干腌青瓜干如何做_黄瓜干怎么做好吃又简单

大家好！今天让小编来大家介绍下关于干腌青瓜干如何做_黄瓜干怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.黄瓜干制方法

2.黄瓜干怎么做好吃又简单

黄瓜干制方法

首先准备食材黄瓜2根，盐30g，黄瓜洗净，切成片。放入盐搅拌均匀，腌制24小时。捞出黄瓜晒干水分，即可完成。

黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。

黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

黄瓜干怎么做好吃又简单

料

小黄瓜1200克，盐40克，酱油200ML，香醋少许，白糖120克，生姜，大蒜，干红辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根据自己需要做相应的调整）

做法

1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。

2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。

3、因为了用重物压，试来试去，想出在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，后来又怕不够重，在石臼里还加满了水，嘿嘿，俺还是蛮聪明的哈。

4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。

5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。

6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。

7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉差啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。

8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。

9、最后把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁差不多就能盖住黄瓜啦。

主料：黄瓜300g、猪肉60g。

辅料：葱10g、姜5g、美极鲜15ml、花生油25ml。

黄瓜干炒肉片的做法

1、黄瓜切片。

2、放入容器中加少许盐。

3、抓匀腌制至黄瓜片出水。

4、腌制好的黄瓜片攥一下水分。

5、平摊在盖帘上在阳光下晒3到4个小时。

6、猪肉切片。

7、热锅下油，放入葱姜炝锅。

8、加入肉片。

9、翻炒至肉片出油。

10、加入黄瓜片。

11、旺火炒匀。

12、加入美极鲜。

13、成品。