如何做好鸡蛋茶_鸡蛋茶怎么喝？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好鸡蛋茶_鸡蛋茶怎么喝？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡蛋茶怎么才能没有腥气

2.鸡蛋茶怎么喝？

鸡蛋茶怎么才能没有腥气

材 料 ：

生 薏 米 \t 半 两

洋 薏 米 \t 半 两

柠 檬 \t 半 个

有 机 鸡 蛋 \t 一 个

冰 糖 \t 适 量

清 水 \t2 碗

做 法 ：

1. 分 别 洗 净 生 薏 米 及 洋 薏 米 ， 浸 水 半 小 时 ， 水 不 要 。

2. 柠 檬 半 个 搾 汁 、 除 核 。

3. 煲 内 注 入 清 水 ， 煮 滚 後 下 生 薏 米 及 洋 薏 米 ， 翻 滚 後 收 慢 火 煮 30 分 钟 。

4. 下 冰 糖 ， 鸡 蛋 ， 煮 至 蛋 黄 刚 熟 即 可 熄 火 ， 待 稍 凉 後 ， 倒 入 柠 檬 汁 即 可 食 用 。

心 得 ：

开 胃 去 湿 ， 美 白 袪 斑 。

鸡蛋茶怎么喝？

1、首先烧开一壶饮用水，使水温达到一百度。

2、其次将鸡蛋打散，用热水汤碗，这样可以使鸡蛋冲的更开，更均匀。

3、最后热水冲开，待四五分钟左右水不烫了，加入适量蜂蜜或者白糖，还可以加适量香油。

“鸡蛋茶”，是河南地区对水煮荷包蛋的俗称，只不过碗里面的水多一些，再放上一些白糖，所以被农人们称之为“鸡蛋茶”。 按照一般人的理解，只有用茶叶泡出来的水方可称之为茶，可在河南地区的乡间却不是这样，凡是烧开的水都统称为“茶”。受这种习惯性叫法的影响，农人们把白开水叫“白茶”，冲入白糖的开水叫“糖茶”，水煮红薯称叫“红薯茶”，水煮萝卜叫“萝卜茶”，因此，水煮荷包蛋叫做“鸡蛋茶”。

传说鸡蛋茶是御厨给皇帝做的宫廷茶

，后来御厨告老回家

渐渐进入寻常百姓家。豫中平原，礼仪之风很盛行。过去，但凡有远道而来的亲戚登门拜访，虽然经济条件不好，但敬一杯鸡蛋茶则是必不可少的待客之礼。敬鸡蛋茶的习俗淳朴厚道。农人们把做鸡蛋茶俗称为“打鸡蛋茶”，多是用地锅，即在地上支起几块砖头，放上一口黑锅，用麦秸或者豆秆做燃料烧锅。

打鸡蛋茶看似简单，却很难掌握火候，生手想要打一碗保持浑圆蛋型的鸡蛋茶，绝非易事。鸡蛋打早了，煮的时间就长，吃起来不鲜嫩，有些老；火烧得不旺，鸡蛋吃起来便觉得口感差。只有把握好火候，控制好水温，才能打出色香味俱全的鸡蛋茶，即“溏心鸡蛋茶”。一碗清凌凌的水中漂浮着几个圆圆的荷包蛋，给人带来视觉上的冲击和享受，让人再三细看，不忍下箸；用筷子拨到碗边，轻轻咬一口，富有弹性的蛋白吃起来软硬适中，金黄的蛋黄儿顺着嘴角流淌出来，慢慢地将其吸到嘴里，嫩乎乎的蛋清、香喷喷的蛋黄、甜津津的汤水，让人唇齿留香，余味无穷，从喉咙到肺腑都有一种说不出的惬意和熨帖。

如今，随着农村生活条件的极大改善，鸡蛋早已不是什么奢侈品了，昔日乡间用来招待尊贵客人的鸡蛋茶也淡出了百姓生活，作为生动鲜活的民俗载体和传递亲情讯息的使者，鸡蛋茶早已成为一种挥之不去的淡淡乡愁，见证着一份古朴淳朴的乡情乡味。