吃! 懒人煮面神器!用它啥也不用加!很好吃~适台面、炖各种汤都可。

4、红酸汤：22.4大卡/100g。

酸酸辣辣的太过瘾了!汤底跟我在贵州吃的一模一样!适合煮豆腐、海带、蔬菜和鱼。

5、冬阴功汤料：32大卡/块。

记得只放一块就行 味道很浓郁不会很辣爱吃辣的姐妹可以加点小米椒。适合煮菜、煮泡面、煮海鲜真的很绝!

6、味霸：96大卡/100g。

一次一小勺!其他调料都不用放了!很鲜，口感就是式味增的味道!关东煮、味增汤都不错。

7、金酸汤辣酱：123大卡/100g。

把喜欢吃的蔬菜丢进锅里加这个酱煮开就行!酸酸辣辣的，巨好吃!适合煮各种蔬菜 酸菜鱼、煮面都可。

8、番茄酱罐头：28大卡/次。

番茄味很浓郁，加清水煮开就是低脂版的番茄火锅了!巨好吃。可以用来煮各种番茄味的食物~