板栗饼如何做_板栗饼怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于板栗饼如何做_板栗饼怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.香酥板栗饼的做法

2.板栗饼怎么做

3.香甜板栗饼的做法步骤图，香甜板栗饼怎么做

4.栗子饼的制作方法

香酥板栗饼的做法

香酥板栗饼的做法

　原料：

　栗子、面粉、猪油、白糖。

　A：栗子馅料的做法：

　1、新鲜栗子摊开晾两三天;

　2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水;

　3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;

　4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

　B：栗子馅料的做法

　1、新鲜栗子摊开晾两三天;

　2、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水;

　3、剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;

　4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。

　C：饼皮的做法

　1、酥油：100g面粉、50g猪油和成酥油团;

　2、酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;

　3、酥皮擀成大片;

　4、酥油团放在酥皮上，包起来;

　5、包在一起的'酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片;

　6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。

　香酥板栗饼的做法：

　1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂;

　2、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型;

　3、塞进饼干模具压出图形;

　4、放进白芝麻里滚一下，压实;

　5、做好的栗子饼表面刷上水;

　6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。

板栗饼怎么做

板栗馅饼的馅料做法：

1. 把板栗洗干净后用刀划个十字刀?

2. 放滚水中煮上5分钟捞起来就很容易剥壳了（有些还是剥不开的就再扔到热水里泡一下）?

3. 选20颗栗子仁再加适量水用中火煮20分钟?

4. 将栗子和适量水倒入搅拌机里打成蓉状，然后将板栗蓉倒入锅中，若喜欢稀一点的，就加250ml的牛奶和适量炼乳及冰糖、甜玉米粒（可以事先煮好或者用现成的罐头），加热至冰糖溶化就好了。

板栗饼面皮怎么做？

答：一、材料

转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克

二、做法

枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时，即可。

香甜板栗饼的做法步骤图，香甜板栗饼怎么做

板栗饼

材料

板栗馅：，板栗500克，细砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺，饼皮：，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，枧水3克

做法

1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出

2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。

3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出

放凉冷藏后使用。

4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。

6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

栗子饼的制作方法

用料 ?

栗子泥200克 面粉70克

糯米粉70克 白砂糖50克

牛奶140克

香甜板栗饼的做法 ?

栗子煮熟用刀切开，用勺子把栗子肉挖出来，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥

所有的材料混合，加入牛奶和成软硬适度的面团（牛奶不要一次全倒入，视面团软硬添加）和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

醒好的面团分成小团滚圆

不沾锅倒少许玉米油，把小面团按扁放入锅里

用小火慢慢煎至两面金**

好吃的板栗饼做好了，做主食或是零食都很好，凉后也不会发硬

小贴士

制作时面粉不要放太多，那样会吃不到栗子的清香，面团不要太硬，以面团按扁边上没有锯齿为宜

1.首先，要把从外面买到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。因为我吃的少所以做的也就少，如果做10来个小饼是够了，但是如果一家人吃就要多买点糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剥，家里地板结实的人可以摔栗子，一定要使劲，这样就可以裂开一个口，就好剥多了！

2.如果家里有像我这样的小的擀面杖最好，没有的话可以用大一点的或者用勺子，不过用勺子可能会慢一点，切记：千万不能用榨汁机等机器图方便，那样不仅会毁坏机器，而且打出来的栗子酱也不好吃！一定要手工的！

3.把栗子捣成这样就差不多了，标准的是用手一搓就会碎，有一点黏在手上，就可以了，而且觉得有些干就可以！

4.然后开始砸栗子泥，切记碗里现在不能有水，否则砸出的栗子酱不仅特别稀而且做完饼不会有栗子味，不好吃！所以一定要干砸，力气也不能太大，那样会把栗子砸出碗外，会浪费很多食材。

5.现在放入一点水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然后接着把它们搅拌在一起就行，用筷子和擀面杖都行搅拌成栗子酱就可以就现在这样，一直搅拌到均匀，然后继续用擀面杖砸，这次要砸一会搅拌一下，砸成到下面的样子。

6.对了，刚刚忘了介绍，中间出现这样的样子是正常的！不要以为栗子坏了什么的，看看半成的样子。

7.上面的样子以后继续搅拌、砸！就能砸成现在的样子，样子有点像花生酱，有点粘粘稠稠的还有点颗粒就可以了，如果喜欢吃味道重一点的可以少放点水，但是做出来的颜色就不是很好看咯！

8.然后把砸好的栗子酱，放到一个大一点的盆或者碗里，接下来我们放入面粉、江米面，如果愿意的话可以放入蛋清，那样会更绵软！因为当时家里没有江米面了所以只能放面粉……家里没有鸡蛋……所以也没放鸡蛋清，所以做出来的不是很好吃……所以记得一定要放江米面，否则会很干而且不是很好吃，干干的！

9.用勺子搅拌成这样的疙瘩，然后就可以用手和面了。

10.下面添加面粉，如果觉得不够甜可以加一点糖。

11.这样的面团软软和和，而且又不是特别软，很好！

12.然后搓成这样的粗条。

13.然后就切成这样的剂子。

14.一个一个搓成这样的圆球，记得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球状。

15.然后用手掌心轻轻一拍就成了这种小甜饼，只是可惜我没放江米面要不然做出来一定特别好吃！这种小饼拍之前只需要在案板上撒上少许的生面粉而且不用涂得特别匀，但是一定要保证案板上面没有水没有油就可以！这样就不会粘案板。

16.做成这样的一个一个的小饼就可以烤了，最好不要用烤箱，要用平底锅，最好还是不粘锅，烘烤熟了就是这个样子。

17.因为没有江米面和蛋清所以表面有点干还有点微糊，有点失败，但是我保证只要认真做放了江米面和蛋清就不会出现这样的情况！

18.没加江米面就感觉里面有点干干的，但是我这里还是必须强调一定要加上江米面和蛋清！(栗子饼

虽然栗子饼的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。